SÉJOURS. La propriétaire, Véronique Von Hirsh a imaginé des week-ends d’exception dans son hostellerie. Le week-end « découverte » vous permettra de visiter des ateliers privés d’artistes et les plus beaux musées de la région (d’octobre à janvier 2009, 3 jours, 2 nuits, à partir de 450€). Le week-end « gastronomie » sera consacré à des cours de cuisine avec le chef Arnault Baldereschi (janvier et février 2009, 3 jours, 2 nuits, à partir de 400€).
• Hostellerie du Château
6/8, place Francis Poulet 06620 Le Bar-sur-Loup
Tél. (0)4 93 42 41 10
info@lhostellerieduchateau.com
http://www.lhostellerieduchateau.com

(photo akajou.fr)  

RENAISSANCE. Le salon Méditerranée est né avec la construction du Sea Club (à l‘époque centre balnéaire comprenant aussi un espace pour les banquets, et même une boîte de nuit entre les années 1980 à 1995) et avait été inauguré par leurs altesses sérénissimes le Prince Rainier III et la Princesse Grace en 1968.
Aujourd’hui, le nouveau salon Méditerranée, enveloppé dans un harmonieux mélange de couleurs et matières, qui rappelle le style contemporain de l’hôtel Le Méridien Beach Plaza, prend un nouveau départ. Cet espace, idéal pour les soirées et les réceptions diverses, vient d’être inauguré par Michel Bouquier, délégué général au tourisme de la Principauté et Michel Cottray, directeur général du Méridien Beach Plaza, en présence de Georges Marsan, maire de Monaco et d’une centaine d’invités (photo X).
• Le Méridien Beach Plaza
22, avenue Princesse Grace 98000 Monaco
Tél. (377)  93 30 98 80
http://www.lemeridien.com/montecarlo

INAUGURATION. Philippe Perd, directeur général et Olivier Zimmerlin, directeur d’exploitation, étaient vraiment fiers de présenter à leurs invités le tout nouveau spa ouvert depuis le début du mois d’août. Une satisfaction légitime, tellement cet univers luxueux de relaxation de près de 400 m2 de superficie, creusé à flanc de falaise et s’ouvrant sur l’horizon, est réussi. La décoration, très épurée, aux tons beiges, les matériaux utilisés (pierre naturelle, bois, inox), l’eau ruisselante, les jeux de lumière indirects, l’espace, apportent toute la sérénité désirée.
La symbiose est parfaite entre la philosophie hôtelière du Château Saint-Martin & Spa et la réputation des soins cellulaires des laboratoires suisses La Prairie. Ces bienfaits « The art of beauty by La Prairie » sont prodigués – en exclusivité sur les Alpes-Maritimes - par une équipe de professionnels dans cinq spacieuses cabines, dont la « Sweet Spa Crystal » (cabine duo), dans un espace beauté, au sauna, au hammam recouvert de mosaïques et scintillant d’étoiles, sous la douche expérience aux effets olfactifs, chromatiques et sonores et dans un espace relaxation très zen.
Le spa est ouvert aux clients de l’hôtel - qui l’ont adopté dès l’ouverture -, mais également aux personnes extérieures. Pour bénéficier de nombreux avantages (service personnalisé, accès gratuit à la piscine chauffée à débordement, tennis, fitness, réduction de 10 % aux restaurants « la Rôtisserie » et « L’Oliveraie »,  réduction de 10 % sur l’ensemble des soins), il vous suffit de devenir membre du spa.

L'espace relaxation (en ouverture)


Le hammam


Cabine


Sauna

(photos Grégoire Gardette)

• Château Saint Martin & Spa à Vence
Relais & Châteaux. Avenue des Templiers 06140 Vence
Tél. (0)4 93 58 40 80
http://www.chateau-st-martin.com
spa@chateau-st-martin.com

