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Château d’Astros à Vidauban et Domaine de la Portanière à Collobrières. Ouverture des vergers

Deux domaines viticoles varois, en marge de leurs productions de vins, ouvrent les portes de leurs vergers au public pour la cueillette des pommes.

Mix en bouche à Châteauneuf-le-Rouge. Mélange des sens

Un concept original qui « mixe » vin, musique et petits plats, le tout au pied de la légendaire montagne de Sainte Victoire.

Le Chat dans l’Épicerie à Marseille. Marseillais de cœur…

Eh bien, non, il n’y a pas de chat dans l’épicerie, le chat c’est David Mourinha, chef et propriétaire de ce lieu tout à fait charmant.

Le Wok à Marseille. Saveurs asiatiques

La terrasse de ce restaurant installé depuis près d’une dizaine d’année sur le Vieux Port à Marseille, fait face à Notre Dame de la Garde, la « Bonne Mère ». Deux sites mythiques à la fois pour les touristes et les autochtones, qui aiment à venir se restaurer devant ce tableau qui fait rêver.

Sofitel Marseille Vieux Port. Une nouvelle mise en scène pour son nouveau décor

Orchestrée par M. Hertrich et N. Adnet, la métamorphose et son inspiration ont été puisées dans l’histoire, le monde de la mer et le yachting.

Clos des Roses à Fréjus. Art, vin et gastronomie

Le domaine viticole de la famille Barbero continue à accueillir des expositions d’artistes dans son caveau de dégustation. Une amorce intéressante pour découvrir la table d’hôtes de « La Bastide du Clos ».

Restaurant Le Jardin - Hôtel de Mougins. Une belle évolution

Après d’importants travaux de rénovation, l’hôtel du quartier Saint Basile a recouvré une seconde jeunesse. Une embellie qui profite également à Christophe Dié, le chef de cuisine.

Le Relais des Moines Les Arcs-sur-Argens. Le havre de Sébastien Sanjou

Ce jeune chef de 27 ans, protégé de Jacques Maximin, confirme toutes les promesses pressenties depuis son installation, il y a 7 ans, dans cette ancienne bergerie en pierre bâtie sur la colline, face au village médiéval. En toute discrétion, il poursuit son ascension.

Disciples Escoffier international. La bouillabaisse de Saint-Mandrier

Pour la 15e année, Raymond Macario, le président de la délégation Var Alpes du Sud des Disciples d’Escoffier, et son équipe ont réalisé cette gigantesque « soupe d’or » pour 450 convives.

Disciples Escoffier international. Chapitre à Paris (suite)

Ce 16e chapitre s’est déroulé le 3 juillet dernier à Paris au Pavillon Cambon - Capucine de Potel et Chabot, situé à Paris dans le carré d’or, à proximité de l’Hôtel Ritz ou Auguste Escoffier avait fait l’ouverture en 1878 de ce lieu unique et magique.

Cave de Cairanne. Thierry Caymaris, nouvel œnologue

Ce professionnel confirmé en vallée du Rhône reprend en main les destinées des vins de ce vignoble qui couvre 1 000 hectares de vignes parmi les trroir les plus nobles de la région.

Champagne G.H. Mumm. Mauro Colagreco cuisine sur la grande barrière de corail

Célébrer la pureté originelle de paysages menacés par le réchauffement climatique, telle est l’ambition gastronomique de ces déjeuners, où l’on fait vivre à la fois une aventure gastronomique, une aventure unique et une aventure écologique.

Château d’Esclans. Soirée « à rosé »

Sacha Alexis Lichine a reçu ses clients et amis à Anjuna Plage à Eze bord de mer, pour fêter le rosé du Château d’Esclans.

Maison des vins de Bandol au Castellet. Ateliers de dégustation

Au cœur même de l'appellation, les vignerons du Bandol vous proposent, tout au long de l'été, des ateliers d'initiation à la dégustation dans leur maison des vins bioclimatique, idéalement située à l'entrée du village médiéval du Castellet.

Domaine Gavoty. Récital de Roselyne blanc 2008

Après vingt ans de vinification en Provence, Roselyne Gavoty a décidé d’élaborer un vin sans contrainte, pour le plaisir uniquement.

