OFFRE. Cet hôtel Relais & Châteaux, posé sur la plage de Cavalière, face aux îles d’Hyères, vous invite à un séjour d’arrière-saison à prix doux, du 8 au 21 septembre 2008. Cette offre à 990€ comprend deux nuits en chambre double, un dîner gastronomique pour deux personnes, un petit-déjeuner buffet et un dîner en demi-pension pour deux personnes, deux transats réservés pendant votre séjour sur la plage privée, bien sûr libre avec accès au hamman, jacuzzi, piscine et tennis (photo X).
• Hôtel Le Club de Cavalière & Spa★★★★L
30, avenue du Cap Nègre - Cavalière - Le Lavandou
Tél. (0)4 98 04 34 34
cavaliere@relaischateaux.com
http://www.clubdecavaliere.com

SOIRÉES. Le Relais & Châteaux dirigé par Anthony Torkington propose des soirées durant tout l’été à « La Pergola ». L’occasion, dans un premier temps, de découvrir une exposition photos exceptionnelle et exclusive « Rêves d’enfant » par Richard Melloul (voir email-gourmand n°190). Dans la foulée, vous vous installez tranquillement dans les confortables canapés du lounge bar (ouvert en juillet et août de 19h 30 jusqu’à tard dans la soirée), disséminés dans un environnement de verdure, et vous sirotez votre coupe de champagne Pommery, Puis au restaurant d’été « La Pergola » (ouvert tous les soirs d’été), au bord de la piscine à débordement, prenez le temps de déguster la cuisine légère et savoureuse du chef étoilé Michelin® Serge Gouloumès, tout en admirant la nuit qui tombe sur Grasse et les montagnes préalpines.
Au programme : animation musicale tous les mardis, jeudis et dimanches soirs ; soirées barbecue, tous les mercredis soirs 75€ par personne, boissons comprises (vins, eaux minérales et café) ; buffet à thème, tous les samedis soirs 85€ par personne, boissons comprises (vins, eaux minérales et café).
À noter que le restaurant est également ouvert tous les midis de 12h à 15h (photo X).
• Le Mas Candille
Relais & Châteaux. Boulevard Clément Rebuffel à Mougins
Renseignements et réservations (0)4 92 28 43 43
info@lemascandille.com
http://www.lemascandille.com

INÉDIT. C’est au bord de l’élégante piscine, surplombant la seule plage privée de Monte-Carlo, qu’un  nouveau concept restaurant « BBQ by the pool » a vu le jour.
Ces soirées, accompagné d’une musique « live », ont lieu tous les vendredis sous forme de buffets (95€ hors boissons) autour de barbecue viandes, poissons, et crustacés jusqu’à la mi-septembre. Le vendredi 8 août, un buffet à thème autour de l’Asie sera réalisé à l’occasion de l’ouverture des jeux olympiques en Chine.
• Le Méridien Beach Plaza
22, avenue Princesse Grace à Monaco. Réservations +377 93 15 78 88
http://www.lemeridien.com/montecarlo

SOIRÉE. Les clients, qui ont joué le jeu du dress code en rose, se sont retrouvés au bar du restaurant panoramique « La Terrasse » où étaient servis différents cocktails, ou se sont pressés autour des stands de live cooking (risotto et sushi). Une soirée animée par DJ Arnaud, dans une ambiance lounge (photos X).

PHOTO. Un en-cas entre deux visites des rencontres d’Arles, un déjeuner frugal ou gourmand tout est possible au bar-atelier, dans l’ancien cinéma music-hall. Pour les gourmands à l’heure du thé, verrine exotique, tiramisu aux fruits de saison, crème brûlée au romarin, coupe de glace des Ateliers ou la boule de glace (de 6,50€ à 10€). Pour les inconditionnels du salé, carpaccio de bœuf, tartare de saumon, tomates cerises mozzarella, verrines au concombre, pommes granny smith et crevettes (de 6,50€ à 14€). Fromages (16€), club sandwich des Ateliers ou norvégien (15€). Et pour les gourmets l’assiette de foie gras (9€ ou 16€ selon l’appétit). Ouvert tous les jours à partir de midi (photo Ateliers de l'image). Magali Aimé
• L’hôtel les Ateliers de l'Image
Lauréat du trophée de la clientèle★★★★ 2007
36, boulevard Victor-Hugo à Saint-Remy-de-Provence
 Tel : + 33 (0)4 90 92 5150
http://www.hotelphoto.com
info@hotelphoto.com

