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Stars en cuisine. Prélude gourmand

Passage obligé avant d'affronter le public du salon du goût à Sainte-Maxime, les stars du petit écran et du spectacle font connaissance la veille au soir du concours, lors d'une soirée au Logis du Guetteur aux Arcs-sur-Argens.

Disciples Escoffier international. Une journée caritative

Dimanche 26 septembre, au Pont du Gard, le mistral était de la partie. Mais quelques Disciples de la délégation Provence Languedoc étaient également présents et heureux de soutenir, pour la 3e année, l’association « Les virades de l’espoir », présidée par Daniel Siné.

Tous les cours de cuisine.com. Tendance cuisine

Répondant à une attente croissante (51 % de Français s'intéressent aux cours de cuisine), les guides Rivages lancent un nouveau site, qui permet de trouver, près de chez soi, les bonnes adresses pour pratiquer cette source de plaisir.

Le vin de la semaine. Champagne Pol Roger cuvée Sir Winston Churchill brut millésimé 1999

La maison fondée en 1849 dévoile le 12e millésime de cette cuvée réalisée avec des raisins issus des grands crus de pinot noir et de chardonnay, produite en très petites quantités après avoir mûrie 10 ans dans les caves de Pol Roger.

Association des sommeliers de Nice Côte d'Azur Provence. Reprise des cours de dégustation

Didier Crato, maître sommelier de l' UDSF, professeur de la mention complémentaire sommellerie du lycée Paul Augier à Nice et président d'honneur de l’association, reprend en main les cours de dégustation et de connaissance du vin de l'ASNCAP.

Amour Vinum à Nice. Vins et musique

Pour un vieillissement musical et pour fêter son premier anniversaire, la boutique de Philippe Bour berce ses vins en musique.

Ballantine’s. Nouveau rituel dévoilé

À boisson d’exception, lieu d’exception, c’est dans un très bel hôtel particulier, ancien atelier de sculpteur et ancien appartement de Claude Nougaro au cœur de Montmartre que Ballantine’s a révélé un nouveau rituel de dégustation pour son 12 ans d’âge.

Monbana. Une nouvelle gamme de kits chocolatés

L'artisan chocolatier met aujourd'hui son expertise au service d'une gamme dédiée aux recettes chocolatées.

Hédiard. Le tour du monde

Pour ses 140 ans, la très digne et fringante « Vieille Dame », qu’est la boutique de la place de la Madeleine à Paris, s’offre quelques pérégrinations et rapporte dans ses malles 50 découvertes d’exception.

Magimix. L'aide culinaire des pros et des amateurs

Selon une étude TNS Sofres 2010, « 94 % des Français considèrent la cuisine fait-maison comme source d’épanouissement ». L’art de cuisiner connaît un engouement sans précédent.

Éditions Albin Michel. La Cuisine de William Ledeuil : Ze livre !

À table, loin de la «fusion food», ses délices et ses désordres, on cherche une pause. Comment voyager sans se perdre, goûter sans s'égarer, concilier culture et cuisine et, tout simplement, manger juste et bon ?

Éditions Dervy. La France conviviale

Les confréries gastronomiques et sociétés gourmandes sont des centaines en France. Sans prétendre être exhaustif, les auteurs en font un recensement par région.

Phaidon. La cuillère d'argent : pâtes

Fraîches ou sèches, longues ou courtes, farcies ou coupées, toutes ces distinctions sont décryptées dans cet ouvrage consacré aux pâtes.

Editions Quelque part sur terre. Du Cantal dans la cuisine

Pour répondre aux évolutions des modes de consommation du fromage AOP Cantal, le comité interprofessionnel des fromages a souhaité offrir de nouvelles recettes.

Éditions de l'Épure. Dix façons de préparer...

Proclamée "meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009" pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards, la collection s'enrichit de nouveaux titres.

