En ouverture : Aurélie Pauletto et Clément Higgins



HISTOIRE. Clément Higgins se destinait à une carrière de journaliste alors que Aurélie Pauletto était responsable marketing dans l’hôtellerie... Rien à voir ? Oui mais voilà : alors que Clément le perfectionniste arrondissait les fins de mois en préparant les desserts dans une pizzeria, il se prend au jeu et commence à bosser sa technique à la maison, en vrai autodidacte. Après quelques mois passés en Australie, les amoureux reviennent à Marseille avec l’idée de se lancer à leur propre compte, c'est ainsi que né Bricoleurs de douceurs en 2014.

Ils commencent par fournir des restaurants depuis leur laboratoire de fortune, dans la chambre d'enfant de Clément, chez papa et maman. C'est banco : leurs recettes originales (notamment une avant-gardiste tarte au mojito) connaissent un franc succès et permettent, seulement quelques mois après le lancement, l’ouverture d’une première boutique. Depuis, Clément et Aurélie ont trois boutiques à Marseille et ont pour projet une quatrième..


À l’image de ce parcours atypique, les pâtisseries de Clément et Aurélie se veulent décontractées. En témoignent leurs noms toujours fun : Frambois’yeah, Marseille- Brest (un best-seller), Sans pêchticide, Abricoquin au pignon et à l’abricot, Thymbré au praliné noisette et thym...

Il faut dire qu’en plus d’être créatives et fraîches, les pâtisseries affichent un visuel ultra-soigné et des matières premières de grande qualité, privilégiant les producteurs locaux et bien sûr la saisonnalité. Alors forcément, les colorants alimentaires (naturels ou non) ont aussi été rayés de la carte. Côté fournisseurs, on peut notamment retrouver les purées de fruits d'Adamance, des fruits frais qui proviennent au maximum de producteurs locaux, comme la famille Long à Roquevaire (fraises et les framboises) ou encore laiterie Etrez, pour la crèmerie,...

Dans ces Q.G. sucrés, on retrouve également les géniales “Bricoles de voyage” : cake à la noisette ultra-moelleux, des pâtes à tartiner à tomber, des sablés bretons au café et tant d'autres...



Plutôt team givrée ? Toute l’année sont proposées d’addictives “Bricoles glacées” réalisées sans arômes ni colorants ! Cookie Tonka, Mojito, “Boonty” mais aussi les plus classiques chocolat, fraise, noisette, mangue passion sont autant de parfums à emporter chez soi !
À noter : la possibilité de commander des gâteaux personnalisés en forme de chiffres ou de lettres, ainsi qu’un bar à choux pour les soirées événementielles.




• BRICOLEURS DE DOUCEURS

223, rue d’Endoume - 13007 Marseille
Tél. (0)9 86 35 23 92
35, boulevard Philippon - 13004 Marseille
Tél. 04 91 05 06 26

53, boulevard du Cabot - 13009 Marseille

Tél. 04 95 08 93 38

Ouvert du mardi au dimanche
Fermé dimanche après-midi et lundi

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(photos ilyafoodstories - Ilya Kagan)



Publié le 24 juillet 2023