Concours

Concours de biérologie Heineken. Un Marseillais sur le podium

Jeune pousse prometteuse, Pierre Algarra, 21 ans, du lycée hôtelier de Bonneveine à Marseille est arrivé second dans la course pour le titre du « meilleur jeune biérologue de France ».

Spigol d'or. Finale de la 14e édition

Vendredi 11 avril s’est déroulée, au lycée régional des métiers hôteliers de Marseille, la finale de la 14e édition du concours national du Spigol d'or.

Concours Malongo du jeune professionnel du café. La passion du café

Sur la scène de la salle des étoiles du Sporting Monte-Carlo, Anne-Flore Mersch, de l'école hôtelière et de tourisme Paul Augier à Nice, a remporté l'ultime phase de la 20e édition de ce concours présidé par Alain Ducasse.

Concours culinaire du Grand cordon d’or de la cuisine française à Monaco. Victoire d'un jeune Corse

C’est dans le merveilleux cadre du lycée technique et hôtelier de Monaco que s’est déroulée la 34e édition de cette compétition réservée aux élèves de terminale des écoles hôtelières et des C.F.A., sélectionnés sur envoi de recettes.

Concours Kikkoman. Zakaria Omari sur le podium

Le jeune commis de L'assiette des saveurs à Bandol a décroché la 3e place de ce concours présidé cette année par Stéphanie Le Quellec, dans la section brevet professionnel.

Bocuse d'or France 2014. La revanche de Nicolas Davouze

Second en 2012, alors qu'il travaillait chez Gilles Goujon à l'Auberge du vieux puits à Fontjoncouse, le nouveau sous-chef exécutif de L'apogée Courchevel et du Château Saint-Martin & spa à Vence, a confirmé son statut de favori. Sa victoire aux sélections françaises, lui ouvre les portes des finales européenne et mondiale.

Un des meilleurs apprentis de France session 2014. Épreuve départementale et régionale cuisine froide

Les évaluations départementales de la 29e édition se sont déroulées à l'école hôtelière et de tourisme Paul Augier à Nice.

International club les toques blanches. Challenge culinaire jeunes talents

La première édition de ce concours imaginé par Pierrick Thomas, ouvert à tous les apprentis et élèves de cuisine des C.F.A. et lycées hôteliers de la région P.A.C.A., s'est déroulée à l'école hôtelière de Cannes.

Hyères. Concours autour de la caille

En début d’année, le Rotary club de Hyères-les-Palmiers, a organisé, pour la 3e fois, son salon de la gastronomie et des produits du terroir.

International catering cup. L'équipe de la région PACA termine 3e

Le 9 et 10 février 2014 s’est déroulée, au salon Smahrt à Toulouse, la sélection France de l’International catering cup 2015, organisée par la Confédération nationale des charcutiers-traiteurs et traiteurs.

BVC expertise. La sécurité alimentaire au concours "Un des meilleurs ouvriers de France"

Avec le soutien du groupe BVC expertise France, le titre de meilleur ouvrier de France, qui récompense l’excellence professionnelle, le progrès et la perfection, sera décerné, pour la 1re fois, à des candidats d’une nouvelle classe : conseil-expertise en sécurité alimentaire.

Risottomania 2. Agecotel à Nice. La France devance l'Italie

Pour sa deuxième participation, Sébastien Gaillard, du restaurant La truffe à Aups, remporte la seconde édition de ce concours de risotto créatif imaginé par Gérard et Michelle Bernar. Il devance Fabio Merra, du restaurant Vino & cucina à Nice, de quatre grains de riz !

Championnat de France du dessert. Julie Pierre et Stanislas Durand en finale à Nice

Les résultats de la finale régionale Sud-Est de la 40e édition de ce concours créé à l’initiative du Cedus (centre d’études et de documentation du sucre) en 1974, viennent d’être dévoilés au lycée Paul Arène de Sisteron.

Trophée Jean Rougié à Sarlat. Corentin Merville lauréat

Le fils d'Isabelle et Yves Merville, La table d'Yves à Fayence, vient d'inscrire son nom au palmarès du 5e trophée Jean Rougié.

Talents gourmands Crédit agricole. Les 3 lauréats Alpes Provence dévoilés

Le jury vient de dévoiler les noms des 3 candidats vainqueurs de la première édition du concours pour la région Alpes Provence.