Éditions Albin Michel. Goûters magiques pour les filles et pour les garçons

Ces deux ouvrages sont truffés de conseils pour rendre les fêtes des enfants uniques.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

RESTAURANT

Le restaurant de la Plage Beau Rivage à Nice (107, quai des États-Unis - (0)4 92 00 46 80) rouvrira pour la période des fêtes de fin d’année le 19 décembre, puis pour la première fois, restera ouvert tout l’hiver sans interruption (16-12-2024).

VENTE

Annoncé sur son site https://www.le-grand-pastis.com/, notre confrère Pierre Psaltis, annonce la vente de Saisons, le restaurant de Julien Diaz et Guillaume Bonneaud (16-12-2024).

DIRECTEUR

L’ancien directeur du Mas Candille à Mougins, Giuseppe Cosmai, vient d’être nommé directeur du Château de Berne à Flayosc (16-12-2024).

CHEF

Jusqu’au 29 décembre, Olivier Chaput, le chef préféré des enfants, vous attend au marché de Noël à La Seyne-sur-Mer. Accompagné de chefs locaux, Pascal Sudre et Sophie Fabre, il proposera des démonstration accessibles à tous (16-12-2024).

TÉLÉVISION

Dans l »’émission « Tous en cuisine menus de fêtes avec Cyril Lignac, Jérôme Anthonynfait escale dans notre région avec son « Camion miam miam ». Il sera à Saint-Raphaël le mercredi 18 décembre, le jeudi 19 décembre à Grasse, le vendredi 20 décembre à Mougins (16-12-2024).

LIVRE

Le samedi 21 décembre, Huguette Caren présentera son livre « Des plats qui chantent et qui racontent Lou Calen » (24€), véritable témoignage de sa vie et de l’histoire du domaine. À 90 ans, elle partage à travers cet ouvrage une collection de recettes provençales authentiques, enrichies d’histoires personnelles et d’anecdotes marquantes liées à Lou Calen. Cet événement, qui se tiendra à la librairie Lou Calen à Cotignac à partir de 16h, sera l’occasion pour le public de rencontrer une femme passionnée et profondément ancrée dans son terroir (16-12-2024).

VENTES

Le 27 décembre prochain, un passionné de Chartreuses confie à la maison cannoise Besch Cannes Auction à Cannes la vente de sa collection (jéroboams, magnums, bouteilles et demi-bouteilles) ainsi que des mignonnettes et divers objets liés à cet élixir de 1903 à aujourd’hui. Pour plus d’information sur cette vente aux enchères exceptionnelle, veuillez contacter Maître Besch au (0)4 93 99 33 49 ou par mail à besch@cannesauction.com (16-12-2024).

CONCOURS

La prochaine édition des Citadelles du vin aura lieu le 30 mars 2025 à Bourg-sur-Gironde au cœur du vignoble du Bordelais. Le concours réaffirme son esprit d’ouverture au monde Let sa capacité d’innover avec la création de nouvelles catégories en phase avec les tendances actuelles. Inscriptions sur https://www.citadellesduvin.com/ (16-12-2024).

ÉLIXIR

Après le gingembre et le yuzu, Alain Milliat complète sa gamme avec un nouvel élixir, bio et sans alcool, le fruit de la passion. Élaboré à partir d’un fruit de la passion jaune de Madagascar, d’une infusion de poivre noir et d’un jus de citron vert de Sicile, il vient harmonieusement compléter la collection avec une touche acidulée et exotique. 750ml : 23,90€ et 200ml : 13,90€ (16-12-2024).

CONCEPT

À partir du 12 décembre, le restaurant La Pinède à Cap d’Ail (10, avenue Raymond Gramaglia - (0)4 93 78 73 78 - contact@lapinederestaurant.com ) se réinvente pour l’hiver et vous accueille dans leur tout nouveau concept Dolce winter, dans leurs espaces protégés et chauffés ! Les midis, une ambiance méditerranéenne chaleureuse et gourmande, fidèle à l’art de vivre de la dolce vita. Les soirées, une atmosphère chalet d’hiver magique et surprenante, raclette et fondue (09-12-2024).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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