Hôtels

Hôtel Barrière Le Majestic Cannes. L'été en vue !

Le directeur général Pierre-Louis Renou a révélé toutes les nouveautés qui se profilent pour la haute saison 2015. Revue de détail.

Hôtel de Mougins à Mougins. L'esprit bistronomie

Au repos forcé avec la fermeture pour travaux d'agrandissement du Mas des herbes blanches à Joucas (réouverture prévue en avril 2016), Xavier Burelle a pris en mains les cuisines de ce charmant hôtel récemment passé sous la bannière de Maranatha hôtels.

Le Chantecler. Le Negresco à Nice. Dîner inédit à 4 mains

Le vendredi 8 mai 2015, le chef du mythique hôtel Le Negresco, Jean-Denis Rieubland, s’associe au chef Christophe Roure, chef de son restaurant Le neuvième art à Lyon, pour offrir un moment d’émotions autour d’un menu à quatre mains unique.

Grand-Hôtel du Cap-Ferrat à Saint-Jean Cap-Ferrat. Four seasons hôtels and resorts nouveau gestionnaire

Après avoir administré Terre blanche à Tourrettes dans le Var durant de nombreuses années, le groupe canadien d'hôtellerie de luxe revient dans la région en reprenant la gestion du palace azuréen, blotti au milieu d'un parc naturel de 7 hectares en bord de mer.

Châteaux & Hôtels Collection. La marque fête ses 40 ans avec ses 68 maisons en Provence-Alpes-Côte d’Azur

À l’occasion des 40 ans de Châteaux & Hôtels Collection, son président, Alain Ducasse, était à Saint-Rémy-de-Provence, à l’Hôtel de l’image, lundi 20 avril.

Hôtel du Cap-Eden-Roc au Cap d'Antilles. Christopher Lavaud, nouveau responsable restauration

Christopher Lavaud a rejoint l’équipe de l’Hôtel du Cap-Eden-Roc en tant que responsable Restauration, depuis la réouverture de l’établissement le 17 avril dernier.

La palme d'or. Grand Hyatt Cannes hôtel Martinez. Les festivités du trentenaire

Le mythique restaurant de La Croisette célèbre ses 30 ans. Une année anniversaire qui sera ponctuée de festivités gourmandes, à commencer dès le 24 avril prochain, avec la venue de Jean-François Piège.

Le Belrose. Villa Belrose à Gassin. Nouvelle saison, nouveau chef

De Versailles à Saint Tropez, le chef Simone Zanoni, doublement étoilé au guide Michelin, signe la nouvelle carte du restaurant « Le Belrose » pour la saison 2015. Pietro Volontè, son sous-chef depuis plusieurs années, devient le nouveau chef d’orchestre du restaurant de la Villa Belrose, succédant ainsi à Thierry Thiercelin, après 17 ans.

Cap Estel à Eze bord-de-Mer. Les 5 nouveautés de la saison

Ce merveilleux petit bijou posé sur sa presqu'île privée aborde une nouvelle saison avec plein de nouveautés. Revue de détail.

Plage du 3.14 Cannes. Un air de bohème

En collaboration avec EMA événements, l'hôtel cannois lance le concept de la plage éphémère et vous proposera chaque année une nouvelle décoration. Cette année le 3.14 Cannes a choisit le thème de la bohème, avec une explosion de couleurs, des motifs rétro et un esprit très « peace and love », les pieds dans l’eau.

Les îles Paul Ricard. Un nouveau chef exécutif

Cette année, la gastronomie est placée sous le signe du renouveau avec l’arrivée aux fourneaux d’un nouveau chef exécutif, un des meilleurs ouvriers de France 2011, Christophe Pacheco.

Restaurant Les fenêtres. InterContinental Marseille – Hôtel-Dieu. Printemps en bouche

Tel est le nom de la pâtisserie éphémère, chic et glamour, qua lancé le 5 étoiles marseillais.

Fairmont Monte-Carlo. Signature de la convention Mr. Goodfish

L'hôtel monégasque s’engage aux côtés de la Fondation prince Albert II de Monaco dans la promotion de la consommation responsable de produits de la mer en signant la convention Mr.Goodfish.

Fairmont Monte-Carlo. Petits chefs finlandais

Le Fairmont Monte-Carlo a eu le privilège d’accueillir 51 écoliers du lycée français d’Helsinki, pour une nouvelle session des « Petits chefs » dispensée par le chef exécutif et un des meilleurs ouvriers de France, Philippe Joannès, et ses équipes.

Meilleur maître d'hôtel de la Côte d'Azur. Anthony Boldrini remporte la 11e édition

Quatre candidats issus des plus illustres établissements de la Côte d’Azur se sont affrontés, au mythique palace du Grand-hôtel du Cap-Ferrat, pour tenter de décrocher ce titre tant convoité.

Hôtel Métropole Monte-Carlo. Nouveau directeur commercial et marketing

Stéphane Trycionka dirige et anime aujourd’hui une équipe de 12 personnes. Ensemble leur mission est d’accroître les performances et la notoriété internationale de l’établissement.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

DÉFI

Spécialiste des fruits frais pressés à froid, Kookabarra lance le Kocktail Kontest, un concours pour permettre aux barmen et mixologues français de se challenger avec la gamme des jus et nectars artisanaux de la fabrique : présenter une création de mocktail inédite à base de purée de fruits fraîches brut de la marque Kookabarra et publier ensuite leur recette sur les réseaux sociaux en taguant Kookabarra. Alliance des saveurs, originalité, mise en scène, tout est possible ! Pour candidater au concours, les mixologues et barmen intéressés doivent soumettre leurs candidatures avant le 27 avril prochain via https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScm6VGGkMj9TUfaEMiOr4AW0lA8y59cX33I3GR0PlltyvMkpQ/viewform (22-04-2025).

RESTAURATION

À l’issue d’un appel d’offres compétitif, Areas France, acteur de référence de la restauration de voyage et de loisirs a été retenu pour opérer l’offre de restauration de la gare de Cannes (22-04-2025).

VOITURES ANCIENNES

Le Château Sainte Roseline aux Arcs-sur-Argens (1854, route de Sainte Roseline - (0)4 94 99 50 30 - https://www.sainte-roseline.com/fr/) vous invite à une journée d’exception dédiée aux passionnés de voitures classiques. Le dimanche 27 avril, venez admirer une sélection unique de voitures de collection dans le cadre prestigieux et historique du domaine. Et pour profiter pleinement de la journée, un espace restauration avec sélection de food-trucks aux spécialités variées (salé et sucré), un bar à vins proposant les cuvées emblématiques du domaine et une boutique ouverte toute la journée. 6€ l'entrée pour les plus de 16 ans et gratuit pour les moins de 16 ans (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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