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Disciples Escoffier international. Le raisin à l'honneur à "Cueilli vendu"

Les disciples de la délégation Provence Languedoc sont partenaires de « Cueilli vendu » depuis la création, magasin où production et vente riment avec alimentation régionale.

International-club toques blanches. Nouvelles intronisations

À l'occasion du dîner de gala annuel organisé dans le salon Masséna de l'hôtel Le Negresco à Nice par la délégation Côte d'Azur, sept nouveaux impétrants ont rejoint l'association présidée par Pierre-Dominique Cécillon.

Futuroscope à Poitiers. Purée… quel record !

Pour ses 25 ans, le Futuroscope a réalisé le record de la plus grande purée au monde le samedi 29 septembre 2012.

Éditions Prat. 1001 secrets sur le thé

Pour savourer le thé au quotidien, s’initier à l’art des mélanges, accorder couleurs et flaveurs, savoir quelle eau utiliser, connaître les temps d’infusion, confectionner des plats originaux, créer vos propres cosmétiques…

La Bonne Étape à Château-Arnoux. Chocolat show !

Si vous souhaitez tout savoir sur la fée cabosse, rendez-vous le 5 octobre dans le Relais & Châteaux de la sympathique famille Gleize.

Les vendanges étoilées à Cassis. Apprendre, découvrir, déguster, partager

La ville de Cassis accueille pour la 3e année consécutive ce rendez-vous épicurien, entre terre et mer, entre vignes et calanques.

Le Mas des Herbes Blanches à Joucas. Papilles en effervescence

Installez-vous sur la terrasse pour profiter de la magie du paysage qui s'échappe sur les ocres de Roussillon, les falaises de Lioux et le massif du Luberon et laissez-vous envoûter par la cuisine d'Akhara Chay et son menu déjeuner.

Apreca. Succès grandissant pour la fête des gâteaux

La 4e édition de cet après-midi gourmand organisé par l'association des pâtissiers de restaurant Côte d'Azur, chez Jacques Chibois dans les jardins de la Bastide Saint-Antoine à Grasse, a attiré une nouvelle fois une foule incroyable !

Fouquet's Cannes. Animations à gogo

La brasserie de l'hôtel Majestic Barrière multiplie les soirées spéciales.

International-club toques blanches. Week-end gastronomique

L'équipe du délégué Côte d'Azur, Pierrick Thomas, a concocté un programme des plus sympathiques pour les membres de l'association.

Villa Belrose à Gassin. 1er point de vente Niance en France

Le fondateur des produits Niance, le Dr. R. W. Schmidt, est venu présenter la gamme de soins pour le visage au centre de beauté du 5 étoiles du groupe Althoff.

Spa-A. Danièle Bérard honorée

Lors de la soirée de remise des prix aux nouveaux labellisés de la charte de qualité Spa-A, un prix spécial "trophée de la personnalité Spa-A" a été décerné à Danièle Bérard, connue de tous pour son exigence, sa vision du métier et son anticipation.

Domaine Grand Veneur - Châteauneuf-du-Pape. Retour sur les vendanges

Chez Alain Jaume & fils, sur ce domaine classé "futur star" en 2007 par Robert Parker, les vendangeurs récoltent manuellement les 78 hectares consacrés à la culture biologique sous le label Ecocert.

Le vin de la semaine. Domaine Vial. Bouthéran vieille vigne rouge 2011

Le coteau du Bouthéran est réputé par sa particularité depuis plusieurs siècles, et son terroir a l'élégance de pouvoir se marier agréablement avec le cépage gamay Saint Romain. C'est donc dans l'esprit terroir que cet AOC Côte roannaise a été élaboré et élevé.

Hôtel Majestic Barrière. Le cocktail de l'automne

Stéphane Ginouvès, un des meilleurs ouvriers de France barman 2011 et 1er barman de l'hôtel Fouquet's Barrière dévoile sa toute dernière création pour le centenaire du groupe Lucien Barrière.

Disciples Escoffier international. Présence à la fête du fromage à Neufchâtel en Bray

La délégation Normandie grand ouest, dirigée par Christian Girault, À depuis quelques années crée des sous-délégations afin de favoriser le développement dans chaque département des actions de promotion culinaire au nom des Disciples d’Escoffier.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

DÉFI

Spécialiste des fruits frais pressés à froid, Kookabarra lance le Kocktail Kontest, un concours pour permettre aux barmen et mixologues français de se challenger avec la gamme des jus et nectars artisanaux de la fabrique : présenter une création de mocktail inédite à base de purée de fruits fraîches brut de la marque Kookabarra et publier ensuite leur recette sur les réseaux sociaux en taguant Kookabarra. Alliance des saveurs, originalité, mise en scène, tout est possible ! Pour candidater au concours, les mixologues et barmen intéressés doivent soumettre leurs candidatures avant le 27 avril prochain via https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScm6VGGkMj9TUfaEMiOr4AW0lA8y59cX33I3GR0PlltyvMkpQ/viewform (22-04-2025).

RESTAURATION

À l’issue d’un appel d’offres compétitif, Areas France, acteur de référence de la restauration de voyage et de loisirs a été retenu pour opérer l’offre de restauration de la gare de Cannes (22-04-2025).

VOITURES ANCIENNES

Le Château Sainte Roseline aux Arcs-sur-Argens (1854, route de Sainte Roseline - (0)4 94 99 50 30 - https://www.sainte-roseline.com/fr/) vous invite à une journée d’exception dédiée aux passionnés de voitures classiques. Le dimanche 27 avril, venez admirer une sélection unique de voitures de collection dans le cadre prestigieux et historique du domaine. Et pour profiter pleinement de la journée, un espace restauration avec sélection de food-trucks aux spécialités variées (salé et sucré), un bar à vins proposant les cuvées emblématiques du domaine et une boutique ouverte toute la journée. 6€ l'entrée pour les plus de 16 ans et gratuit pour les moins de 16 ans (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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