22e année - N°907 - 28 octobre 2024

Balicco

Tous les articles

Hostellerie Bérard & spa à La Cadière d'Azur. Production personnelle

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L'établissement de la famille Bérard propose à ses clients le cru 2009 de sa propre huile d'olive vierge extra.

Majestic Barrière à Cannes. Soirée caritative

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Le Majestic Barrière multiplie les partenariats avec les acteurs de la vie humanitaire. Le 20 novembre prochain, il n’hésite pas à mettre à leur service son prestige, son savoir-faire et ses infrastructures.

Nuit de l’hôtellerie au Fairmont Monte-Carlo. Loïc Brasseur et Maryan Gandon honorés

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Le 16 novembre, l’AIHM (association des industries hôtelières monégasques) organisera la 16e nuit de l’hôtellerie, une soirée qui permettra de décerner les prix du meilleur hôtelier et chef de l’année.

Hôtel Martinez Cannes. Cédric Cauvelier, nouveau directeur de la restauration

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De retour dans son pays d’origine après 17 ans d’expatriation, ce natif de la région parisienne vient de prendre ses fonctions à l’Hôtel Martinez en qualité de directeur de la restauration.

Hôtel Martinez Cannes. Relais de la solidarité

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À l’occasion du marathon Nice Cannes du 8 novembre dernier, 80€ par kilomètres parcourus ont été reversés à l’association « Rayon de soleil » de Cannes… Un clin d’oeil à l’année anniversaire du Martinez qui célèbre ses 80 ans.

Stars, Food & Art à Amsterdam. Christian Sinicropi invité

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Le Sofitel Amsterdam The Grand a accueilli pour la troisième année consécutive  cet événement gastronomique, brillamment orchestré par Lise Goeman Borgesius.

Complexe Jawhar Marrakech. 1er ensemble hôtelier de Monte-Carlo SBM hors des frontières monégasques

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La cérémonie de lancement du complexe Jawhar au Maroc s’est déroulée le 9 novembre dernier en présence de son Altesse Sérénissime le Prince Albert II de Monaco.

Vins d'Alsace. À chaque occasion son vin d’Alsace

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Les vins d’Alsace, dans leur fabuleuse diversité, sont des vins de gastronomie par excellence. Preuve à l’appui lors du traditionnel rendez vous de l’Atelier Richelieu où, cette année, un seul chef, Davis Van Laer, chef des nouvelles cuisines du terroir, a travaillé avec bonheur tous les produits partenaires pour accompagner les vins d’Alsace.

Le vin de la semaine. Château de Pizay. Les sybarites Morgon 2008

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Après douze mois d’élevage en 6 foudres neufs, la cuvée des Sybarites a vu le jour. Ce Morgon d’exception sera disponible en décembre prochain.

Dubos.NCO éditions. Guide 2010 vins et santé

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Le vin, consommé régulièrement avec modération, participe à la bonne santé de nos concitoyens. C’est la philosophie de ce guide, parrainé par le professeur Cabrol et soutenu par plusieurs membres de la communauté scientifique ainsi que par les interprofessions viticoles.

Cheminements / L'àpart. Mon marché provençal

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Panier au bras, vous faites le tour du marché : les étals des producteurs offrent à profusion les légumes colorés, frais, appétissants et diététiques.

Salon du chocolat à Vidauban. Succès de la première édition

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Ce premier salon réalisé par la maison Dalleau, dans le somptueux cadre du château Saint Julien d'Aille, en partenariat avec Patisfrance, Puratos et Belcolade, a recueilli la faveur d'un public gourmand, et enregistré une forte affluence avec près de 2 000 entrées sur le week-end.

Festival international de la photographie culinaire à Paris. Sophie Rolland et "Zest" à l'honneur

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Du 6 au 15 novembre, la photographie culinaire s’est exposée en un 1er festival international, sur le thème « poissons, coquillages et crustacés ».

Princesse Amandine. La pomme de terre acquiert ses lettres de noblesse

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Issue d’un croisement avec la variété Charlotte, Princesse Amandine est issue des meilleurs lots de la production.

Groupe Belles Rives à Juan-les-Pins. Mise en place des nouvelles équipes de cuisine

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Le 3 novembre 2009, un communiqué précisait que "le Groupe Belles Rives et Marianne Estène Chauvin ont décidé, à leur initiative, de cesser toutes relations professionnelles avec Alain Llorca".

Académie nationale de cuisine. Remue-méninges à Carros village

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La délégation régionale, conduite par Francis Scordel, le chef du Mas d'Artigny & Spa, s'est réunie au restaurant La Forge, pour préparer les animations prévues à Agecotel.
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