Hôtels

Raid inter-hôtels Côte d’Azur - Équip'hôtel. La Provence devance la Côte d'Azur !

Sport, réflexion, convivialité, solidarité et éco-responsabilité… sont les ingrédients d’une recette appréciée sous le soleil et avec le sourire par les 276 participants de la 5e édition qui s’est déroulée dimanche dernier sur l’île Sainte-Marguerite.

Sofitel. Sofitel wine day's

La seule marque française d'hôtels de luxe présente sur cinq continents, avec 120 adresses dans près de 40 pays (plus de 30 000 chambres) lance l’édition 2015 des « Sofitel wine days » au cours desquels les hôtels de la marque célébreront le vin et l’art de vivre à la française, dans le cadre d’un programme exceptionnel mettant la perception du vin à l’honneur.

Hôtel Renaissance Aix-en-Provence. La recette du calisson tapenade

En septembre, le chef Arnaud Davin surprend les Aixois et les clients de l’hôtel grâce à une création culinaire originale.

Monte-Carlo bay hôtel & resort à Monaco. Célébration du 10e anniversaire avec le champagne Dom Pérignon

L'hôtel a brillé tout en élégance et en excellence au cours de trois dîners exceptionnels, accompagnés du champagne Dom Pérignon.

Hôtel Barrière Majestic Cannes. La cow parade fait escale sur la Croisette

Cette grande manifestation mondiale d'art urbain, revient en France sous forme d'une transhumance qui, pendant 5 mois et demi, passera par Paris et Deauville et sera à Cannes du 1er octobre au 15 novembre prochains.

Château de Berne***** à Lorgues. Waouh ! Quel changement

Dès votre arrivée à ce Relais & châteaux enveloppé dans un océan de vignes et d'oliviers, vous constatez la métamorphose. Visite.

La bastide du clos des roses à Fréjus. Mets et vins

Le domaine viticole de la famille Barbero multiplie les animations tout au long de l'année. La prochaine en date, "Vive l'automne", le samedi 3 octobre, est une bonne occasion pour vous installer à leur "table remarquable" Châteaux & hôtels collection, sur l'agréable terrasse en bordure des vignes, pour découvrir la cuisine de Julien Ragusa.

Raid inter-hôtels Côte d’Azur - Équip'hôtel. À la recherche des 5 étoiles !

Le 27 septembre, cette compétition qui permet de fédérer le personnel des hôtels participants, 3 à 5 étoiles, d'une même région, fête sa 5e édition, toujours sur l'île Sainte-Marguerite, dans la baie de Cannes.

InterContinental Marseille Hôtel-Dieu. Le Capian se met au vert

Jusqu'au 31 octobre prochain, l'InterContinental Marseille Hôtel-Dieu propose sur sa spectaculaire terrasse un bar éphémère aux allures champêtres, avec gazon et véritables pieds de vigne : une évocation des vendanges en cours.

Hôtel Métropole Monte-Carlo. Florilège de récompenses en 2015

De nouvelles distinctions internationales viennent accroître le prestige et la notoriété du seul établissement de grand luxe complètement indépendant à Monaco, membre du prestigieux réseau Leading Hotels of the World.

Grand Hyatt Cannes hôtel Martinez. Valorisation des déchets

Dans la continuité de ses actions menées, le 5 étoiles est maintenant le premier hôtel cannois a s’être doté d’un déshydrateur à déchets alimentaires, commercialisé par la société D.S.E.

La Mirande à Avignon. Comme des papes…

Propriété de la famille Stein depuis 1987, collectionneurs d'art d'origine allemande, l'hôtel 5 étoiles et le restaurant gastronomique fêtent cette année leurs vingt cinq ans d'existence.

L’Alta Peyra à Saint-Véran. Plus près des étoiles

À Saint-Véran, au cœur du Queyras, cet hôtel d’altitude a deux atouts : architecture respectueuse et gastronomie séduisante. Aux commandes du restaurant Roc Alto, Alexandre Lechêne, 30 ans, tout le contraire d’un mercenaire.

Le park 45. Le grand hôtel à Cannes. Le blanc s'invite en terrasse

La terrasse du restaurant du Grand hôtel Cannes a changé de look cet été. La nouvelle décoration offre désormais une physionomie toute blanche avec de nouveaux sièges et tables au design épuré.

Hi hotel à Nice. Le retour de Thierry Thiercelin

C'est un Thierry Thiercelin radieux que nous avons retrouvé en famille, au Hi hôtel et au Hi beach à Nice.

Dolce Frégate Provence à Saint-Cyr-sur-Mer. Un nouveau chef succède à Patrice Lafon

Arrivé en mai 2014 au Mas des vignes, Patrice Lafon, après avoir donné un nouvel élan à la cuisine, a quitté l'hôtel 4 étoiles Dolce Frégate Provence. Guillaume Maurice lui succède.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

DÉFI

Spécialiste des fruits frais pressés à froid, Kookabarra lance le Kocktail Kontest, un concours pour permettre aux barmen et mixologues français de se challenger avec la gamme des jus et nectars artisanaux de la fabrique : présenter une création de mocktail inédite à base de purée de fruits fraîches brut de la marque Kookabarra et publier ensuite leur recette sur les réseaux sociaux en taguant Kookabarra. Alliance des saveurs, originalité, mise en scène, tout est possible ! Pour candidater au concours, les mixologues et barmen intéressés doivent soumettre leurs candidatures avant le 27 avril prochain via https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScm6VGGkMj9TUfaEMiOr4AW0lA8y59cX33I3GR0PlltyvMkpQ/viewform (22-04-2025).

RESTAURATION

À l’issue d’un appel d’offres compétitif, Areas France, acteur de référence de la restauration de voyage et de loisirs a été retenu pour opérer l’offre de restauration de la gare de Cannes (22-04-2025).

VOITURES ANCIENNES

Le Château Sainte Roseline aux Arcs-sur-Argens (1854, route de Sainte Roseline - (0)4 94 99 50 30 - https://www.sainte-roseline.com/fr/) vous invite à une journée d’exception dédiée aux passionnés de voitures classiques. Le dimanche 27 avril, venez admirer une sélection unique de voitures de collection dans le cadre prestigieux et historique du domaine. Et pour profiter pleinement de la journée, un espace restauration avec sélection de food-trucks aux spécialités variées (salé et sucré), un bar à vins proposant les cuvées emblématiques du domaine et une boutique ouverte toute la journée. 6€ l'entrée pour les plus de 16 ans et gratuit pour les moins de 16 ans (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
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(0)6 33 55 01 19
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