Associations

Disciples Escoffier international. Les animations de la délégation Normandie Grand Ouest

Les Disciples Escoffier Normandie Grand Ouest se sont une nouvelle fois mobilisés en fin de l'année dernière.

Disciples Escoffier international. Animations à Camaret

À l'occasion du week-end gourmand et du marché de Noël de la ville de Camaret-sur-Aigues, sous la houlette d’André Sube et de Franck Jacquier, les Disciples de la délégation Provence Languedoc ont animé un atelier enfants et une super battle entres élus de la ville, coachés par les chefs.

Disciples Escoffier international. Noël chez Bocuse

Dimanche 11 décembre dernier a eu lieu le premier dîner de Noël des Disciples Escoffier qui s'est déroulé à l'Abbaye Paul Bocuse de Collonges-au-Mont d'Or.

Disciples Escoffier international. Téléthon en Normandie

Les disciples d’Escoffier Normandie Grand Ouest étaient présents pour la 30e édition du Téléthon , où, comme chaque année à Villerville, un repas a été servi à 125 personnes, marcheurs et participants.

Disciples Escoffier international. Chefs world summit à Monaco

Les 28 et 29 novembre derniers, un stand a été installé au Grimaldi forum, afin de faire découvrir l'univers d'Auguste Escoffier aux chefs présents.

Association française des Maîtres restaurateurs. Assemblée générale à Nice

À l’occasion de son assemblée générale, plus de 130 Maîtres restaurateurs, membres de l’association, se sont réunis le lundi 28 novembre au palais consulaire de la Chambre de commerce et d’industrie Nice Côte d’Azur.

Disciples Escoffier international. Chapitre dans le département du Nord

Le 28e chapitre de la délégation des Hauts de France s'est déroulé à la mairie de Raismes, le 28 novembre dernier.

Slow food Monaco Riviera Côte d'Azur. Cap vers l'Ouest

Le salon de la Méditerranée de l'hôtel Le Méridien beach plaza à Monaco a accueilli le gala annuel du convivium présidé par Jean-Pierre Rous.

CDRE France. Les délégations régionales se regroupent à Équip'hôtel

Accueillies par Boris Provost, directeur du salon, les antennes régionales Île-de-France, Provence-Alpes Côte d'Azur et Grand Sud sont allées à la rencontre des exposants qui pour certains, sont partenaires du club depuis de nombreuses années.

Apcig. Prix Amunategui-Curnonsky 2016

Depuis 1978, l'association professionnelle de journalistes de la gastronomie et du vin (A.P.C.I.G.) décerne chaque année ce prix à un chroniqueur ou un informateur de la gastronomie et du vin.

Disciples Escoffier international. 29e chapitre à Orbec de la délégation Normandie Grand Ouest

Le dimanche 20 novembre dernier, s’est tenu, en la magnifique salle du centre culturel d’Orbec, un nouveau chapitre.

Disciples Escoffier international. Finale régionale trophée jeune talent à Souillac

Après 2 années passées en Charente, c’est au lycée polyvalent hôtelier du Quercy – Périgord, à Souillac, que les épreuves du concours se sont déroulées, ce vendredi 18 novembre 2016.

Disciples Escoffier international. Journée caritative en Normandie

Le dimanche 6 novembre, les disciples de la délégation Normandie Grand Ouest ont participé au centre d’entraînement golfique de Bois-Guillaume, dans la banlieue de Rouen, à une journée caritative au profit de l’association « Vie et espoir ».

Une saint Fortunat à croquer… Célébrer un saint patron n’a jamais été aussi gourmand !

S’il est bien un saint qu’on puisse mettre à toutes les sauces, c’est saint Fortunat, le saint patron des cuisiniers et gastronomes. Et il n’a pas été nécessaire de cuisiner bien longtemps les cuisiniers, pâtissiers et confréries azuréens pour les rallier à la cause.

Disciples Escoffier international. Noël chez Paul Bocuse

Le dimanche 11 décembre, les disciples fêtent Noël à l’Abbaye de Collonges Paul Bocuse durant la fête des lumières de Lyon.

Disciples Escoffier international. Semaine du goût avec les Disciples Escoffier de Nouvelle-Calédonie

Les disciples se sont mobilisés à l'occasion de la semaine du goût, le lundi 24 octobre à l'école Michel Amiot, avec les élèves de CP, et le mercredi 26 octobre au service de pédiatrie du centre hospitalier territorial Magenta de Nouméa.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, s’installe sur la plage du Majestic à Cannes pour offrir une expérience unique alliant raffinement culinaire et ambiance balnéaire chic. Rendez-vous le 4 avril pour découvrir ce nouveau joyau de la plage du Majestic (31-03-2025).

RÉOUVERTURES

• Le Hameau des Baux à Paradou (285, chemin de Bourgeac), qui se cache dans une oliveraie de 5 hectares, au cœur du triangle d’or provençal entre Les Baux de Provence, Maussane-les-Alpilles et Arles, rouvre le 4 avril prochain. Des nouveautés seront annoncées prochainement pour la fin du mois de juin, six nouvelles chambres, un nouvel espace de séminaire et un artpéro’s du Hameau (31-03-2025).

