Le vin de la semaine. Perlino. Prosecco rosé
Ce Prosecco rosé, qui répond rigoureusement au cahier des charges de l’appellation, est issu du subtil assemblage d’un cépage blanc autochtone glaira et d’un cépage rouge pinot noir, qui lui confère sa belle robe rose pâle et son goût unique.
DÉGUSTATION. Tous les raisins ont été récoltés dans les régions autorisées dans le cadre de l’appellation Prosecco (Vénétie et Frioul-Vénétie-Julienne) au nord-est de l’Italie.
Ce Prosecco rosé extra dry a bénéficié d’un procédé de fermentation spécifique, avec une prise de mousse longue en cuve close (méthode Charmat) et un temps de repos de 60 jours minimum, qui permettent d’offrir un vin complexe et structuré, aux bulles d’une grande finesse et très persistantes, tout en conservant sa fraîcheur et ses arômes uniques. Il révèle une belle robe rose pâle et un bouquet délicat aux notes acidulées de fruits rouges, avec une bouche fraîche et ronde.
À déguster pur ou en cocktail.
La bouteille de 75cl, environ 6€
(photo DR)
Publié le 24 mai 2021
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