ROSE. Le temps a traîné les pieds pour enfiler son costume de lumière. Aujourd’hui l’été est - enfin -arrivé et Robert-Jan van Straaten, directeur général de la Villa Belrose a profité du changement de saison pour organiser la 3e édition de la fameuse soirée rose. Au programme de cette douce soirée, un cocktail dînatoire, servi sur les terrasses du restaurant et du bar, orchestré par le chef étoilé Thierry Thiercelin, un défilé de mode et de bijoux par « Jiki » et « Julian joailliers » de Saint-Tropez, le tout dans une ambiance jazzy.
Le soleil, le goût et les couleurs sont également dans vos assiettes avec les plats de la carte d’été de Thierry Thiercelin, où les vedettes sont les courgettes et les amandes, avec « tomates, courgettes, et quelques amis légumes, amandes fraîches sur un coulis cru de riquette » (cuisine minceur 37€) ; les rougets « juste cuits sur la peau, polenta onctueuse au pistou et poulpe tendre en salade tiède » (41€) ; le cochon de lait avec les « morceaux choisis de la tête au pied, fondant de blettes et barbajuans d’été frits, rhubarbe compotée » (42€) et la menthe « au cœur d’un soufflé fin et puissant, sorbet thé à la menthe et compotée à la menthe poivrée » (cuisine minceur 20€).
• Villa Belrose
Relais & Châteaux. Boulevard des Crêtes à Gassin. Tél. (0)4 94 55 97 97
http://www.villabelrose.com
info@villa-belrose.com

De gauche à droite, Samira El Attar, directrice du magazine Personal Styling, Robert-Jan van Straaten, directeur général de la Villa Belrose, Thierry Thiercelin, chef exécutif et Bruno Kaufmann, chef de cuisine (photos Gérard Bernar). 

UNIQUE. Le samedi 5 juillet, pour fêter sa nouvelle identité, le restaurant du Grand Hôtel à Cannes, rebaptisé « Le Park 45 », organise un dîner gastronomique unique concocté par Jouni Törmänen (photo Gérard Bernar), le chef étoilé de La Réserve à Nice. Ce dîner, proposé à 90€ (hors boissons), se compose d’amuse-bouche, de délices d’anchois méditerranéens, de rougets de roche rôtis, crémeux de courgettes violons et amandes fraîches, d’un risotto vert aux girolles et langoustines, d’un agneau de six heures façon « pizzaïolo », jus à la sarriette et panisses et d’un clafoutis aux cerises, tuiles et glace à la pistache. Nombre de couverts limités à 50.
• Le Grand Hôtel
45, La Croisette à Cannes. Tél. (0)4 93 38 15 45

24 HEURES. Dans la lumineuse perspective qui mène de l’entrée aux baies embrassant la mer, le bar Saphir, apparaît comme le cœur vivant de l’hôtel. Offrant une atmosphère détendue et un point de vue sublime, son nouveau décor en fait l’escale parfaite pour vivre au rythme de vos envies, 24 heures sur 24, les 5 moments de la journée : le café accompagné par de délicieuses viennoiseries ; le lunch avec le véritable et unique « FMC Burger » (unique puisque chaque pièce portera une étiquette avec son numéro de série) ; le chocolat avec ses 15 sortes différentes de cet élixir gourmand ; le lounge avec les dernières créations des barmans dont le « cocktail à manger », ou l’exclusif « Most expensive dry Martini », le tout accompagné d’une sélection de tapas et la nuit avec quelques encas pour combler une petite faim.
• Fairmont Monte Carlo
12, avenue des Spélugues à Monaco. Tél. +377 93 50 65 00
http://www.fairmont.com/montecarlo

SOUTIEN. Les hôtels du groupe Méridien, comme tous ceux de la chaîne Starwood Hotels & Resorts, participent au programme de l’Unicef « Check out for children ». Il s’agit pour chaque hôtel de récolter des fonds afin de soutenir des projets de l’Unicef.
Le Méridien s’est engagé à soutenir un projet au Mozambique destiné à la prévention des enfants contre les risques du virus HIV. C’est donc dans le dessein de recueillir un maximum de trésorerie pour ce projet, que le personnel des trois hôtels Le Méridien South of France et Monaco (Juan-Les-Pins, Nice et Monaco) se sont associés pour réaliser un événement à la fois caritatif, ludique et sportif, samedi dernier de 8h30 à 14h.
Après l’événement, les 80 participants se sont réunis pour une collation sur la terrasse au dernier étage du Sea Club du Méridien Beach Plaza, où Michel Cottray, directeur régional Sud de la France et Monaco, a annoncé le total des fonds récoltés : 7 100€ ! (photos X)