SÉJOURS. Afin de profiter de l’arrière-saison et des deux grands événements nautiques, le festival international de la plaisance (11 au 15 septembre) et les Régates royales (21 au 28 septembre), les deux hôtels cannois proposent des forfaits 3 nuits. L’offre comprend un séjour en chambre double en petit-déjeuner, open bar le soir et accès pour deux à la plage privée avec matelas et serviettes de plage au prix de 540 € pour 3 nuits au Cavendish et 1170 € pour 3 nuits à La Villa Garbo. 
• Le Cavendish
11, boulevard Carnot 06400 Cannes
Tél (0)4 97 06 26 00
http://www.cavendish-cannes.com
reservation@cavendish-cannes.com
• La Villa Garbo
62, boulevard d’Alsace 06400 Cannes
Tél. (0)4 93 46 66 00
http://www.villagarbo-cannes.com
reservation@villagarbo-cannes.com

 Le Cavendish (en ouverture)


La Villa Garbo

(photos X)

MAUVE. L’hôtel dirigé par d’Hughes Raybaud s’était paré de mauve pour la grande soirée organisée dans les jardins qui se déroulent jusqu’à la Croisette. De nombreux invités se sont pressés pour assister à la dynamique prestation des Blues Brothers, Christian Fauconnier, musicien professionnel, alias Jack Blues, et Alain Angenost, le correspondant régional de Gilles Pudlowski, alias Elwood Blues, avant d’assister aux pétarades d’un feu d’artifice et de terminer la nuit sur des sons jazzy au bar de La Plage 45. 
• Le Grand Hôtel
45, La Croisette 06400 Cannes . Tél. (0)4 93 38 15 45
http://www.grand-hotel-cannes.com


Alain Angenost, le correspondant régional de Gilles Pudlowski, alias Elwood Blues et Christian Fauconnier, musicien professionnel, alias Jack Blues

(photos Gérard Bernar)

VISITES. À l’occasion de ces 25e journées, le Relais & Châteaux ouvrira, gratuitement, les portes de ses jardins au public. Le jardinier du célèbre établissement saint-paulois proposera une découverte du jardin des plantes aromatiques ainsi que des sculptures, de Folon notamment, qui ornent les jardins de l’hôtel (photo X).
Renseignements auprès de l’office de tourisme de Saint-Paul 2, rue Grande. Tél. (0)4 93 32 86 95
• Le Mas de Pierre
Relais & Châteaux 2320, route des Serres 06570 Saint-Paul-de-Vence. Tél. (0)4 93 59 00 10
http://www.lemasdepierre.com
 

DÉBATS. Ce colloque créé par Patrice Marty « Star Com », se tiendra les 23 et 24 octobre à la Villa Massalia à Marseille. Quatre nouveaux thèmes de conférences, sur des sujets auxquels les dirigeants d’établissements haut de gamme sont confrontés quotidiennement, seront abordés : « La démarche de développement durable et l’hôtellerie » ; « Les investissements dans l’hôtellerie de luxe » ; « Le guide Michelin » ; « Le rôle des écoles et de la formation ». Si vous souhaitez participer à ces rencontres, il vous en coûtera 210€ la journée, incluant les 2 conférences du jour, l'apéritif et le déjeuner ou 590€ incluant les 4 conférences, les 2 apéritifs, les 2 déjeuners, le dîner et la nuit à la Villa Massalia.
Le second « Trophée de la clientèle » sera remis lors du dîner du 23 octobre.
• Renseignements et inscriptions : Patrice Marty - Star Com (0)4 93 49 02 56
star-com@orange.fr
http://www.colloquechr.com

OFFRE. Cet hôtel Relais & Châteaux, posé sur la plage de Cavalière, face aux îles d’Hyères, vous invite à un séjour d’arrière-saison à prix doux, du 8 au 21 septembre 2008. Cette offre à 990€ comprend deux nuits en chambre double, un dîner gastronomique pour deux personnes, un petit-déjeuner buffet et un dîner en demi-pension pour deux personnes, deux transats réservés pendant votre séjour sur la plage privée, bien sûr libre avec accès au hamman, jacuzzi, piscine et tennis (photo X).
• Hôtel Le Club de Cavalière & Spa★★★★L
30, avenue du Cap Nègre - Cavalière - Le Lavandou
Tél. (0)4 98 04 34 34
cavaliere@relaischateaux.com
http://www.clubdecavaliere.com

