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Salon Vert azur à Levens. Concours fromager départemental

Le concours a été d'une excellente tenue avec la confirmation du talent des producteurs régionaux habitués à bien figurer dans les concours et grâce à l'avènement de jeunes producteurs très prometteurs qui ont fait preuve de créativité, d'originalité et surtout de qualité.

Chambres d'Agriculture Provence-Alpes-Côte d'Azur. Remise de diplômes

Parmi les 4 924 médailles remises lors du Concours général agricole 2012, la région Provence-Alpes-Côte d’Azur enregistre à elle seule 761 distinctions dont 72 en huile d’olive AOC.

Le vin de la semaine. Clos des roses. Blanc 2011

Ce vin AOP Côtes de Provence est issu d'un assemblage de deux cépages typiquement provençaux, ugni blanc (50 %) et rolle (50 %).

Château de Beaucastel. À la conquête de l’Ile Maurice

Le club "Art de vignes" a réuni six de ses membres sur l’Ile Maurice pour une semaine d’animations, dégustations et dîners en accords mets et vins.

L'Étage. L'Oasis à La Napoule. Soirée Vinofolies

Sous les paillettes du Festival de Cannes et du Grand prix de Monaco, les « Vinofolies » ont rivalisé d’audace avec la réception de Didier Simonini et ses grands vins issus de deux terroirs et de deux appellations, Clos Val Bruyère (Cassis ) et Château Barbanau (Côtes de Provence).

Association monégasque des sommeliers. Les Bacchanales du Monte Carlo Beach

Dernièrement se sont déroulées les 7e Bacchanales du Monte Carlo Beach de l'association présidée par Patrice Frank, chef sommelier de l'Hôtel de Paris à Monaco.

Fête des pères. Quelques idées cadeaux

Le dimanche 17 juin, sortez des sentiers battus et offrez des cadeaux originaux qui combleront les papas épicuriens.

L'Amiral. Hôtel Martinez à Cannes. Nouveau cocktail

Le bar de l’hôtel Martinez à Cannes propose un nouveau cocktail "Take care", réalisé en faveur de l'association de solidarité internationale Care France.

Authentic hotels & cruises. Sortie de la deuxième édition

Christophe Vallet, le fondateur du label, vient de présenter le second opus de la plus belle collection d'hôtels et de croisières qui répertorie 278 hôtels dans le monde, dont 131 en France, et 39 croisières.

Féret. La Cuisine du cœur. Recettes cardiologiquement correctes

Et si nous parlions cuisine différemment ? Michel Fischbach et deux chefs étoilés nous invitent à découvrir comment élaborer des recettes gourmandes et cardiologiquement correctes.

Féret. Vin de Tahiti. Jusqu'au bout du rêve

Ce livre étonnera un simple amateur de vins par l’originalité de cette aventure humaine entreprise contre l’avis de tous. Il surprendra tout autant le spécialiste par les choix opérés.

Hostellerie de l'abbaye de La Celle. Un nouveau directeur

Depuis le mois de mars 2012, Tancrède Barale succède à Sébastien Pilat, parti pour de nouvelles aventures à Crillon-le-Brave dans le Vaucluse.

Le Cap. Cap d'Antibes Beach Hotel. Cuisine du monde

Depuis vendredi dernier, le restaurant de plage est ouvert midi et soir et pour varier les plaisirs gourmands des dîneurs, Philippe Jégo a imaginé une carte voyageuse.

Les étoiles de Mougins. Quand les chefs font la une

Pour sa 7e édition, le festival international de la gastronomie a fait appel à Frédéric Anton, M.O.F. 2000, chef 3 étoiles Michelin du Pré Catelan à Paris, pour être son invité d'honneur.

David Faure de retour du Japon

Le chef du restaurant Aphrodite à Nice, était le seul chef français invité d'honneur au Ritz Carlton Osaka, qui célébrait son 15e anniversaire.

Printemps bio. Bienvenue chez les bio dans les Alpes-Maritimes

Les samedi 9 et dimanche 10 juin 2012, 13 fermes bio des Alpes-Maritimes ouvriront leurs portes au grand public. Découverte de la production biologique, dégustation de produits, animations et échanges enrichissants seront au rendez-vous !

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

DÉFI

Spécialiste des fruits frais pressés à froid, Kookabarra lance le Kocktail Kontest, un concours pour permettre aux barmen et mixologues français de se challenger avec la gamme des jus et nectars artisanaux de la fabrique : présenter une création de mocktail inédite à base de purée de fruits fraîches brut de la marque Kookabarra et publier ensuite leur recette sur les réseaux sociaux en taguant Kookabarra. Alliance des saveurs, originalité, mise en scène, tout est possible ! Pour candidater au concours, les mixologues et barmen intéressés doivent soumettre leurs candidatures avant le 27 avril prochain via https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScm6VGGkMj9TUfaEMiOr4AW0lA8y59cX33I3GR0PlltyvMkpQ/viewform (22-04-2025).

RESTAURATION

À l’issue d’un appel d’offres compétitif, Areas France, acteur de référence de la restauration de voyage et de loisirs a été retenu pour opérer l’offre de restauration de la gare de Cannes (22-04-2025).

VOITURES ANCIENNES

Le Château Sainte Roseline aux Arcs-sur-Argens (1854, route de Sainte Roseline - (0)4 94 99 50 30 - https://www.sainte-roseline.com/fr/) vous invite à une journée d’exception dédiée aux passionnés de voitures classiques. Le dimanche 27 avril, venez admirer une sélection unique de voitures de collection dans le cadre prestigieux et historique du domaine. Et pour profiter pleinement de la journée, un espace restauration avec sélection de food-trucks aux spécialités variées (salé et sucré), un bar à vins proposant les cuvées emblématiques du domaine et une boutique ouverte toute la journée. 6€ l'entrée pour les plus de 16 ans et gratuit pour les moins de 16 ans (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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