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Besch Cannes Auction. Vente de prestige

Après le succès de la vente du 21 juillet dernier, la maison de ventes cannoise, assistée de Pascal Kuzniewski, expert agréé, a offert une nouvelle fois l’occasion aux amateurs de vins prestigieux, d’acquérir des bouteilles rares et magnifiques avec une sélection de vins d’exception et d’alcools rares.

Vins de Provence. Coup d'envoi des vendanges

Lundi 27 août marquera le grand lancement des vendanges en Provence (même si quelques parcelles ont déjà été vendangées ici et là la semaine dernière), soit une date légèrement plus tardive qu’en 2011.

Cairanne. Vendanges d'artistes

L'idée de départ est de créer un évènement, pendant les vendanges, pleine période d'activité pour les vignerons. C'est un moment festif et chargé d’émotions partagé entre la joie de récolter le fruit du travail d’une année et le stress de la météo.

Joseph Cartron. Crème de cassis cueillette 2012

Récoltés en juillet lorsqu’ils sont gorgés de soleil, les cassis noirs de Bourgogne de l’année donnent toute la fraîcheur et la vivacité du fruit juste cueilli.

Lindt Excellence. Pour les accros de chocolat

Découvrez des nouvelles expériences sensorielles inédites avec les quatre nouvelles tablettes de chocolat Lindt Excellence.

Éditions Marabout. Les raviolis de Laura

Découvrez la recette traditionnelle des raviolis, la vraie et jouez les chefs italiens.

Éditions Marabout. Topinambour, panais & cie

Les légumes oubliés, un peu difformes, parfois tordus, souvent d'apparence étrange, ils nous changent des carottes et des choux.

Éditions Marabout. Recettes gourmandes au Carambar

Garlone Bardel, styliste culinaire, nous livre ses meilleures recettes à base de Carambar, faciles, rapides et délicieuses.

Éditions Marabout. Un croissant à Paris

35 recettes pour faire comme à la boulangerie et profiter, quand on veut, d'un bon croissant tout chaud.

Le Relais des Moines Les Arcs-sur-Argens. Le goût des légumes

Est-ce le repas pris chez Passard au printemps dernier qui a déclenché ce nouvel engouement ? Le fait est que les légumes sont devenus une véritable passion pour Sébastien Sanjou.

Auberge de Courmes à Courmes. Une bouffée d'air

L'auberge communale de ce minuscule village de moyenne montagne, bien connue des randonneurs et des amateurs de calme, a retrouvé une âme avec l'arrivée, il y a maintenant 3 ans, d'un jeune couple adorable.

La Flibuste à Villeneuve-Loubet. Le meilleur de la mer

L'extérieur ravalé, une terrasse nouvellement réaménagée avec un plancher en teck, le restaurant de la Marina monte en gamme et Roger Martins (25e année de présence à la Marina dont 11 à la Flibuste !) bichonne sa clientèle.

Académie du tartare. Lancement du livre « Les meilleures recettes de l’Académie du tartare »

Forte de ses 56 chefs académiciens, auteurs de quelques 80 premières recettes testées et approuvées par un millier de dégustateurs invités aux différents chapitres, l’Académie du tartare, fêtant déjà ses cinq ans d’existence, vient d’éditer son premier livre tout « cru ».

Christian Camprini à Valbonne. Couleur chocolat

Voilà 4 mois, que ce meilleur ouvrier de France chocolatier a ouvert sa boutique de douceurs chocolatées dans le centre du village.

Le Petit Duc à Saint-Rémy-de-Provence. Une exposition insolite, gaie et gourmande

Une installation artistique joyeuse, pleine d'humour et conviviale, célèbre les gourmandises du Petit Duc.

Le vin de la semaine. Vignobles Dom Brial. Vin de mi-nuit 2011

Chaque année à Pia, autour de minuit, on assiste à une étonnante cérémonie. Au coeur de la nuit un petit bataillon de vendangeurs ramasse les grappes de chardonnay, sécateur en main et jusqu’à l’aube.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

DÉFI

Spécialiste des fruits frais pressés à froid, Kookabarra lance le Kocktail Kontest, un concours pour permettre aux barmen et mixologues français de se challenger avec la gamme des jus et nectars artisanaux de la fabrique : présenter une création de mocktail inédite à base de purée de fruits fraîches brut de la marque Kookabarra et publier ensuite leur recette sur les réseaux sociaux en taguant Kookabarra. Alliance des saveurs, originalité, mise en scène, tout est possible ! Pour candidater au concours, les mixologues et barmen intéressés doivent soumettre leurs candidatures avant le 27 avril prochain via https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScm6VGGkMj9TUfaEMiOr4AW0lA8y59cX33I3GR0PlltyvMkpQ/viewform (22-04-2025).

RESTAURATION

À l’issue d’un appel d’offres compétitif, Areas France, acteur de référence de la restauration de voyage et de loisirs a été retenu pour opérer l’offre de restauration de la gare de Cannes (22-04-2025).

VOITURES ANCIENNES

Le Château Sainte Roseline aux Arcs-sur-Argens (1854, route de Sainte Roseline - (0)4 94 99 50 30 - https://www.sainte-roseline.com/fr/) vous invite à une journée d’exception dédiée aux passionnés de voitures classiques. Le dimanche 27 avril, venez admirer une sélection unique de voitures de collection dans le cadre prestigieux et historique du domaine. Et pour profiter pleinement de la journée, un espace restauration avec sélection de food-trucks aux spécialités variées (salé et sucré), un bar à vins proposant les cuvées emblématiques du domaine et une boutique ouverte toute la journée. 6€ l'entrée pour les plus de 16 ans et gratuit pour les moins de 16 ans (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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