En ouverture : le chef triplement étoilé Michelin, Arnaud Donckele



COLLABORATION. Une rencontre évidente, fruit d’une complicité naturelle qui s’est développée au fils des ans et qui prend aujourd’hui la forme d’une collaboration durable pour les 3 années à venir.

Le chef Arnaud Donckele participera activement aux réflexions menées par Ruinart sur ses expressions culinaires et élaborera aussi bien l’offre gastronomique déployée à Reims par Valérie Radou, chef en résidence de la Maison, que lors des grands événements de la Maison en France et dans le monde. Cette alliance se déploiera par ailleurs dans les deux restaurants trois étoiles Michelin où il officie : La vague d’or - Cheval blanc St-Tropez et de Plénitude - Cheval blanc Paris. Il y insufflera l’univers de la Maison Ruinart avec la création de menus signature accompagnant les cuvées Dom Ruinart. Pour l’occasion, une sélection d’anciens millésimes sera également disponible (2010, 2004, 1996, 1979...).



(photo Maki Manoukian)



Publié le 30 janvier 2023



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