SOIRÉES. Le Relais & Châteaux dirigé par Anthony Torkington propose des soirées durant tout l’été à « La Pergola ». L’occasion, dans un premier temps, de découvrir une exposition photos exceptionnelle et exclusive « Rêves d’enfant » par Richard Melloul (voir email-gourmand n°190). Dans la foulée, vous vous installez tranquillement dans les confortables canapés du lounge bar (ouvert en juillet et août de 19h 30 jusqu’à tard dans la soirée), disséminés dans un environnement de verdure, et vous sirotez votre coupe de champagne Pommery, Puis au restaurant d’été « La Pergola » (ouvert tous les soirs d’été), au bord de la piscine à débordement, prenez le temps de déguster la cuisine légère et savoureuse du chef étoilé Michelin® Serge Gouloumès, tout en admirant la nuit qui tombe sur Grasse et les montagnes préalpines.
Au programme : animation musicale tous les mardis, jeudis et dimanches soirs ; soirées barbecue, tous les mercredis soirs 75€ par personne, boissons comprises (vins, eaux minérales et café) ; buffet à thème, tous les samedis soirs 85€ par personne, boissons comprises (vins, eaux minérales et café).
À noter que le restaurant est également ouvert tous les midis de 12h à 15h (photo X).
• Le Mas Candille
Relais & Châteaux. Boulevard Clément Rebuffel à Mougins
Renseignements et réservations (0)4 92 28 43 43
info@lemascandille.com
http://www.lemascandille.com

INÉDIT. C’est au bord de l’élégante piscine, surplombant la seule plage privée de Monte-Carlo, qu’un  nouveau concept restaurant « BBQ by the pool » a vu le jour.
Ces soirées, accompagné d’une musique « live », ont lieu tous les vendredis sous forme de buffets (95€ hors boissons) autour de barbecue viandes, poissons, et crustacés jusqu’à la mi-septembre. Le vendredi 8 août, un buffet à thème autour de l’Asie sera réalisé à l’occasion de l’ouverture des jeux olympiques en Chine.
• Le Méridien Beach Plaza
22, avenue Princesse Grace à Monaco. Réservations +377 93 15 78 88
http://www.lemeridien.com/montecarlo

SOIRÉE. Les clients, qui ont joué le jeu du dress code en rose, se sont retrouvés au bar du restaurant panoramique « La Terrasse » où étaient servis différents cocktails, ou se sont pressés autour des stands de live cooking (risotto et sushi). Une soirée animée par DJ Arnaud, dans une ambiance lounge (photos X).

PHOTO. Un en-cas entre deux visites des rencontres d’Arles, un déjeuner frugal ou gourmand tout est possible au bar-atelier, dans l’ancien cinéma music-hall. Pour les gourmands à l’heure du thé, verrine exotique, tiramisu aux fruits de saison, crème brûlée au romarin, coupe de glace des Ateliers ou la boule de glace (de 6,50€ à 10€). Pour les inconditionnels du salé, carpaccio de bœuf, tartare de saumon, tomates cerises mozzarella, verrines au concombre, pommes granny smith et crevettes (de 6,50€ à 14€). Fromages (16€), club sandwich des Ateliers ou norvégien (15€). Et pour les gourmets l’assiette de foie gras (9€ ou 16€ selon l’appétit). Ouvert tous les jours à partir de midi (photo Ateliers de l'image). Magali Aimé
• L’hôtel les Ateliers de l'Image
Lauréat du trophée de la clientèle★★★★ 2007
36, boulevard Victor-Hugo à Saint-Remy-de-Provence
 Tel : + 33 (0)4 90 92 5150
http://www.hotelphoto.com
info@hotelphoto.com

