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Château Vannières à La Cadière d'Azur. Éric Boisseaux, un gentleman farmer, un seigneur du vin, un séducteur

Peut-être est-il né dans un rang de vignes, dans un foudre ou une cuve, allez savoir. Il parlait le langage du vin avant sa langue maternelle. Comment peut-il en être autrement quand on arrive dans une famille de viticulteurs bourguignons.

Les vignerons de Roquefort-la-Bédoule touchés par un violent épisode grêleux

Un violent orage de grêle s'est abattu dimanche 1er juillet 2012 vers 18h45 sur le village de Roquefort-la-Bédoule, dans les Bouches-du-Rhône, impactant de plein fouet le vignoble de la commune.

Les toques blanches international club. Aïoli à l'école hôtelière de Cannes

C'est une première que viennent de réaliser les chefs de l'association présidée par Dominique Cécillon et représentée dans la région par Pierrick Thomas.

Disciples Escoffier international. Soirée blanche à Paris

Organisée dans le cadre du Pavillon d’Armenonville – Potel et Chabot, à Paris, la grande fête en hommage à la cuisine et aux cuisiniers, a accueilli environ 800 personnes.

Riso Gallo. Carnaroli Riserva 1856

1856 fait référence à l’année où l’histoire de l’entreprise a commencé lorsque Giobatta Preve créa cette année-là son premier établissement spécialisé dans l’import-export du riz.

Valette. Les tartinObles

Les chefs cuisiniers de l'entreprise familiale, qui a fêté son 90e anniversaire en 2010, se sont lancés dans la créations de nouvelles recettes apéritives en élaborant un assortiment de crèmes de foie gras de canard aux senteurs du Sud-Ouest.

Édition Monbento. Les carnets de monbento, recettes charaben

Du salé au sucré, du chaud au froid, l’auteur fait naître des alliances inédites et éclaire le lecteur sur les gestes à adopter pour réussir le mariage parfait du bon et du beau.

Palaces. Trois nouveaux hôtels varois reçoivent la distinction "Palace"

À l’issue de la dernière réunion de délibération du jury "Palace", présidé par Dominique Fernandez, membre de l'Académie française, la distinction "Palace" a été attribuée, pour une durée de 5 ans, au Byblos et au Château de la Messardière à Saint-Tropez et à La Réserve à Ramatuelle.

La Chèvre d'Or à Eze village. Mer et caviar

Fabrice Vulin, chef 2 étoiles Michelin, et Ronan Kervarrec, lancent leur menu collection pour l'été 2012, le premier d'une série limitée qui se poursuivra ultérieurement avec le homard, la truffe…

Fairmont Monte-Carlo. Les petits chefs mettent les petits plats dans les grands

Pour clôturer la 2e édition de cette belle aventure, commencée au début de l’année scolaire 2011-2012, la direction générale de l’hôtel a voulu dédier une soirée d’exception à ces jeunes apprentis.

Vista Palace Hôtel à Roquebrune Cap-Martin. Monaco - Capri

La rencontre inédite des deux perles de la Méditerranée se déroulera du 5 au 15 juillet 2012, dans cet hôtel perché aux confins de la France, de Monaco et de l'Italie.

Groupe Monte-Carlo SBM. Exploitation du fonds de commerce de l'hôtel Le Méridien Beach Plaza à Monaco

Le groupe Monte-Carlo SBM annonce la reprise, à compter du 28 juin 2012, de l’exploitation du fonds de commerce de l’hôtel Le Méridien Beach Plaza à Monaco.

Luxuria. Une soirée dédiée aux grands crus d'exception

Vendredi 6 juillet, une soirée d’exception rassemblera les plus grands vins de Bordeaux au restaurant sky bar A’Trego à Cap d’Ail.

Association des vignerons de la Sainte-Victoire. Le millésime 2011 entre en scène

Plus de 1000 personnes étaient rassemblées, le lundi 18 juin, au Palais du Pharo à Marseille
pour la présentation du millésime 2011.

Le vin de la semaine. François Chidaine. Montlouis-sur-Loire sec 2009 Les Bournais

L'aire d'appellation est située en amont de Tours, au point de rencontre des vallées de la Loire et du Cher. Elle se répartit sur trois communes, Montlouis-sur-Loire, Saint-Martin le Beau et Lussault-sur-Loire, et présente une superficie totale d'environ 400 hectares.

Apcig. Le prix Amunategui-Curnonsky 2012 à Vincent Ferniot et Denis Saverot

En 1978 l'association professionnelle des chroniqueurs et informateurs de la gastronomie et du vin, fondée en 1954 sous la présidence d'honneur de Curnonsky, et qui réunit aujourd'hui quelque 400 membres actifs, journalistes et auteurs dans le domaine de la gastronomie ou du vin, a décidé de créer le prix Amunategui-Curnonsky.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

DÉFI

Spécialiste des fruits frais pressés à froid, Kookabarra lance le Kocktail Kontest, un concours pour permettre aux barmen et mixologues français de se challenger avec la gamme des jus et nectars artisanaux de la fabrique : présenter une création de mocktail inédite à base de purée de fruits fraîches brut de la marque Kookabarra et publier ensuite leur recette sur les réseaux sociaux en taguant Kookabarra. Alliance des saveurs, originalité, mise en scène, tout est possible ! Pour candidater au concours, les mixologues et barmen intéressés doivent soumettre leurs candidatures avant le 27 avril prochain via https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScm6VGGkMj9TUfaEMiOr4AW0lA8y59cX33I3GR0PlltyvMkpQ/viewform (22-04-2025).

RESTAURATION

À l’issue d’un appel d’offres compétitif, Areas France, acteur de référence de la restauration de voyage et de loisirs a été retenu pour opérer l’offre de restauration de la gare de Cannes (22-04-2025).

VOITURES ANCIENNES

Le Château Sainte Roseline aux Arcs-sur-Argens (1854, route de Sainte Roseline - (0)4 94 99 50 30 - https://www.sainte-roseline.com/fr/) vous invite à une journée d’exception dédiée aux passionnés de voitures classiques. Le dimanche 27 avril, venez admirer une sélection unique de voitures de collection dans le cadre prestigieux et historique du domaine. Et pour profiter pleinement de la journée, un espace restauration avec sélection de food-trucks aux spécialités variées (salé et sucré), un bar à vins proposant les cuvées emblématiques du domaine et une boutique ouverte toute la journée. 6€ l'entrée pour les plus de 16 ans et gratuit pour les moins de 16 ans (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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