CONFORT. Le Grand Hôtel, le plus ancien et plus mythique des hôtels de la Croisette, après avoir été entièrement rénové en 2006, poursuit sa métamorphose en réaménageant la plage privée rebaptisée à cette occasion « Plage 45 ».
La nouvelle physionomie de la plage s’identifie à l’hôtel, tant par sa géométrie que le respect des codes couleurs. Les matériaux haut de gamme sélectionnés pour le mobilier confortable et élégant ont pour objectif de créer une ambiance raffinée et propice à la détente. Le bar, posé sur le sable et réalisé en pate de verre rouge irisé, est le nouveau point de rencontre de la plage. Les chauffeuses en résine tressée couleur chocolat et les tables basses sont propices aux rendez-vous en sirotant le cocktail du jour. Des gazebos (lits balinais) aux coloris éclatants, jaune, vert orange, violet trônent sur le sable.
Le ponton auquel on accède par un deck en bois exotique, posé sur le sable et souligné par des chemins de galets, est équipé de grands lits « VIP » de relaxation. Enfin une végétation luxuriante de bambous, palmiers et bananiers et un mur d’eau en galets noirs de Bali, confèrent à l’ensemble du lieu raffinement et convivialité.
Les tables du restaurant, structures aluminium et plateaux en teck naturel, sont protégées du soleil par des velums aériens. Les sièges, aluminium et dossiers en nylon tressé couleur chocolat, autorisent un déjeuner dans le confort et le délassement. Chaque jour une carte-menu est proposée avec de nouvelles spécialités, les entrées de 12€ à 25€, les plats de 20€ à 25€, les desserts de 10€ à 12€ (photo X).
• Le Grand Hôtel
45, La Croisette à Cannes. Tél. (0)4 93 38 15 45

PANORAMA. Surplombant le jardin Albert 1er, la mer et le vieux-Nice, le restaurant La Terrasse du Boscolo Hôtel Plaza est ouvert de midi à minuit.
Alexandre Simoes, le directeur de la restauration, vous y accueille et vous invite à découvrir les espaces fraîchement décorés, ainsi que la nouvelle carte estivale du chef Stephan Da Rold, avec ses spécialités, les risottos (8 suggestions), comme le risotto ai gambaroni (gambas, tomate concassée et basilic frais), le royal aux noix de Saint Jacques et safran ou alla diavola (sauce piquante)… ; les carpaccios de thon, façon créole avec copeaux de coco, oranges en jus et piment de Cayenne, de bœuf à la vénitienne ou de saumon norvégien… ; les tartares revisités, saumon, huile de sésame et wasabi, thon aux épices douces et galette de blé tiède ou tartare d’avocat et asperges vertes croquantes…
Les formules sont adaptées à toutes les envies : le déjeuner expresso à 17€, le duo des saveurs à 26€,  le menu sensation à 36€ et le menu « à la planche » à 34€, pour un dîner convivial entre amis, composé d’une sélection d’entrées, viande ou poisson et sélection de desserts, le tout servi sur des planches en bois disposées sur table.
Le Bar Plaz’Art, habillé d’un mobilier moderne, offre une toute nouvelle ambiance lounge et propose un after work de 18h à 20h avec 50 % sur les consommations (hors boissons chaudes et bouteille), où vous pourrez siroter un large choix de cocktails, l’hpnotiq cocktail, la spécialité de la maison à base de vodka, cognac et jus naturel de fruits exotiques, l’hpnotiq mojito, blue piscine ou l’hpnotiq energy, mélange explosif à base de Redbull !
• Boscolo Hôtel Plaza
12, avenue de Verdun à Nice. Tél. (0)4 93 16 75 75
http://www.boscolohotels.com


Alexandre Simoes, le directeur de la restauration


Le chef Stephan Da Rold  a notamment travaillé à La Potinère du Monte Carlo Beach Hôtel,  à l’Hôtel Hermitage, au Loews Monte Carlo, au Four Points by Sheraton, avec un passage à Londres

(photos X)

SERVICE. Ce Relais & Châteaux vient de se doter d'un nouveau service de véhicules électriques citadins pour ses clients. Ce véhicule urbain électrique intelligent est un moyen confortable et ludique pour partir en toute sérénité à la découverte du Cap d'Antibes et des charmes du Vieil Antibes.
En étant le premier établissement à mettre en place ce service, l'hôtel, dirigé par Gilbert Irondelle, confirme la haute qualité de sa politique d'accueil et s'inscrit aujourd'hui au sein de l'éthique de sa profession comme l'un des acteurs du développement durable en matière de tourisme en Riviera.
• Hôtel Impérial Garoupe★★★★  
770, chemin de la Garoupe au Cap d’Antibes
Tél (0)4 92 93 31 61 – http://www.imperial-garoupe.com

