Éditions Jeanne Laffitte. Le vin
Pour Michel Balanche, maître sommelier de France, l’auteur, Olivier Ott, créateur et assembleur de très nombreux et célèbres crus des domaines Ott, propose « une autre façon d’aborder la connaissance des vins ».NECTAR. Pas un terroir, pas un cru ne ressemble à un autre. Le plaisir de la découverte est d’autant plus intense que la connaissance des grands vins (un emblème du savoir-vivre) devient essentielle dans un monde aux échanges de plus en plus ouverts.
Dans cet esprit, cet ouvrage met particulièrement en exergue la diversité des terroirs et de l’encép agement de chaque région, l’origine des appellations et des classements établis au cours des âges. Quelques développements sur la dégustation, sur les bienfaits du vin et ses liens avec l’art et la littérature, complètent agréablement l’ensemble.
• Olivier Ott. 224 pages. 22€
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