Concours

Un des meilleurs apprentis de France. Mise à l'honneur des lauréats au Sénat

La cérémonie de remise des médailles d’or nationales s’est déroulée le mercredi 4 mars 2015, dans la salle des conférences.

International club les toques blanches. Julien Bonadonna remporte la 2e édition

Le challenge culinaire des jeunes talents, organisé par la section Côte d'Azur de l'International club les toque blanches, s'est déroulé, pour la seconde année, dans les cuisines de la faculté des métiers et école hôtelière de Cannes.

Championnat de France du dessert. Timéo Degardin et Fabrice Didier en finale nationale

La finale régionale Sud-Est de l’édition 2015 de la 41e édition du championnat de France du dessert, qui s’est déroulée au CFA du Pays d’Aix à Aix-en-Provence, vient de dévoiler ses lauréats.

Concours de l’école aux étoiles. Le lycée technique hôtelier de Marseille vainqueur

Les 6 équipes finalistes, sélectionnées parmi 46 dossiers de candidature, se sont affrontées le 5 février au lycée des métiers de l'hôtellerie Jean Drouant à Paris. C’est sous le regard attentif et bienveillant du chef Éric Frechon et de son jury, composé de 4 chefs et de 5 enseignants, que les élèves ont donné le meilleur d’eux-mêmes.

Club Prosper Montagné. Prix culinaire Prosper Montagné 2015

Dominique Loiseau, présidente du jury du concours qui s’est déroulé dans l’école Grégoire Ferrandi à Paris, a proclamé les résultats de cette 65e édition.

Concours des huiles d'olive de la région PACA. Symbole d’un savoir-faire de qualité

Vendredi 13 février 2015, l’Hôtel de Région a accueilli la 13e édition du concours des huiles d’olive de Provence-Alpes-Côte d'Azur organisé par la Région et l'Association française interprofessionnelle de l'olive (AFIDOL).

Un ami Disciple Escoffier lauréat du concours du meilleur vigneron cuisinier au Sirha 2015

Cédric Vincent, vigneron à Pouilly-le-Monial dans les Pierres dorées du Beaujolais, a participé à cette compétition le 28 janvier dernier, en présence notamment de professionnels de renom de la restauration.

Un des meilleurs ouvriers de France, classe cuisine gastronomie. Col bleu-blanc-rouge pour Guillaume Royer

Notre région s'est enrichie d'un nouveau meilleur ouvrier de France, en la personne de Guillaume Royer, chef en second de l'Hôtel du Castellet, qui évolue aux côtés de Christophe Bacquié, MOF 2004.

Un des meilleurs ouvriers de France, classe sommellerie. Pascal Paulze dans le carré final

Pascal Paulze, chef sommelier de L'oasis à Mandelieu-la-Napoule des frères Raimbault, fait partie des quatre candidats qui viennent d'obtenir le titre d' "un des meilleurs ouvriers de France" à l'occasion de la finale du concours disputée ce jour à Écully, dans les salons de l'Institut Paul Bocuse.

Talents gourmands. Les finalistes de la région Provence Côte d'Azur sont connus

La pré-sélection des finalistes du concours organisé par le Crédit agricole, en partenariat avec le Bottin gourmand, a eu lieu et les 9 candidats retenus pour la finale ont été désignés.

Malongo. Paola Winterberger médaillée au Sirha à Lyon

L’animatrice du pôle formation café Malongo, remporte la troisième place de la World brewer’s cup France, compétition disputée à l’occasion du Café show organisé par la SCAE lors du dernier salon Sirha.

Bocuse d'Or monde au Sirha à Lyon. La Norvège portée au pinacle

Médaille de bronze au Bocuse d'or Europe à Stockholm en mai 2014, la Norvège, avec son chef Ørjan Johannessen, a remporté la médaille d'or de la 15e édition du Bocuse d'or monde, au terme de 5h35 d'épreuves. Elle devance de 9 points les États-Unis, Bocuse d'argent, et de 52 points la Suède, Bocuse de bronze.

Bocuse d'Or monde au Sirha à Lyon. Les plats des nations vainqueurs

Pour sa 15e édition, le Bocuse d’or monde a poursuivi la dynamique impulsée lors de ces dernières années, en encourageant les chefs à sublimer le patrimoine culinaire et la signature gastronomique de leurs pays.

