Socca Bièra. Une bière artisanale à l'identité niçoise
Cette bière blonde artisanale non filtrée, non pasteurisée, brassée en fermentation haute est née récemment à l’initiative d’Olivier Gasquet et de Marc Ellerstrand, pur Niçois.
En ouverture : Marc Ellerstrand présente la Socca bièra
ORIGINALITÉ. Très lumineuse, dotée d’une mousse dense, la présence du pois chiche lui confère caractère, douceur et longueur en bouche... L’originalité de cette bière, c’est l’ajout de farine de pois chiche d’où son nom imaginé pour rappeler le plat traditionnel niçois élaboré à base de pois chiche. À préciser que huit semaines sont nécessaires pour fabriquer la Socca bièra, contre seulement quelques jours pour la plupart des bières.
• Socca bièra
Contact : Marc Ellerstrand (0)6 12 16 78 44
me@soccabiera.fr
http://www.soccabier.fr
À déguster dans de nombreux hôtels, bars, restaurants sur Nice et les environs et à acheter dans des épiceries, caves, GMS sur Nice et les environs (voir les adresses sur le site)
(photo Gérard Bernar)
Publié le 10 octobre 2016
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