22e année - N°916 - 20 janvier 2025

Balicco

Callebaut TV

Le chocolatier belge Callebaut vient de mettre en ligne une chaîne riche en conseils et solutions pratiques sur le travail du chocolat., afin d’essayer de donner des réponses claires à des questions techniques, théoriques ou pratiques. Rendez-vous sur http://www.callebaut.com

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OUSTAU DE BAUMANIÈRE - LES BAUX DE PROVENCE. Pas de mains, que des copains !

Mardi 21 janvier 2025, c’est l’amitié qui les rassemble. De Nice à Paris, de Menton à Veyrier-du Lac, de Marseille à Mandelieu, du lac d’Annecy à la Méditerranée, dix chefs s’organisent pour cuisiner ensemble chez l’un d’entre eux.

CONCOURS DU MEILLEUR APPRENTI CUISINIER DE FRANCE. Awen Franceschi, élève de l’Académie Vaucluse Provence, lauréate

La région Sud Provence-Alpes-Côte d’Azur est à l’honneur avec la victoire de Awen Franceschi, 17 ans, en finale de la 70e édition du concours du meilleur apprenti cuisinier de France 2024, organisé par les Maîtres Cuisiniers de France.

LE SUD À CANNES. L’effet plat du jour

Avec la refonte des cartes de la restauration, Jean Imbert a mis en exergue un semainier qui permet de choisir pour déjeuner, du lundi au vendredi, un plat du jour.

SONG QI À MONACO. Célébration du Nouvel An chinois

Le joyau de la gastronomie chinoise à Monaco vous invite à célébrer le Nouvel An chinois dans une ambiance raffinée et festive du 23 janvier au 2 février inclus.

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