Hôtels

Hôtel du Castellet***** - Le Castellet. Christophe Bacquié reçoit Christelle Brua

Le 13 mai prochain, Christelle Brua, chef pâtissière du Pré Catelan à Paris signera les desserts du désormais célèbre dîner à 4 mains initié en 2011 par Christophe Bacquié, le chef doublement étoilé Michelin.

Hôtel d'Europe***** à Avignon. le Toit de l’Europe va rythmer vos soirées

Pour la deuxième année, l’Hôtel d’Europe*****, établissement deux fois centenaire, organise les seuls « rooftop » de la cité des Papes. Le concept des toits terrasses transformées en bars musicaux a séduit les plus grands hôtels de la capitale et de la Côte d’Azur.

InterContinental Marseille - Hôtel Dieu***** à Marseille. Lancement de la pâtisserie "Ninety's by Fragonard"

Disponible dès maintenant, cette 3e pâtisserie éphémère célèbre les 90 ans de la célèbre maison de parfums de Grasse.

Le jardin de Benjamin. Château de Berne***** spa à Lorgues. Un défi à relever

Le propriétaire a mis tous les moyens pour que le chef Benjamin Collombat retrouve l'étoile gagnée à Draguignan dans son ancien restaurant Côté rue, et surtout, qu'il offre la première étoile Michelin au Château de Berne. Revue de détails.

Le park 45. Le grand hôtel***** à Cannes. La force d'une équipe

Grand par la taille et par son savoir-faire, Sébastien Broda, le chef de cuisine 1 étoile Michelin depuis 2010, peut compter également sur deux professionnels de haut niveau, Hervé Busson, second et Pascal Picasse, chef pâtissier.

Hôtel Île rousse***** Thalazur à Bandol. Jérémy Czaplicki, nouveau chef de cuisine

L'ancien chef du Château de Berne rebondit dans ce 5 étoiles, idéalement situé face à la baie de Rènecros, les pieds dans l'eau.

Le logis du guetteur - Les Arcs-sur-Argens. Bienvenue… chez Max !

L'hôtel-restaurant de Max Callegari a été sacré meilleur hôtel de la semaine, lors de l'émission télévisée "Bienvenue à l'hôtel", diffusée du lundi au vendredi sur TF1 à 18h.

Nikki beach. Une nouvelle saison sur le toit du Fairmont Monte-Carlo

Nikki beach worlwide et le Fairmont Monte-Carlo ont annoncé le renouvellement de leur collaboration pour la saison 2016.

Château de la Messardière***** à Saint-Tropez. Une nouvelle saison riche en actualités

Le prestigieux établissement tropézien, avec sa vue dominante sur les plages de Pampelonne et les vignobles de Ramatuelle, propose encore cette saison une actualité riche en nouveautés et en découvertes.

Hôtel Byblos***** à Saint-Tropez. Une nouvelle saison tropézienne

Art de vivre, luxe et bien-être sont au programme du palace tropézien 5 étoiles.

Restaurant Le jardin. Hôtel de Mougins**** à Mougins. Un nouvel avenir

C'est avec une nouvelle et jeune équipe, Romain Jadot, directeur général, 28 ans, Basile Arnaud, chef de cuisine, 34 ans, que l'hôtel, repris par le groupe Maranatha, renaît.

Cap d’Antibes beach hotel au Cap d'Antibes. L'hôtel s'agrandit

Le Relais & châteaux 5 étoiles rouvre ses portes, avec la création de 8 nouvelles chambres et suites et un restaurant gastronomique repensé.

Hôtel Hermitage Monte-Carlo. Benoît Witz succède à Joël Garault

Après un ultime service le 31 mars, et 45 ans de carrière, Joël Garault peut aspirer à une retraite bien méritée. C'est Benoît Witz, interprète passionné de la cuisine du Sud, qui reprend désormais les commandes du restaurant étoilé Le Vistamar.

Hostellerie de l'abbaye de La Celle à La Celle. Une nouvelle équipe

Avec le double départ de Tancrède Barale, directeur général, et de Benoît Witz, chef de cuisine, appelé à l'Hôtel Hermitage à Monte-Carlo, Alain Ducasse a monté une nouvelle équipe et nommé Dominique Potier à la direction et Nicolas Pierantoni aux fourneaux.

Le Grand Hôtel à Cannes. Déjeuners et dîners dans les étoiles

Depuis 9 ans, la table volante baptisée « Dinner in the sky » à sillonné les cieux de plus de 40 pays. 3 déjeuners et 6 dîners sont prévus, du lundi 4 avril au mercredi 6 avril, dans une nacelle positionnée au-dessus des jardins du Grand Hôtel.

Hôtel Bellevue à Marseille. Prenez le large en grimpant l’étage qui conduit à « La Caravelle »

Un lieu à la fois mythique et légendaire de Marseille. L’hôtel Bellevue, un nom pas usurpé, et au premier étage, le restaurant, bar, bistrot, en un mot un lieu de rencontre convivial : La Caravelle.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

DÉFI

Spécialiste des fruits frais pressés à froid, Kookabarra lance le Kocktail Kontest, un concours pour permettre aux barmen et mixologues français de se challenger avec la gamme des jus et nectars artisanaux de la fabrique : présenter une création de mocktail inédite à base de purée de fruits fraîches brut de la marque Kookabarra et publier ensuite leur recette sur les réseaux sociaux en taguant Kookabarra. Alliance des saveurs, originalité, mise en scène, tout est possible ! Pour candidater au concours, les mixologues et barmen intéressés doivent soumettre leurs candidatures avant le 27 avril prochain via https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScm6VGGkMj9TUfaEMiOr4AW0lA8y59cX33I3GR0PlltyvMkpQ/viewform (22-04-2025).

RESTAURATION

À l’issue d’un appel d’offres compétitif, Areas France, acteur de référence de la restauration de voyage et de loisirs a été retenu pour opérer l’offre de restauration de la gare de Cannes (22-04-2025).

VOITURES ANCIENNES

Le Château Sainte Roseline aux Arcs-sur-Argens (1854, route de Sainte Roseline - (0)4 94 99 50 30 - https://www.sainte-roseline.com/fr/) vous invite à une journée d’exception dédiée aux passionnés de voitures classiques. Le dimanche 27 avril, venez admirer une sélection unique de voitures de collection dans le cadre prestigieux et historique du domaine. Et pour profiter pleinement de la journée, un espace restauration avec sélection de food-trucks aux spécialités variées (salé et sucré), un bar à vins proposant les cuvées emblématiques du domaine et une boutique ouverte toute la journée. 6€ l'entrée pour les plus de 16 ans et gratuit pour les moins de 16 ans (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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