• Jéroboam Épopée 1902 crémant d’Alsace extra brut 

Des raisins soigneusement récoltés à la main à maturité optimale, 42 mois de maturation sur lies, une vinification traditionnelle avec fermentation alcoolique et malolactique qui sublime le potentiel du millésime, une cuvée fine et délicate. Si le crémant d’Alsace est incontournable chez Wolfberger, celui-ci méritait un flacon d’exception : le jéroboam (3 L), idéal pour vieillir en cave et décupler son potentiel de garde, car permettant moins d’oxygénation et plus d’inertie thermique.


CÉPAGES. Chardonnay 67 %, pinot blanc 33 %

NOTES DE DÉGUSTATION. Sous sa robe d’or pâle traversée de fins cordons de bulles, le nez offre une harmonieuse mosaïque d’arômes de fruits blancs, de marmelade de coing et de noisettes grillées. En bouche, son étendue est soulignée par des notes toastées et subtilement vanillées avec une fraîcheur persistante, saline et cristalline en finale.

AUTOUR DE LA TABLE. Si ce crémant d’Alsace extra brut est idéal à l’heure de l’apéritif, il accompagnera aussi parfaitement les plats inspirés de la mer : des poissons nobles, des crustacés grillés, un tartare de noix de Saint-Jacques, une truite aux amandes...

CHR, chez les cavistes, en boutiques et sur http://www.wolfberger.com 
Millésime 2017 : 89€

• Magnum Épopée 1902 pinot gris grand cru Rangen demi-sec 

Grand cru emblématique d’Alsace d’origine volcanique, exploité par Hervé Schwendenmann, le pinot gris Rangen dévoile ici un profil plus sec et gastronomique qu’habituellement, grâce au potentiel du millésime et à une fermentation alcoolique davantage poussée. Issue d’une exploitation certifiée Agri Confiance® et Haute Valeur Environnementale de niveau 3, vendangée début octobre pendant 3 jours, cette cuvée se décline en format magnum (1,5 litre) pour un vieillissement plus lent et un temps de garde plus long. Un beau témoignage du savoir-faire de Wolfberger pour varier les interprétations autour d’un terroir et d’un millésime. 


CÉPAGE. Pinot gris 100 %

NOTES DE DÉGUSTATION. Sous sa robe couleur or, ce pinot gris Rangen demi-sec dévoile des notes de torréfaction et de fruits secs. Puis, après aération, ce sont des notes de fruits confits qui se révèlent. Quant à la bouche, elle se fait ample avec un bel équilibre sur la fraîcheur. 

AUTOUR DE LA TABLE. On le déguste avec un carré d’agneau aux épices, une poularde demi-deuil ou encore des noix de Saint-Jacques rôties au lard. Il accompagne aussi à merveille une fine purée de châtaignes aux éclats de noisette, un velouté de cèpes de pays ou un délice aux marrons et chocolat. 
Très beau potentiel de garde, entre 20 et 30 ans

CHR, chez les cavistes, en boutiques et sur http://www.wolfberger.com 
Millésime 2019 : 49€



• WOLFBERGER
6, grand’ rue 68420 Eguisheim

Tél. (0)3 89 22 20 20 

http://www.wolfberger.com 

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(photo DR)



Publié le 30 mai 2022



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