Le vin de la semaine. Joseph Faiveley. Chablis-les-Clos grand cru 2007

Historiquement implanté en Côte de Nuits, Faiveley vinifie depuis quelques millésimes plusieurs grands crus et premiers crus de Chablis : Les Clos, Les Preuses, Vaudésir, Vaillons, Fourchaume, et Montmains.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

RESTAURANT

Le restaurant de la Plage Beau Rivage à Nice (107, quai des États-Unis - (0)4 92 00 46 80) rouvrira pour la période des fêtes de fin d’année le 19 décembre, puis pour la première fois, restera ouvert tout l’hiver sans interruption (16-12-2024).

VENTE

Annoncé sur son site https://www.le-grand-pastis.com/, notre confrère Pierre Psaltis, annonce la vente de Saisons, le restaurant de Julien Diaz et Guillaume Bonneaud (16-12-2024).

DIRECTEUR

L’ancien directeur du Mas Candille à Mougins, Giuseppe Cosmai, vient d’être nommé directeur du Château de Berne à Flayosc (16-12-2024).

CHEF

Jusqu’au 29 décembre, Olivier Chaput, le chef préféré des enfants, vous attend au marché de Noël à La Seyne-sur-Mer. Accompagné de chefs locaux, Pascal Sudre et Sophie Fabre, il proposera des démonstration accessibles à tous (16-12-2024).

TÉLÉVISION

Dans l »’émission « Tous en cuisine menus de fêtes avec Cyril Lignac, Jérôme Anthonynfait escale dans notre région avec son « Camion miam miam ». Il sera à Saint-Raphaël le mercredi 18 décembre, le jeudi 19 décembre à Grasse, le vendredi 20 décembre à Mougins (16-12-2024).

LIVRE

Le samedi 21 décembre, Huguette Caren présentera son livre « Des plats qui chantent et qui racontent Lou Calen » (24€), véritable témoignage de sa vie et de l’histoire du domaine. À 90 ans, elle partage à travers cet ouvrage une collection de recettes provençales authentiques, enrichies d’histoires personnelles et d’anecdotes marquantes liées à Lou Calen. Cet événement, qui se tiendra à la librairie Lou Calen à Cotignac à partir de 16h, sera l’occasion pour le public de rencontrer une femme passionnée et profondément ancrée dans son terroir (16-12-2024).

VENTES

Le 27 décembre prochain, un passionné de Chartreuses confie à la maison cannoise Besch Cannes Auction à Cannes la vente de sa collection (jéroboams, magnums, bouteilles et demi-bouteilles) ainsi que des mignonnettes et divers objets liés à cet élixir de 1903 à aujourd’hui. Pour plus d’information sur cette vente aux enchères exceptionnelle, veuillez contacter Maître Besch au (0)4 93 99 33 49 ou par mail à besch@cannesauction.com (16-12-2024).

CONCOURS

La prochaine édition des Citadelles du vin aura lieu le 30 mars 2025 à Bourg-sur-Gironde au cœur du vignoble du Bordelais. Le concours réaffirme son esprit d’ouverture au monde Let sa capacité d’innover avec la création de nouvelles catégories en phase avec les tendances actuelles. Inscriptions sur https://www.citadellesduvin.com/ (16-12-2024).

ÉLIXIR

Après le gingembre et le yuzu, Alain Milliat complète sa gamme avec un nouvel élixir, bio et sans alcool, le fruit de la passion. Élaboré à partir d’un fruit de la passion jaune de Madagascar, d’une infusion de poivre noir et d’un jus de citron vert de Sicile, il vient harmonieusement compléter la collection avec une touche acidulée et exotique. 750ml : 23,90€ et 200ml : 13,90€ (16-12-2024).

CONCEPT

À partir du 12 décembre, le restaurant La Pinède à Cap d’Ail (10, avenue Raymond Gramaglia - (0)4 93 78 73 78 - contact@lapinederestaurant.com ) se réinvente pour l’hiver et vous accueille dans leur tout nouveau concept Dolce winter, dans leurs espaces protégés et chauffés ! Les midis, une ambiance méditerranéenne chaleureuse et gourmande, fidèle à l’art de vivre de la dolce vita. Les soirées, une atmosphère chalet d’hiver magique et surprenante, raclette et fondue (09-12-2024).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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