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Trophée Jean Delaveyne. Les inscriptions sont ouvertes

Dès à présent, les professionnels des métiers de bouche âgés de 23 ans minimum et attestant d’au moins 5 années d’expérience professionnelle, peuvent s’inscrire et tenter de remporter ce prestigieux concours, tout comme Simon Ganache, le chef du Café Lenôtre à Cannes, vainqueur l’an dernier.

Bocuse d’or. Sélection du représentant français

Participer à ce grand concours est un rêve pour de nombreux chefs français. Pour qu’il devienne réalité, ils doivent s’inscrire dès maintenant auprès de leur délégué régional.

Gourmand world cookbook awards. L’Apcig récompensée

L’importance de la place de l’édition culinaire française dans le monde a pu se mesurer lors de la remise des prix à la Comédie française, le 1er juillet dernier.

Petit Futé. Guide du chocolat 2010

Grande spécialité de nos contrées, le chocolat, qu’il soit français ou belge est connu dans le monde entier.

La revue du Vin de France. Les meilleurs vins de France 2010

Dans cette nouvelle édition, plus de 7525 nouveaux vins sont notés et commentés et 1300 domaines de France sont classés de 0 à 3 étoiles.

La revue du Vin de France. Les meilleurs vins à petits prix 2010

Comme chaque année, les auteurs, Philippe Maurange et Antoine Gerbelle, membres du comité de dégustation de « La Revue du vin de France », offrent une sélection entièrement renouvelée de 1 500 cuvées disponibles et à des prix imbattables, de 3 € à 17 €.

Afidol. Remise de diplômes

André Pinatel, président de la Chambre régionale d'agriculture Provence-Alpes-Côte d'Azur, et Olivier Nasles, président de l’association française interprofessionnelle de l'olive (Afidol), ont remis les diplômes du concours général agricole 2009 huiles d’olive aux 50 entreprises oléicoles lauréates de Provence-Alpes-Côte d'Azur, le jeudi 23 juillet dernier, au restaurant Les Arcenaulx à Marseille.

Conserverie Au Bec Fin à Cogolin. Soupes bio

Dans l’optique d’allier tendance et tradition, l’entreprise de Marie Franqueza et Michel Dallari vient de lancer une gamme de 6 soupes bio aux saveurs originales.

MPI Marseille Provence. Nicolas Desanti nommé président

Le MPI France Suisse, organisation internationale des professionnels de l’événementiel a désigné Nicolas Desanti, directeur des Hôtels France Patrimoine pour devenir son représentant à Marseille et en Provence.

Les fêtes gourmandes à Villeneuve-Loubet. Démonstrations et concours culinaires

Alors qu’une dizaine de chefs de la région se sont succédés sur la scène pour présenter et expliquer en direct une recette, neuf cordons-bleus se sont affrontés dans le concours de cuisine amateur.

Hôtel Martinez à Cannes. Partage de compétences

Dans le cadre d’un échange avec le prestigieux hôtel moscovite Ritz-Carlton, le
Martinez a le plaisir d’accueillir durant l’été un renfort de compétences au service de la clientèle russe en augmentation dans l’hôtel depuis plusieurs années et qui représente aujourd’hui plus de 20 % des nuitées en juillet et août…

Hôtels 5 étoiles. La liste s’allonge dans les Alpes-Maritimes

Avec l’officialisation de 4 nouveaux établissements qui ont répondu aux nouveaux critères de classification du ministère chargé du tourisme, la Côte d’Azur se hisse à la hauteur de Paris avec 8 hôtels à 5 étoiles, bientôt plus...

L’Épicurien. Le bien vivre

Lors d’une soirée gourmande organisée sur la belle terrasse du Vista Palace Hôtel à Roquebrune-Cap-Martin, Christophe Gorgeret a présenté l’édition 2009 de son guide.

Loulou La Réserve à Cagnes-sur-Mer. Nouvelle carte d’été

Les repas du mois d’août se conjuguent avec les plaisirs de cette table, véritable adresse épicurienne de référence.

Côté jardin à Agay. Un nouveau départ

Christophe Cogneau, Breton de sang né à Neuilly-sur-Seine, a décidé à 50 ans, de se lancer dans un nouveau challenge en acceptant de diriger les cuisines du restaurant de l’hôtel du « Relais d’Agay », propriété de Robert Gasnier.