Bocuse d'Or monde au Sirha à Lyon. La journée de Nicolas Davouze

L'équipe de France, composée de Nicolas Davouze, sa commis Sabine Pendariès-Issaurat et son coach Franck Ferigutti, est rentrée dans l'arène le mardi 27 janvier, pour sublimer le patrimoine culinaire et la signature gastronomique de notre pays et espérer succéder à Thibaut Ruggieri.

Coupe du monde de la pâtisserie au Sirha à Lyon. L'Italie médaille d'or

La finale de la 14e édition de la coupe du monde de la pâtisserie 2015, qui vient de se dérouler durant 2 jours, dans le cadre du Sirha à Lyon, sur l'espace des chefs, a consacré, parmi les 21 équipes présentes, l'Italie, qui a également remporté le vase de Sèvres, offert par la présidence de la République, pour la présentation du buffet.

International catering cup au Sirha à Lyon. Une première pour l'équipe de France

Pour la 1re fois, l'équipe de France remporte la grande finale du concours mondial du meilleur traiteur.

« ‹ 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 ›»

Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SAVE THE DATE

Le 13 mai 2025, Tom Meyer, MOF, chef étoilé Michelin de La Chèvre d’Or à Èze-village, accueille Fabien Ferré, 3 étoiles Michelin, pour composer un menu en 8 temps, pensé comme un dialogue à quatre mains. Menu unique – 360€ par personne - hors boissons. Réservation obligatoire (0)4 92 10 66 66 - reservation@chevred’or.com (14-04-2025).

CHEFS

• Originaire de Marseille, le jeune chef Ilane Tinchant, aujourd’hui à la tête du restaurant gastronomique L’Oursin de l’hôtel Bleu à Carry-le-Rouet, vient de faire une entrée remarquée dans la brigade cachée de l'émission télévisée culinaire Top chef, suite à l’abandon d’un candidat. Sa cuisine iodée, créative et profondément ancrée dans les saveurs de la Côte Bleue séduit par son audace et sa sincérité. Après avoir fait ses armes aux côtés de chefs de grande renommée (Guillaume Sourrieu, Julien Diaz, Sylvestre Wahid), Ilane incarne une nouvelle génération de talents du Sud (14-04-2025)

. • Kévin Garcia est le nouveau chef au Cap Estel. Dès le 18 avril 2025, il dévoilera progressivement son univers culinaire, d’abord à la table conviviale et estivale de la maison, le Ficus, puis à La table gastronomique du Cap Estel à partir du 29 avril. Plus d’infos la semaine prochaine (14-04-2025).

• Jean-Brice Ruffroy a pris les commandes du restaurant La Table du Château d'Argens aux Arcs-sur-Argens, secondé par Christophe Ciotta. Après son apprentissage chez Joël Robuchon, il rejoint l'équipe de Gordon Ramsay au Trianon Palace. Son parcours se poursuit dans d'autres établissements avant de devenir l'adjoint de Florent Pietravalle à la Mirande à Avignon, où il participe à l’obtention de la première étoile Michelin. Puis, ill prend la direction des cuisines de l’hôtel Punta Lara à Noirmoutier avant de rejoindre le Var et le Château d’Argens (14-04-2025).

GASTRONOMIE EN 2050

À l’occasion de son 50e anniversaire, Teritoria, réseau d’hôteliers et restaurateurs indépendants présidée par Alain Ducasse, a réuni ses chefs ainsi que les professionnels du secteur, le 7 avril 2025 au Hangar Y à Meudon pour une édition exceptionnelle de son incontournable déjeuner des chefs. Un événement placé sous le signe de l’innovation, autour d’une question centrale : à quoi ressemblera la gastronomie en 2050 ? (14-04-2025).

CROISSANT

Yannis Petesic, le fils de Denis Petesic, pâtisserie-boulangerie Aux saveurs retrouvées à Vence, est « Très honoré d'avoir remporté la finale régionale du meilleur croissant Région PACA. Rendez vous début octobre pour la finale nationale où je représenterai avec le deuxième participant notre belle Région en espérant cette fois remporté le titre qui m'a échappé en 2023 » (14-04-2025).

RÉOUVERTURES

• Le 15 avril 2025, le restaurant gastronomique La table de l’Orangerie de l’hôtel Le Château de Fonscolombe, animé par le chef étoilé Michelin Marc Fontanne, rouvre ses portes (14-04-2025).

