Pourquoi la palette des couleurs du vin est-elle si étendue, si subtile et parfois surprenante ? On y retrouve les couleurs orange, acajou, brune, presque noire... et même bleue ! Quels pigments en sont responsables ? Comment caractériser la couleur d’un vin ? Quelles informations apporte-t-elle sur l’origine du vin, son âge, son vécu ?

À l’occasion des dix ans de 180°C, cette nouvelle collection thématique s’ouvre par une plongée dans le monde du fromage, dont la diversité et l’aura patrimoniale sont particulièrement vigoureuses en France.

Tour d’horizon de tous les massifs de l’Isère, de la Savoie et de la Haute-Savoie, à travers des parcours de difficultés variées, entre Bauges, Vercors, Chartreuse ou encore Aravis.

Des repas variés et colorés à partager en toute simplicité.

Bien associer les aliments, manger sainement, se régaler avec de nouvelles saveurs et des assiettes copieuses, c’est possible ! C’est tout le pari de Claudia Zémor et de son restaurant novateur PH7 Équilibre.

En complément de son premier ouvrage, toujours entraîné par une approche technique et artistique, Florian Thireau, jeune chef barman, offre dans cet abécédaire toutes les bases pour réaliser les cocktails classiques modernisés qui constituent le répertoire d’aujourd’hui.

Deux nouveaux ouvrages viennent enrichir la collection « Dix façons de préparer » qui expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface.

Aurélie a pensé ce livre comme un guide pratique pour aider les lecteurs à réussir leur transition vers une alimentation plus saine.

Emmanuel Ryon, un des meilleurs ouvriers de France glacier, vous propose plus de 60 recettes élégantes et sophistiquées pour préparer et déguster les meilleures pâtisseries givrées artisanales.

Précurseur de la cuisine végétarienne, Catherine Kluger prouve dans ce livre qu’il n’est pas difficile de composer des assiettes green pleines de goût, et ce, pour tous les moments de la journée.

Ce nouveau livre d’Amandine Geers nous invite à réveiller nos papilles avec des recettes créatives aux bons fruits et légumes du potager ou du marché.

Le duo emblématique des Philippe de Masterchef s’est de nouveau allié pour vous proposer des recettes 100 % à la plancha.

Apprenez à préparer des bao burgers avec le champion de France des burgers 2022.

Apprenez à fumer les aliments et découvrez leurs parfums incomparables.

Saviez-vous que le contenu de nos assiettes avait le pouvoir de nous garder en bonne santé tout au long de l'année ?

Si l'idée que vous vous faites de la cuisine en plein air ou au barbecue c'est tournicoter une chipolata sur la braise pour finir par la manger à moitié carbonisée, préparez-vous à être surpris !