NATURE. En pleine année du développement durable, le Méridien Beach Plaza a tenu à remercier toutes les agences réceptives partenaires de la région, avec comme fil rouge le thème de l’écologie.
Une soirée spéciale se déroulera autour de l’élégante piscine de l’hôtel, en collaboration avec la Fondation Albert II de Monaco, le mardi 24 juin à partir de 19h, en présence de Michel Cottray, directeur général du Méridien Beach Plaza, comme maître de cérémonie et Pascal Granero, comme intervenant pour la Fondation.
Après un cocktail bio de bienvenue, des équipes seront formées pour participer à des « éco-workshop » installés au bord de la piscine.  Des jeux très ludiques autour de l’environnement seront organisés de façon à les faire circuler entre tous ces ateliers. Avant la proclamation des résultats et cérémonie de remise de prix, les convives pourront se restaurer autour d’un buffet composé de produits bios dans une ambiance très conviviale.
Depuis le début de cette année, le Méridien Beach Plaza appartenant à la chaîne international Starwood Hotels & Resorts, instaure des actions au sein de son établissement destinées à réduire les impacts sur la nature, comme l’apparition dans les chambres de la « green card » qui donne le choix au client de la fréquence du changement de sa literie et de ses serviettes, tout au long de son séjour et la mise en place d’une « green team », composée de collaborateurs du Méridien Beach Plaza, pour réfléchir et agir sur de futures actions pro-environnementale de l’hôtel. C’est ainsi qu’est né le jardin aromatique bio où l’on peut y retrouver des pousses de verveine, curry, thym, menthe, persil, basilic, origan, citronnelle et romarin ! (photo X)
• Méridien Beach Plaza
22, avenue Princesse Grace à Monaco. Tél. (377)  93 30 98 80
http://www.lemeridien.com/montecarlo

N°8. Au sommaire, portes ouvertes sur le Château d'Artigny en Touraine, le dernier château construit au XXe siècle ; voyage en Alsace sur la légendaire route des vins; rencontre azuréenne avec la comédienne Sophie Duez au Mas d'Artigny & Spa. Enfin découverte de quelques personnages hauts en couleurs dans la belle cité d'Amboise, sans oublier toute l'actualité des établissements groupe hôtelier familial composé de 10 Châteaux-Hôtels et Demeures de charme 4 étoiles, implantés au coeur des plus belles régions touristiques de France.
• À télécharger sur http://tourisme.grandesetapes.fr

ÉVOLUTION. En quelques mois, Le Méridien s’est totalement métamorphosé, avec la rénovation des chambres dans un esprit résolument moderne et contemporain, avec l’arrivée d’un nouveau chef passionné et dynamique, avec la refonte du hall d’accueil, du lobby et du restaurant, avec la mise en place d’un nouveau mobilier en fer forgé sur la terrasse du restaurant du 9e étage… 
Dans ses beaux atours, avec un dressage différent entre le midi et le soir, le Colonial Café propose une autre nouveauté, née de l’imagination de Sébastien Giannini, une carte snacking « les tartines nutri-formes ». Les poivrons marinés à l’huile d’olive, étuvés au four, sont servis sur une fine tranche de pain tiède (9€), les petits filets de rouget raidis à l’huile d’olive sont posés sur un lit de vert de blette qui recouvre une fine tranche de pain tiède (13€), les gambas décortiquées, grillées, paradent sur une focaccia à la tomate concassée (14€)…
• Le Méridien Nice
1, promenade des Anglais à Nice
Tél. (0)4 97 03 44 44
Colonial Café (0)4 97 03 40 36
http://www.nice.lemeridien.com

SCULPTURES. Après le succès rencontré lors de la première édition d’une exposition dans le parc de l’Hôtel du Castellet avec les œuvres majestueuses du sculpteur irlandais Patrick O’Reilly à l’automne 2007, Philippe Gurdjian, président, a choisi de créer un nouveau concept, le « circuit d’art », amené à être renouvelé deux fois par an. Il a pour vocation d’offrir aux visiteurs la découverte de sculpteurs de renommée internationale ainsi que de nouveaux talents dans des conditions d’exposition et de calme exceptionnelles. La première édition met en valeur des sculptures de Nathalie Decoster. Cette exposition d’œuvres contemporaines, dont certaines totalement inédites, se prolongera jusqu’au 30 septembre 2008.
• Hôtel du Castellet Resort★★★★Luxe
D N8 Les Hauts Camps au Castellet
Tél. (0)4 94 98 37 77
http://www.hotelducastellet.com