ROSE. Le temps a traîné les pieds pour enfiler son costume de lumière. Aujourd’hui l’été est - enfin -arrivé et Robert-Jan van Straaten, directeur général de la Villa Belrose a profité du changement de saison pour organiser la 3e édition de la fameuse soirée rose. Au programme de cette douce soirée, un cocktail dînatoire, servi sur les terrasses du restaurant et du bar, orchestré par le chef étoilé Thierry Thiercelin, un défilé de mode et de bijoux par « Jiki » et « Julian joailliers » de Saint-Tropez, le tout dans une ambiance jazzy.
Le soleil, le goût et les couleurs sont également dans vos assiettes avec les plats de la carte d’été de Thierry Thiercelin, où les vedettes sont les courgettes et les amandes, avec « tomates, courgettes, et quelques amis légumes, amandes fraîches sur un coulis cru de riquette » (cuisine minceur 37€) ; les rougets « juste cuits sur la peau, polenta onctueuse au pistou et poulpe tendre en salade tiède » (41€) ; le cochon de lait avec les « morceaux choisis de la tête au pied, fondant de blettes et barbajuans d’été frits, rhubarbe compotée » (42€) et la menthe « au cœur d’un soufflé fin et puissant, sorbet thé à la menthe et compotée à la menthe poivrée » (cuisine minceur 20€).
• Villa Belrose
Relais & Châteaux. Boulevard des Crêtes à Gassin. Tél. (0)4 94 55 97 97
http://www.villabelrose.com
info@villa-belrose.com

De gauche à droite, Samira El Attar, directrice du magazine Personal Styling, Robert-Jan van Straaten, directeur général de la Villa Belrose, Thierry Thiercelin, chef exécutif et Bruno Kaufmann, chef de cuisine (photos Gérard Bernar). 

UNIQUE. Le samedi 5 juillet, pour fêter sa nouvelle identité, le restaurant du Grand Hôtel à Cannes, rebaptisé « Le Park 45 », organise un dîner gastronomique unique concocté par Jouni Törmänen (photo Gérard Bernar), le chef étoilé de La Réserve à Nice. Ce dîner, proposé à 90€ (hors boissons), se compose d’amuse-bouche, de délices d’anchois méditerranéens, de rougets de roche rôtis, crémeux de courgettes violons et amandes fraîches, d’un risotto vert aux girolles et langoustines, d’un agneau de six heures façon « pizzaïolo », jus à la sarriette et panisses et d’un clafoutis aux cerises, tuiles et glace à la pistache. Nombre de couverts limités à 50.
• Le Grand Hôtel
45, La Croisette à Cannes. Tél. (0)4 93 38 15 45

24 HEURES. Dans la lumineuse perspective qui mène de l’entrée aux baies embrassant la mer, le bar Saphir, apparaît comme le cœur vivant de l’hôtel. Offrant une atmosphère détendue et un point de vue sublime, son nouveau décor en fait l’escale parfaite pour vivre au rythme de vos envies, 24 heures sur 24, les 5 moments de la journée : le café accompagné par de délicieuses viennoiseries ; le lunch avec le véritable et unique « FMC Burger » (unique puisque chaque pièce portera une étiquette avec son numéro de série) ; le chocolat avec ses 15 sortes différentes de cet élixir gourmand ; le lounge avec les dernières créations des barmans dont le « cocktail à manger », ou l’exclusif « Most expensive dry Martini », le tout accompagné d’une sélection de tapas et la nuit avec quelques encas pour combler une petite faim.
• Fairmont Monte Carlo
12, avenue des Spélugues à Monaco. Tél. +377 93 50 65 00
http://www.fairmont.com/montecarlo

SOUTIEN. Les hôtels du groupe Méridien, comme tous ceux de la chaîne Starwood Hotels & Resorts, participent au programme de l’Unicef « Check out for children ». Il s’agit pour chaque hôtel de récolter des fonds afin de soutenir des projets de l’Unicef.
Le Méridien s’est engagé à soutenir un projet au Mozambique destiné à la prévention des enfants contre les risques du virus HIV. C’est donc dans le dessein de recueillir un maximum de trésorerie pour ce projet, que le personnel des trois hôtels Le Méridien South of France et Monaco (Juan-Les-Pins, Nice et Monaco) se sont associés pour réaliser un événement à la fois caritatif, ludique et sportif, samedi dernier de 8h30 à 14h.
Après l’événement, les 80 participants se sont réunis pour une collation sur la terrasse au dernier étage du Sea Club du Méridien Beach Plaza, où Michel Cottray, directeur régional Sud de la France et Monaco, a annoncé le total des fonds récoltés : 7 100€ ! (photos X)