DÉGUSTATION. Chablis « Dame Nature » 2018 possède une robe or très pale. C’est un vin limpide et brillant. Il délivre un premier nez mêlant les fleurs blanches et les fruits blancs du verger. À l’aération, une touche minérale apporte une note plus complexe. Le vin offre une très belle structure verticale en bouche avec une impressionnante minéralité. La dégustation se termine par une finale longue et brillante.

ACCORDS. Idéal avec des huîtres et des fruits de mer, un avocat aux crevettes, un lapin à la moutarde, un Chaource.
14€ chez les cavistes

• La Chablisienne
8, boulevard Pasteur 89800 Chablis
Tél. (0)3 86 42 89 89
http://chablisienne.com/

(photo DR)

Publié le 13 juillet 2020

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