 • Le 16 avril 2025, Elsa, un restaurant étoilé du Monte-Carlo Beach, rouvre pour le déjeuner de 12h15 à 13h30 et le diner de 19h15 à 21h30. Fermé le dimanche et le lundi. Sous la signature de Marcel Ravin, le restaurant Elsa, étoilé au guide Michelin 2025, dévoile une gastronomie d’exception. Comme un balcon posé sur la Méditerranée, son univers culinaire unique et engagé s’inspire de l’univers marin avec délicatesse et créativité. Tél. +377 98 06 50 05 (14-04-2025).

 • Le 17 avril 2025, pour une nouvelle saison culinaire au Carlton Cannes, de la Méditerranée à la mer Noire, dans une ambiance chaleureuse inspirée de l’Orient, Rüya (ruyarestaurant@ihg.com - (0)4 93 06 42 00 - http://www.carltoncannes.com) offre une cuisine anatolienne modernisée et revisitée. Apéritifs de 18h à 19h30 et dîner de 19h30 à 22h (14-04-2025).

OUVERTURES

• Après huit années à offrir une expérience étoilée au cœur d’Aix-en-Provence, Olivia et Mickaël Féval ont décidé d’écrire un nouveau chapitre : plus intime, plus personnel, et en parfaite harmonie avec leurs valeurs fondamentales : qualité, accueil chaleureux, sur-mesure et partage. Allez découvrir "Entre nous", leur nouvelle table gastronomique, installée depuis quelques mois au cœur de leur bastide provençale, située à Bouc-Bel-Air (184, route de Calas - (0)4 42 93 29 60 - http://www.oliviaetmickaelfeval.com, entre Aix-en-Provence et Marseille. Bien plus qu’un simple restaurant, "Entre Nous" est une invitation à vivre une expérience culinaire immersive, où chaque repas devient un moment unique, entre convives et hôtes passionnés (14-04-2025).

 • L’Auberge de la Petite Casserole à Revest-des-Brousses (place du village - (0)4 92 73 85 41) devient le dixième Bistrot de Pays des Alpes-de-Haute-Provence, avec un p'tit truc en plus. C’est ici qu’Antoine et Gaud ont posé leurs valises pour écrire une nouvelle page de leur histoire, une histoire où gastronomie et solidarité mijotent ensemble. L'équipe mixte, composée en partie de personnes en situation de handicap mental, a remporté haut la main le label en 2025 (14-04-2025).

RENCONTRE

L'Intermarché de Brignoles (route de Nice) organise une rencontre avec ses producteurs locaux les vendredi 18 et samedi 19 avril de 8h30 à 19h30. Cet événement rassemble une dizaine de producteurs qui mettra à l'honneur leurs produits et leur savoir-faire dans les domaines de la boucherie, charcuterie, fromagerie, poissonnerie, conserverie, fruits et légumes… Des dégustations et des animations sont également au programme avec de nombreux lots à gagner (14-04-2025).

UNION

Pour célébrer une collaboration inédite entre Kalios et Lucia Cannes (la Croisette - (0)4 93 38 17 47), la plage cannoise proposera en exclusivité un dessert de fête inédit : mousse au chocolat et huile d’olive Kalios, disponible pour le week-end de Pâques, dès vendredi 18 avril. Une création où la douceur et la finesse s’harmonisent à la perfection avec le goût exceptionnel de l’huile d’olive Kalios, sublimant chaque bouchée (14-04-2025).

SPA

À l’occasion de ses vingt ans, le Monte-Carlo Bay Hotel & Resort lance une toute nouvelle offre de bien-être en partenariat avec le Groupe Clarins, et ses deux marques emblématiques. Le nouveau spa Clarins & myBlend offre depuis le 4 avril toute l’expertise du groupe familial Clarins en matière de beauté, mêlée à l’élégance et la douceur de vivre du plus contemporain des hôtels du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (14-04-2025).

SITE

Les offices de Tourisme Drôme Sud Provence, Montélimar agglomération, Pays de Grignan - Enclave des Papes et Baronnies en Drôme provençale s’unissent autour d’un projet digital ambitieux : la création d’un site web unique pour promouvoir la destination Drôme Provençale. Ce site, est accessible à l’adresse http://www.dromeprovencale.fr, devient la vitrine touristique du territoire (14-04-2025).

Toutes nos rubriques

Inscrivez vous en cliquant ici

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Concours

Toutes nos rubriques

Newsletter