CÉPAGES. Né de l’assemblage de syrah (50 %) et de cabernet sauvignon (50 %) ce millésime 2019 exprime déjà une grande complexité malgré son jeune âge. On retrouve dans le 2019 toute l’âme et la singularité de Trévallon.


DÉGUSTATION. À l’œil, la robe est éclatante, lumineuse, rouge carmin à reflets violacés de belle profondeur.
Le nez, puissant et complexe sur des notes de garrigue et d’olives noires. La bouche est suave et se prolonge vers une finale avec une très grande qualité de tannins bien mûrs et de grande noblesse.
Un très grand rouge marqué par la fraîcheur et la complexité qui semble prédisposé pour un potentiel de garde minimum de… 30 ans !


ACCORDS. Ce Trévallon 2019, s’il peut s’apprécier dès maintenant, mérite encore quelques années. Il se mariera parfaitement à un perdreau rôti aux airelles, une brouillade de truffes, un carré d’agneau, un risotto à la truffe blanche, un foie gras poêlé, ou même quelques desserts à base de cacao. 
Le millésime 2019 est disponible dans les belles caves au prix de 75€.



• DOMAINE DE TRÉVALLON

Famille Dürrbach

67, avenue Notre-Dame du Château

13103 Saint-Étienne-du-Grès

Tél. (0)4 90 49 06 00

http://www.domainedetrevallon.com/



(photo DR)



Publié le 7 mars 2022

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