Hôtels

Restaurant Édouard Loubet. Domaine de Capelongue à Bonnieux. Le cuisinier provençal

Édouard Loubet est Savoyard. Et pourtant, il vient de sortir un livre de 100 recettes provençales incontournables, à la manière de Jean-Baptiste Reboul et "La cuisinière provençale", le plus classique des livres de cuisine méridionale.

Château Eza à Eze village. Nouvelle carte et nouveau chef pâtissier

Depuis 2007, l'étoile Michelin brille toujours au sommet du bourg littoral le plus haut d’Europe, où le chef de cuisine Axel Wagner assure la régularité de cette excellente table perchée sur son à-pic époustouflant.

Espace Odyssey à Monte-Carlo. Dînez à la belle étoile

Le restaurant Odyssey de l'hôtel Métropole, imaginé et décoré par Karl Lagerfeld, doté d'une piscine scintillante, ouvre ses portes à l'heure du dîner.

Fairmont Monte-Carlo. Une suite David Coulthard

Ancien pilote émérite de formule 1, c’était une évidence pour l'hôtel de luxe monégasque quatre étoiles de dédier aujourd’hui sa suite « Grand prix 5002-04 » à David Coulthard.

Sea sens. Five seas hôtel à Cannes. Démon et... merveilles !

Depuis l'obtention de son étoile Michelin en 2014, Arnaud Tabarec a bigrement évolué et sa cuisine est montée en gamme. Son nouveau rôle de doublure de Gordon Ramsay, dans l'adaptation française de la série culinaire Hell’s kitchen, risque de le propulser encore plus haut.

Tiara hôtels & ressorts à Théoule-sur-Mer. Guillaume Anor nouveau chef exécutif

Depuis 1 mois, en provenance de l’hôtel L’Agapa à Perros-Guirec, Guillaume Anor a pris en mains les cuisines des restaurants des deux hôtels du groupe.

MonteCristo Le Castellet. Hôtel du Castellet. Dîner à 4 mains

Le 22 mai prochain, Philippe Rigollot signera les desserts du désormais célèbre dîner à 4 mains initié par le chef Christophe Bacquié à l’Hôtel du Castellet en 2011.

Monte-Carlo Société des bains de mer. Grand prix de Monaco

Le groupe Monte-Carlo Société des bains de mer se met à la vitesse F1 pour faire vivre d’heureuses surprises aux expériences des plus inattendues et décalées.

Hôtel Barrière le Majestic Cannes. Suite et cinéma

Un demi-siècle après la sortie du film mythique "Mélodie en sous-sol", filmé en grande partie à l'Hôtel Barrière le Majestic Cannes, voilà que Jean Gabin et Alain Delon sont à nouveau réunis dans le palace.

Le jardin éphém'R. Hôtel Renaissance Aix-en-Provence. Un écrin de verdure

Cette véritable oasis de fraîcheur accueille ses hôtes dans un univers élégant pour un pur moment de détente. Le chef Arnaud Davin y décline des plats en parfaite adéquation avec cet espace design et cosy qui propose également un bar à cocktails.

Althoff hôtel Villa Belrose à Gassin. Version latine

Avec la mise en place de deux cuisiniers transalpins, Simone Zanoni, doublement étoilé au restaurant "Trianon Palace" à Versailles, comme consultant, et Pietro Volonté, son sous-chef depuis de très nombreuses années, comme chef exécutif, l'hôtel français de la collection Althoff affirme sa volonté d'innover, sans bouleverser.

La palmeraie. Château de Valmer à La Croix-Valmer. Le pari de la jeunesse

Avec sa première place de chef, Jimmy Coutel, jeune cuisinier de 31 ans, se lance dans un challenge passionnant, avec un acquis important accumulé depuis son apprentissage.

Hôtel Renaissance Aix-en-Provence. Arnaud Davin, nouveau chef exécutif

Ce jeune chef de 34 ans apporte son expertise, son expérience et sa créativité aux cuisines de l'hôtel avec pour objectif de surprendre et faire découvrir.

Columbus Monte-Carlo. Bastien Anouil nommé directeur général

À tout juste 31 ans, ce passionné d’hôtellerie et de gastronomie, enseignant vacataire en financement hôtelier à l’université de Nice Sophia-Antipolis, et père de 2 enfants, aime mener et motiver ses équipes en montrant l’exemple. Il s’est dit « honoré de cette nouvelle mission, et fier d’avoir la charge d’emmener les formidables équipes en place de l’hôtel vers de nouveaux succès ».

Fairmont Monte-Carlo. Nikki beach s'installe sur le toit de l'hôtel

Nikki beach worlwide, mondialement connu pour son concept mêlant style de vie unique et convivialité hors pair, et le Fairmont Monte-Carlo, hôtel de luxe 4 étoiles, annoncent leur collaboration pour la saison 2015.

La table de Patrick Raingeard. Cap Estel à Eze-bord-de-mer. Saison rime avec passion

C'est un éternel recommencement. Chaque saison apporte sa corne d'abondance de produits et le printemps ne déroge pas à la règle. Patrick Raingeard en profite pour créer de nouvelles et belles assiettes.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

DÉFI

Spécialiste des fruits frais pressés à froid, Kookabarra lance le Kocktail Kontest, un concours pour permettre aux barmen et mixologues français de se challenger avec la gamme des jus et nectars artisanaux de la fabrique : présenter une création de mocktail inédite à base de purée de fruits fraîches brut de la marque Kookabarra et publier ensuite leur recette sur les réseaux sociaux en taguant Kookabarra. Alliance des saveurs, originalité, mise en scène, tout est possible ! Pour candidater au concours, les mixologues et barmen intéressés doivent soumettre leurs candidatures avant le 27 avril prochain via https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScm6VGGkMj9TUfaEMiOr4AW0lA8y59cX33I3GR0PlltyvMkpQ/viewform (22-04-2025).

RESTAURATION

À l’issue d’un appel d’offres compétitif, Areas France, acteur de référence de la restauration de voyage et de loisirs a été retenu pour opérer l’offre de restauration de la gare de Cannes (22-04-2025).

VOITURES ANCIENNES

Le Château Sainte Roseline aux Arcs-sur-Argens (1854, route de Sainte Roseline - (0)4 94 99 50 30 - https://www.sainte-roseline.com/fr/) vous invite à une journée d’exception dédiée aux passionnés de voitures classiques. Le dimanche 27 avril, venez admirer une sélection unique de voitures de collection dans le cadre prestigieux et historique du domaine. Et pour profiter pleinement de la journée, un espace restauration avec sélection de food-trucks aux spécialités variées (salé et sucré), un bar à vins proposant les cuvées emblématiques du domaine et une boutique ouverte toute la journée. 6€ l'entrée pour les plus de 16 ans et gratuit pour les moins de 16 ans (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
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(0)6 33 55 01 19
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