Hôtels

Raid inter-hôtels Côte d’Azur à Cannes. 6e édition

Sport, réflexion, convivialité, éco-responsabilité et solidarité… les ingrédients d’une recette toujours appréciée par les hôteliers de la Côte d’Azur.

Fête de la gastronomie. Allons au marché avec les chefs Relais & châteaux

À l’occasion de la fête de la gastronomie, le vaste réseau d’hôtels de charme et restaurants gastronomiques indépendants s’engage à préserver la cuisine locale et le partage des savoir-faire.

Fête de la gastronomie. Table d'exception à l'hôtel Le Negresco à Nice

À l’occasion des 10 ans du label EPV et dans le cadre de la Fête de la gastronomie, l’Institut supérieur des métiers met en scène 7 tables d’exception dans des lieux de prestige, illustrant les savoir-faire d’excellence des Entreprises du patrimoine vivant dans les domaines des arts de la table, de la décoration et la gastronomie.

Le Negresco à Nice. Fabrice Didier, nouveau chef pâtissier

Après 4 années passées en tant que second aux côtés de Fabien Cocheteux, désormais c'est en tant que chef pâtissier que Fabrice Didier prend les rênes de la brigade pâtisserie du mythique hôtel de la promenade des Anglais.

Le prieuré à Villeneuve-lès-Avignon. La signature Baumanière

Située à proximité du centre d'Avignon, sur l'autre rive du Rhône, cette maison conventuelle du XVIe siècle nichée au cœur du village médiéval, reprise en 2007 par Jean-André et Geneviève Charial, est un véritable havre de paix propice à la détente et à la sérénité, à l'abri des regards.

Le mas des herbes blanches à Joucas. Une intégration architecturale réussie

Au terme d'une bonne année de travaux de rénovation et d'agrandissement, l'hôtel 5 étoiles du groupe Maranatha a repris ses activités depuis le 10 juin, doté de nombreux atouts supplémentaires, un spa Sothys avec piscine intérieure, quatre nouvelles bastides, quatre îlots de villas, un bistrot et toujours une belle restauration imaginée par le chef Xavier Burelle.

Le petit palais d'Aglaé à Gordes. Quiétude et naturalité

Situé à l'écart de la perpétuelle animation touristique du village, l'ancien hôtel La Gâcholle, transformé entre temps en demeure privée, a retrouvé sa vocation originelle le 22 juin dernier.

InterContinental Marseille Hôtel-Dieu à Marseille. I brunCh : une reprise riche en nouveautés

Pour sa rentrée, le célèbre I brunCh dominical des Fenêtres, la brasserie du 5 étoiles marseillais, fait le plein de nouveautés.

Domaine de Fontenille à Lauris. Offre d'œnotourisme

En véritables passionnés du vin, Frédéric Biousse et Guillaume Foucher ont imaginé, à l’occasion des vendanges, un programme inédit pour leurs hôtes, mêlant œnologie et gastronomie. Une offre escapade pour tous les amoureux du vin qui auront plaisir à découvrir l’ambiance passionnée et concentrée d’un vignoble en pleine effervescence.

Château Saint Martin & spa à Vence. Dîner accord mets et champagne Veuve Clicquot

Le vendredi 9 septembre, l'hôtel 5 étoiles de la Oetker collection ouvre une nouvelle fois les portes de sa prestigieuse réserve composée de rares et précieuses cuvées. Dans une cave aux roches apparentes, les vins et champagnes se révèlent à travers des moments uniques de partage, de rencontre et de découverte.

Restaurant Les pêcheurs. Cap d'Antibes beach hotel. Transformations réussies

Sans toucher aux structures existantes, le Relais & châteaux 5 étoiles du Cap d'Antibes, s'est totalement métamorphosé avec l'apport de 8 nouvelles chambres et suites et le repositionnement du restaurant gastronomique.

Hostellerie de l'abbaye de La Celle - Alain Ducasse. Les heures heureuses

Cette ancienne abbaye, reprise par Alain Ducasse en 1999 et entièrement rénovée en 2011 avec l'aide de la décoratrice Tonia Peyrot, propose ses "happy hours" tous les vendredis de 18h à 20h.

L'Hôtel du Cap-Eden-roc au Cap d'Antibes reçoit la distinction "palace"

L'hôtel 5 étoiles rejoint le cercle très fermé des désormais 19 établissements ayant reçu la distinction "palace".

Le Faventia. Terre blanche hotel spa golf resort***** à Tourrettes. Deux étoiles, quatre mains

Philippe Jourdin, chef 1 étoile Michelin, accueille, le samedi 23 juillet, Stéphanie Le Quellec, la virtuose des cuisines du restaurant La scène au Prince de Galles à Paris, pour un dîner à quatre mains empreint d’émotion et de sentiments.

Club Dauphin. Grand-Hôtel du Cap-Ferrat à Saint-Jean-Cap-Ferrat. Soirées et saveurs estivales

Le légendaire palace de Saint-Jean-Cap-Ferrat, est prêt pour un été radieux sous le signe de la nouveauté et de la fête.

Le Negresco à Nice. De toutes nouvelles chambres

Les ateliers et les équipes techniques du Negresco ont mobilisé toute leur énergie et leur savoir-faire pour la création de certaines chambres plus étonnantes les unes que les autres !

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

DÉFI

Spécialiste des fruits frais pressés à froid, Kookabarra lance le Kocktail Kontest, un concours pour permettre aux barmen et mixologues français de se challenger avec la gamme des jus et nectars artisanaux de la fabrique : présenter une création de mocktail inédite à base de purée de fruits fraîches brut de la marque Kookabarra et publier ensuite leur recette sur les réseaux sociaux en taguant Kookabarra. Alliance des saveurs, originalité, mise en scène, tout est possible ! Pour candidater au concours, les mixologues et barmen intéressés doivent soumettre leurs candidatures avant le 27 avril prochain via https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScm6VGGkMj9TUfaEMiOr4AW0lA8y59cX33I3GR0PlltyvMkpQ/viewform (22-04-2025).

RESTAURATION

À l’issue d’un appel d’offres compétitif, Areas France, acteur de référence de la restauration de voyage et de loisirs a été retenu pour opérer l’offre de restauration de la gare de Cannes (22-04-2025).

VOITURES ANCIENNES

Le Château Sainte Roseline aux Arcs-sur-Argens (1854, route de Sainte Roseline - (0)4 94 99 50 30 - https://www.sainte-roseline.com/fr/) vous invite à une journée d’exception dédiée aux passionnés de voitures classiques. Le dimanche 27 avril, venez admirer une sélection unique de voitures de collection dans le cadre prestigieux et historique du domaine. Et pour profiter pleinement de la journée, un espace restauration avec sélection de food-trucks aux spécialités variées (salé et sucré), un bar à vins proposant les cuvées emblématiques du domaine et une boutique ouverte toute la journée. 6€ l'entrée pour les plus de 16 ans et gratuit pour les moins de 16 ans (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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