EXCLUSIF. Le restaurant Nobu Monte Carlo propose, depuis plus de 10 ans, au sein du Fairmont Monte Carlo un véritable voyage culinaire alliant les saveurs japonaises et péruviennes, perfectionné par le chef mondialement connu Nobu Matsuhisa. Aux plats iconiques de Nobu, s’ajoutent des créations avec un twist local élaborées spécialement pour le restaurant de Monte Carlo en collaboration avec le chef OIivier Rinaldi. 

Après sa rénovation en 2024, le restaurant s’est paré de teintes naturelles et de notes inspirées du Japon, en capturant l’atmosphère luxueuse et glamour de la ville, pour intégrer l’essence de Monte Carlo à son décor. Avec un éclairage tamisé et des espaces séparés par des panneaux de bois naturels, une atmosphère chaleureuse se dévoile, face à la mer.




Avec un menu Omakase de saison en sept plats, et un cocktail signature proposé jusqu’à fin avril, les célébrations du printemps s’annoncent grandioses. Le cocktail Hanami allie des ingrédients japonais traditionnels avec une touche moderne. Ce mélange unique vous transporte au cœur du printemps avec une combinaison subtile de saké junmai, umeshu doux, liqueur de gingembre épicée, liqueur de cerise fruitée et un soupçon de matcha bitter pour une finition équilibrée. 

Au cœur de Monte Carlo et à quelques pas du nouveau quartier de Mareterra, le Fairmont Monte Carlo propose un véritable voyage culinaire tout au long de l’année à travers ses 4 restaurants et bars, dont un ouvert 24h sur 24, et certains de réputation mondiale. Soit des possibilités sans compromis pour cet hôtel emblématique de la principauté qui célèbre en 2025 ses 50 ans.



• NOBU MONTE-CARLO

12, avenue des Spélugues 98000 Monaco

Tél. +377 97 70 70 97

https://www.fairmont.fr/monte-carlo/dining/nobu-fairmont-monte-carlo-monaco/

nobu.montecarlo@fairmont.com

Menu Omakase de printemps – 170€ par personne, servi en sept temps, à la carte jusqu’au 30 avril 2025.
En exclusivité au Nobu Monte-Carlo. 

Cocktail Hanami au saké - 22€ à déguster au Nobu Bar 



(photos Jean-Michel Sordello, Anthony Parkinson et DR)



Publié le 3 mars 2025