Talents gourmands Crédit agricole. Les lauréats Provence Côte d'Azur

Neuf finalistes ont participé à la finale régionale de ce concours au concept inédit, du champ à l'assiette. Après un oral de présentation et de motivation devant un jury présidé par Jacques Chibois, trois vainqueurs ont été désignés.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

RESTAURANT

Le restaurant de la Plage Beau Rivage à Nice (107, quai des États-Unis - (0)4 92 00 46 80) rouvrira pour la période des fêtes de fin d’année le 19 décembre, puis pour la première fois, restera ouvert tout l’hiver sans interruption (16-12-2024).

VENTE

Annoncé sur son site https://www.le-grand-pastis.com/, notre confrère Pierre Psaltis, annonce la vente de Saisons, le restaurant de Julien Diaz et Guillaume Bonneaud (16-12-2024).

DIRECTEUR

L’ancien directeur du Mas Candille à Mougins, Giuseppe Cosmai, vient d’être nommé directeur du Château de Berne à Flayosc (16-12-2024).

CHEF

Jusqu’au 29 décembre, Olivier Chaput, le chef préféré des enfants, vous attend au marché de Noël à La Seyne-sur-Mer. Accompagné de chefs locaux, Pascal Sudre et Sophie Fabre, il proposera des démonstration accessibles à tous (16-12-2024).

TÉLÉVISION

Dans l »’émission « Tous en cuisine menus de fêtes avec Cyril Lignac, Jérôme Anthonynfait escale dans notre région avec son « Camion miam miam ». Il sera à Saint-Raphaël le mercredi 18 décembre, le jeudi 19 décembre à Grasse, le vendredi 20 décembre à Mougins (16-12-2024).

LIVRE

Le samedi 21 décembre, Huguette Caren présentera son livre « Des plats qui chantent et qui racontent Lou Calen » (24€), véritable témoignage de sa vie et de l’histoire du domaine. À 90 ans, elle partage à travers cet ouvrage une collection de recettes provençales authentiques, enrichies d’histoires personnelles et d’anecdotes marquantes liées à Lou Calen. Cet événement, qui se tiendra à la librairie Lou Calen à Cotignac à partir de 16h, sera l’occasion pour le public de rencontrer une femme passionnée et profondément ancrée dans son terroir (16-12-2024).

VENTES

Le 27 décembre prochain, un passionné de Chartreuses confie à la maison cannoise Besch Cannes Auction à Cannes la vente de sa collection (jéroboams, magnums, bouteilles et demi-bouteilles) ainsi que des mignonnettes et divers objets liés à cet élixir de 1903 à aujourd’hui. Pour plus d’information sur cette vente aux enchères exceptionnelle, veuillez contacter Maître Besch au (0)4 93 99 33 49 ou par mail à besch@cannesauction.com (16-12-2024).

CONCOURS

La prochaine édition des Citadelles du vin aura lieu le 30 mars 2025 à Bourg-sur-Gironde au cœur du vignoble du Bordelais. Le concours réaffirme son esprit d’ouverture au monde Let sa capacité d’innover avec la création de nouvelles catégories en phase avec les tendances actuelles. Inscriptions sur https://www.citadellesduvin.com/ (16-12-2024).

ÉLIXIR

Après le gingembre et le yuzu, Alain Milliat complète sa gamme avec un nouvel élixir, bio et sans alcool, le fruit de la passion. Élaboré à partir d’un fruit de la passion jaune de Madagascar, d’une infusion de poivre noir et d’un jus de citron vert de Sicile, il vient harmonieusement compléter la collection avec une touche acidulée et exotique. 750ml : 23,90€ et 200ml : 13,90€ (16-12-2024).

CONCEPT

À partir du 12 décembre, le restaurant La Pinède à Cap d’Ail (10, avenue Raymond Gramaglia - (0)4 93 78 73 78 - contact@lapinederestaurant.com ) se réinvente pour l’hiver et vous accueille dans leur tout nouveau concept Dolce winter, dans leurs espaces protégés et chauffés ! Les midis, une ambiance méditerranéenne chaleureuse et gourmande, fidèle à l’art de vivre de la dolce vita. Les soirées, une atmosphère chalet d’hiver magique et surprenante, raclette et fondue (09-12-2024).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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