• Après plusieurs mois de travaux et d'améliorations ambitieuses, La Réserve de Beaulieu (5, boulevard du maréchal Leclerc - http://www.reservebeaulieu.frhttp://www.reservebeaulieu.fr ), adresse emblématique de la Côte d'Azur, se prépare à rouvrir ses portes le 4 avril prochain. Les travaux, réalisés dans le plus grand respect de l’histoire et de l’architecture de La Réserve de Beaulieu, ont permis de moderniser les installations tout en conservant l’âme et le charme qui font sa renommée. Les chambres et suites, remodelées avec soin, reflètent une fusion parfaite entre raffinement classique et touches contemporaines, offrant un havre de paix d'une rare splendeur. Cette réouverture marque un nouveau chapitre dans l’histoire de l’établissement, offrant une expérience inédite, fidèle à l’héritage de cet hôtel mythique (31-03-2025).  

CHEF

La famille JRE-France accueille un nouveau membre, Aurélien Martin, chef-propriétaire du restaurant Le Panier dans le Vieux- Nice (5, rue Barillerie - (0)4 89 97 14 37) (31-03-2025).

RETROUVAILLES

Le vendredi 4 avril, rejoignez l'équipe de l'île des Embiez pour fêter le lancement de cette nouvelle saison dans la joie et la bonne humeur ! Rendez-vous sur la place centrale de 18h à 20h pour un moment convivial autour d’une animation musicale, d’un apéritif gourmand et de boissons rafraîchissantes. Animation gratuite et ouverte à tous - consommations payantes sur place (31-03-2025).

OUVERTURE EN 2027

Ennismore, le groupe hôtelier lifestyle et loisirs, en partenariat avec le Groupe Sebban, annonce la signature de Mama Shelter Toulon. Prévue pour fin 2027, cette ouverture, cours Lafayette, marque l’arrivée de la marque dans cette ville méditerranéenne, en y apportant son design unique, son esprit festif et sa scène sociale animée. La signature a eu lieu lors d'une cérémonie en présence du maire de Toulon le 20 mars 2025, avec Serge Trigano, co-fondateur de Mama Shelter, et Cédric Gobilliard, directeur général de la marque chez Ennismore (31-03-2025).

TRAITEURS

Du 23 au 25 mars dernier, Auxerre a été le théâtre d’un rendez-vous incontournable pour le réseau des Traiteurs de France : la 15e Rencontre des chefs et la 3e Rencontre des ambassadeurs de réceptions (maîtres d’hôtel). Organisés simultanément depuis 2023, ces événements, préparés avec soin par François Lafond pour les chefs et Philippe Dehongher pour les ambassadeurs de réceptions, réunissent les talents du réseau autour d’une ambition commune : sublimer l’art de recevoir et repousser les limites de l’excellence gastronomique (31-03-2025).

BILAN

METRO France, en collaboration avec les 12 fédérations partenaires, majeures dans la filière agricole et alimentaire, a réuni le 11 mars 2025 ces organisations pour dresser un bilan de l'engagement en faveur de l'Origine France dans la restauration. Ce rendez-vous annuel, qui a été marqué cette année par les 5 ans de la charte Origine France, a permis de présenter des avancées significatives et des initiatives ambitieuses pour 2025 (31-03-2025).

PARTENARIAT

À l’occasion de ses vingt ans, le Monte-Carlo Bay Hotel & Resort lance une toute nouvelle offre de bien-être en partenariat avec le Groupe Clarins, et ses deux marques emblématiques. Le nouveau spa SPA Clarins & myBlend offrira dès le 4 avril toute l’expertise du groupe familial Clarins en matière de beauté, mêlée à l’élégance et la douceur de vivre du plus contemporain des hôtels du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (31-03-2025).

ART & VIN

Vignerons et vigneronnes indépendant(e)s, les inscriptions pour la 27e édition d’Art et Vin sont officiellement ouvertes ! L’édition 2025 d’Art & vin, placée sous le thème “Naissance, renaissance et transfiguration” inaugure une nouvelle trilogie thématique : Métamorphose ! Après s’être inscrits auprès de la Fédération des vignerons indépendants de Provence-Alpes-Côte d’Azur-Corse, les vignerons participants seront invités à consulter les fiches des artistes sélectionnés, en consultation libre sur http://www.art-et-vin.net (31-03-2025).

CANDIDATURE

Présidé par Pierre Hermé et par Sébastien Bouillet, le concours La pâtisserie durable 2025 est ouvert à tous les pâtissièr(e)s âgé(e)s de 21 ans minimum, exerçant une activité professionnelle en France. Les candidats devront réaliser, en 3h30, deux exemplaires d’un gâteau à partager pour 8 personnes de saisonnalité mi/fin octobre, respectueux de pratiques durables, tout en privilégiant le goût. Chaque candidat doit envoyer, avant le samedi 28 juin minuit, son dossier de participation. Les 8 candidats retenus seront informés autour du 20 juillet et participeront à la finale nationale, qui aura lieu le lundi 27 octobre à la Vatel Academy (Marcy l’Etoile (69)). Règlement et dossier de participation sur le site https://www.fondation-cuisinedurable.org/fr/le-concours-0 (31-03-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
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(0)6 33 55 01 19
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