Sarao à Nice. Ancrage espagnol

Il y a un an, Bruno Mafflard et Christina Garcia ouvrait un restaurant – bar sur la promenade des Anglais. Une implantation toujours difficile à concevoir sur cette artère. Pourtant le bilan du premier exercice est encourageant.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

RESTAURANT

Le restaurant de la Plage Beau Rivage à Nice (107, quai des États-Unis - (0)4 92 00 46 80) rouvrira pour la période des fêtes de fin d’année le 19 décembre, puis pour la première fois, restera ouvert tout l’hiver sans interruption (16-12-2024).

VENTE

Annoncé sur son site https://www.le-grand-pastis.com/, notre confrère Pierre Psaltis, annonce la vente de Saisons, le restaurant de Julien Diaz et Guillaume Bonneaud (16-12-2024).

DIRECTEUR

L’ancien directeur du Mas Candille à Mougins, Giuseppe Cosmai, vient d’être nommé directeur du Château de Berne à Flayosc (16-12-2024).

CHEF

Jusqu’au 29 décembre, Olivier Chaput, le chef préféré des enfants, vous attend au marché de Noël à La Seyne-sur-Mer. Accompagné de chefs locaux, Pascal Sudre et Sophie Fabre, il proposera des démonstration accessibles à tous (16-12-2024).

TÉLÉVISION

Dans l »’émission « Tous en cuisine menus de fêtes avec Cyril Lignac, Jérôme Anthonynfait escale dans notre région avec son « Camion miam miam ». Il sera à Saint-Raphaël le mercredi 18 décembre, le jeudi 19 décembre à Grasse, le vendredi 20 décembre à Mougins (16-12-2024).

LIVRE

Le samedi 21 décembre, Huguette Caren présentera son livre « Des plats qui chantent et qui racontent Lou Calen » (24€), véritable témoignage de sa vie et de l’histoire du domaine. À 90 ans, elle partage à travers cet ouvrage une collection de recettes provençales authentiques, enrichies d’histoires personnelles et d’anecdotes marquantes liées à Lou Calen. Cet événement, qui se tiendra à la librairie Lou Calen à Cotignac à partir de 16h, sera l’occasion pour le public de rencontrer une femme passionnée et profondément ancrée dans son terroir (16-12-2024).

VENTES

Le 27 décembre prochain, un passionné de Chartreuses confie à la maison cannoise Besch Cannes Auction à Cannes la vente de sa collection (jéroboams, magnums, bouteilles et demi-bouteilles) ainsi que des mignonnettes et divers objets liés à cet élixir de 1903 à aujourd’hui. Pour plus d’information sur cette vente aux enchères exceptionnelle, veuillez contacter Maître Besch au (0)4 93 99 33 49 ou par mail à besch@cannesauction.com (16-12-2024).

CONCOURS

La prochaine édition des Citadelles du vin aura lieu le 30 mars 2025 à Bourg-sur-Gironde au cœur du vignoble du Bordelais. Le concours réaffirme son esprit d’ouverture au monde Let sa capacité d’innover avec la création de nouvelles catégories en phase avec les tendances actuelles. Inscriptions sur https://www.citadellesduvin.com/ (16-12-2024).

ÉLIXIR

Après le gingembre et le yuzu, Alain Milliat complète sa gamme avec un nouvel élixir, bio et sans alcool, le fruit de la passion. Élaboré à partir d’un fruit de la passion jaune de Madagascar, d’une infusion de poivre noir et d’un jus de citron vert de Sicile, il vient harmonieusement compléter la collection avec une touche acidulée et exotique. 750ml : 23,90€ et 200ml : 13,90€ (16-12-2024).

CONCEPT

À partir du 12 décembre, le restaurant La Pinède à Cap d’Ail (10, avenue Raymond Gramaglia - (0)4 93 78 73 78 - contact@lapinederestaurant.com ) se réinvente pour l’hiver et vous accueille dans leur tout nouveau concept Dolce winter, dans leurs espaces protégés et chauffés ! Les midis, une ambiance méditerranéenne chaleureuse et gourmande, fidèle à l’art de vivre de la dolce vita. Les soirées, une atmosphère chalet d’hiver magique et surprenante, raclette et fondue (09-12-2024).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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