En ouverture : Stéphane Raimbault, le président d'honneur du concours "Risottomania"

FINALE. Parmi les nombreux dossiers reçus, le comité d'organisation a eu la lourde tâche de sélectionner les 4 recettes de risotto les plus créatives, réalisées à base de riz de Camargue. Ce sont Sébastien Gaillard "Bistrot Bellevue" Moissac-Bellevue, avec son risotto à la bouillabaisse, langoustine, caviar de pastis, crumble de croûton à l'ail , espuma de rouille, Franck Puccetti "Chef Riviera Traiteur" Grasse, avec ses piquillos farci d’une rémoulade de risotto à la « Valenciennes », jus de petits pois, pignons, Laurie Shild "Luc Salsedo" Nice, avec son risotto de Camargue cuit au Saint Émilion, figatelli et jus de bœuf et Jean Troin "Lycée professionnel Golf Hôtel" Hyères, et son risotto retour d'Hua Hin, qui se retrouveront le lundi 23 janvier 2012 pour interpréter leurs recettes devant le public, de 16h à 17h30, lors de la 25e édition du salon Agecotel à Nice, et tenter de remporter la finale de cette première édition.

• Agecotel
Du 22 au 25 janvier 2012
Palais des expositions 06000 Nice
Tél. (0)4 92 00 20 80
contact@nicexpo.org
http://www.agecotel.com

(photo Gérard Bernar)