Dans son cadre toujours aussi intimiste, le restaurant, créé il y a 2 ans et demi dans une ruelle du vieil Antibes, par Lucas Marini et Jeanne Martin, a pris de l'ampleur en cuisine.

Avec sa carte résolument composée de produits iodés, fruits de mer et poissons sauvages, et sa poissonnerie adjacente, le restaurant de Michaël Mô garde le cap de la cuisine de la mer.

Racheté en 2010 par Caroline et Philippe Chauvin, les créateurs du Comptoir du caviar, le domaine viticole situé sur des restanques à flanc de coteaux de l'appellation Bandol, joue également la carte de l'œnotourisme.

Le vendredi 23 novembre 2018 au dîner, allez savourer ce diamant blanc au parfum incomparable et particulièrement intense.

Ce membre des Toques brulées, niçois originaire de Roquebillière est très attaché à son terroir.

D’abord utilisée dans l’industrie agroalimentaire puis développée dans la restauration par Georges Pralus dans les années 1985-1986, la conservation sous vide est aujourd’hui largement répandue en restauration commerciale. Retour sur son principe et les bonnes pratiques à mettre en place pour l’utiliser en toute sécurité.

Après une totale rénovation de plus de 7 mois, l'ancien restaurant d'Emmanuel Ruz a subi une véritable métamorphose avec aménagement de la terrasse, réorganisation des espaces intérieurs, création d’une cave à vin réfrigérée vitrée à l'entrée, espace de jeux pour enfants… Xavier Malandran est dans ses murs.

Lundi 1er octobre, Manuel Dupont, le chef-propriétaire du restaurant recevait la plaque de Maître restaurateur, en présence de Christophe Trojani, le maire de Villefranche-sur-Mer, Jean-Pierre Savarino, le président de la chambre de Commerce et d’Industrie Nice Côte d’Azur et de Théo Mansi, le président de la délégation Alpes-Maritimes de l’association des Maîtres restaurateurs.

L’autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a estimé sur la base d’études scientifiques que l’acrylamide dans les denrées alimentaires augmente potentiellement le risque de développement d’un cancer pour les consommateurs.

L'opération revient du lundi 1er octobre au dimanche 14 octobre 2018 avec la même promesse « Votre invité est notre invité ».

Durant le mois d'octobre, pour la 7e année, 9 restaurateurs de Théoule-sur-Mer proposent une pause gourmande avec, comme invité, le champignon.

Philippe da Silva n'a pas changé, toujours aussi généreux. Mais si l'on regarde de près, on décèle quelques modifications et une certaine évolution culinaire…

Cette adresse à l'aspect guinguette, qui cumule les activités de restauration, traiteur et événementiel, est installée, depuis fin décembre 2017, en lieu et place du restaurant Madesens, dans l'arrière-pays grassois.

À l'occasion de la dédicace de son merveilleux livre "Mirazur" (Alain Ducasse édition - 372 pages - 59€), un véritable livre d'art culinaire (lire sur http://www.email-gourmand.com/index.php… ), au restaurant BFire by Mauro Colagreco sur La plage Barrière Le Majestic Cannes, concept créé spécialement pour les hôtels de Dominique Desseigne à Courchevel et Cannes, Mauro Colagreco s'est prêté à quelques confidences…

Reprendre une adresse étoilée Michelin n'est pas toujours évident. Le 25 avril 2012, Steven et Magalie Trucco n'ont pourtant pas hésité. Aujourd'hui, ils dirigent ce restaurant, qui joue la carte de l'originalité, avec un certain aplomb.

Si vous souhaitez fuir le bord de mer embouteillé, la promiscuité des plages, la chaleur pesante, empruntez la route verdoyante qui mène à Saint Roman-de-Bellet, quartier calme posé sur les hauteurs de Nice et arrêtez-vous dans ce lounge bar et restaurant créé en octobre dernier.