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Gourmands&co. Le guide des gourmands 2013

À l’occasion de son 25e anniversaire, cet ouvrage fait l’objet d’une édition intégrale avec plus de 2000 adresses dont une centaine de nouvelles dégotées aux quatre coins de France et d’Europe.

Terre vivante. Le grand dico de la cuisine bio

Le premier dico des ingrédients bio avec 150 ingrédients à la loupe et des recettes simples et gourmandes !

Terre vivante. Je crée mes cadeaux gourmands

Un cadeau fait-maison, c’est bien, un cadeau gourmand et bio, c’est encore mieux !

Gourméditerranée à Marseille. Promouvoir les savoir-faire et la gastronomie marseillaise et provençale

Cette année, la foire de Marseille se veut gourmande et savoureuse ! 40 chefs de Marseille-Provence ont choisi d’y participer pour lancer la première édition du festival culinaire Gourméditerranée.

Fairmont Monte-Carlo. Philippe Joannès honoré

Si l'on excepte ce regrettable accident de scooter qui l'handicape sérieusement, la fin de l'été du chef exécutif du quatre étoile monégasque s'achève de fort belle manière avec la remise des insignes de chevalier dans l'ordre national du Mérite.

Le Malthazar à Marseille. Le retour de Michel Portos

Cette institution de la cité phocéenne, qu’il a rachetée en août, rouvre ses portes le 18 septembre. Un retour aux sources pour ce brillant compositeur de saveurs qui a été désigné « cuisinier de l’année » par le guide Gault-Millau en novembre 2011.

Hôtel Métropole Monte-Carlo. Les formules déjeuner de Joël Robuchon

L’hôtel Métropole Monte-Carlo propose une sélection de menus à découvrir à l’heure du déjeuner dans ses restaurants étoilés Michelin, le restaurant Joël Robuchon Monte-Carlo et Yoshi, mais aussi au Lobby bar, en complément de leurs cartes respectives.

Fête de la gastronomie. 2e édition placée sous le signe de la convivialité et du partage

Les événements vont se multiplier dans tout l'Hexagone le premier jour de l'automne. Focus sur 2 initiatives régionales, à Avignon et à Cannes.

Les étoiles de Mougins. Le festival en images

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Élior restauration. Tests à L'Oasis

À l'occasion du démarrage de la restauration scolaire label grand chef, 4 jeunes de Mandelieu ont testé, en avant-première à l'Oasis à La Napoule, les plats qui ont été servis le vendredi 14 septembre à 1 300 élèves de la ville.

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ASNCAP. L'association a le vent en poupe

C'est également la rentrée pour les membres de l'association des sommeliers de Nice Côte d'Azur Provence. Ils multiplient les actions et s'impliquent dans de nombreuses manifestations.

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AICR Côte d’Azur. Rentrée conviviale

Cette année encore, la cloche a sonné pour l’AICR Côte d’Azur, avec une soirée placée sous la houlette de son président Giuseppe Cosmaï, entouré des membres de son bureau.

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L'École hôtelière de Provence à Aubagne. Nouveau restaurant pédagogique

L'école ouvrira, le 18 septembre prochain, les portes de son nouveau restaurant pédagogique, qui proposera 3 concepts originaux de restauration.

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Ventoux saveurs. Un mois d'animations autour des produits du terroir

C’est désormais un rendez-vous attendu et apprécié par tous, habitants du Ventoux, mais aussi des nombreux visiteurs. Ce festival est le moment par excellence pour mettre nos sens en éveil et explorer la palette de senteurs et de saveurs que le géant de Provence abrite sur son pourtour.

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Le vin de la semaine. Les Vignerons des Terres Secrètes. Mâcon Verzé Croix-Jarrier 2010

Cette cuvée appartient à la sélection « Lieux-dits ». Issue d’un cépage 100 % chardonnay, elle est cultivée exclusivement en coteaux et en plateaux pierreux calcaires associés à de la craie, exposée plein Ouest, ce qui favorise sa minéralité.

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Château Vannières à La Cadière d'Azur. Le domaine distingué par Bettane et Desseauve

Toujours très attendu, la sélection proposée par le duo complice Bettane et Desseauve. Une sélection toujours fiable et surtout réalisée en toute indépendance. Suivre les conseils du guide Bettane et Desseauve pour composer sa cave, une bonne chose.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

DÉFI

Spécialiste des fruits frais pressés à froid, Kookabarra lance le Kocktail Kontest, un concours pour permettre aux barmen et mixologues français de se challenger avec la gamme des jus et nectars artisanaux de la fabrique : présenter une création de mocktail inédite à base de purée de fruits fraîches brut de la marque Kookabarra et publier ensuite leur recette sur les réseaux sociaux en taguant Kookabarra. Alliance des saveurs, originalité, mise en scène, tout est possible ! Pour candidater au concours, les mixologues et barmen intéressés doivent soumettre leurs candidatures avant le 27 avril prochain via https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScm6VGGkMj9TUfaEMiOr4AW0lA8y59cX33I3GR0PlltyvMkpQ/viewform (22-04-2025).

RESTAURATION

À l’issue d’un appel d’offres compétitif, Areas France, acteur de référence de la restauration de voyage et de loisirs a été retenu pour opérer l’offre de restauration de la gare de Cannes (22-04-2025).

VOITURES ANCIENNES

Le Château Sainte Roseline aux Arcs-sur-Argens (1854, route de Sainte Roseline - (0)4 94 99 50 30 - https://www.sainte-roseline.com/fr/) vous invite à une journée d’exception dédiée aux passionnés de voitures classiques. Le dimanche 27 avril, venez admirer une sélection unique de voitures de collection dans le cadre prestigieux et historique du domaine. Et pour profiter pleinement de la journée, un espace restauration avec sélection de food-trucks aux spécialités variées (salé et sucré), un bar à vins proposant les cuvées emblématiques du domaine et une boutique ouverte toute la journée. 6€ l'entrée pour les plus de 16 ans et gratuit pour les moins de 16 ans (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar

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19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes

(0)6 33 55 01 19

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