Hôtels

Monte-Carlo SBM. Implantation au Moyen-Orient

Un beach club pour les futurs résidents de l’île de Saadiyat et la clientèle privilégiée des Emirats Arabes Unis ouvrira ses portes en mars 2011.

Saphir 24 à Monte-Carlo. Le restaurant du dimanche

À partir du 7 novembre prochain, tous les dimanches de 11h à 15h, le lounge et bar de l'hôtel Fairmont Monte-Carlo vous propose de passer un moment gourmet entre amis ou en famille, sur le rythme d’une musique live “modern jazz with dj & sax”.

La Fripounière à Roubion. L'épicurisme au sommet

Ici, vous êtes hors du temps. Respirez le grand air de la montagne, écoutez les rumeurs sylvestres, jouissez de la vie en toute simplicité, loin des tumultes citadins.

Relais & Châteaux. L'union fait la force

Le club des commerciaux vient d'être mis sur les rails, lors de la dernière réunion des dirigeants des 39 établissements membres de la délégation Provence-Côte d'Azur-Corse, réunis dernièrement à la Villa à Calvi.

Châteaux & Hôtels Collection. Rapprochement avec Auberges & Bistrots de France

Sur les routes de France à l’occasion des conventions, Alain Ducasse et Laurent Plantier ont annoncé le rapprochement avec la société fondée en 2007 par Régis Bulot, ancien président de Relais & Châteaux.

Prix Villégiature 2010. Le Monte-Carlo Beach, le Fairmont Monte-Carlo et le Palais Stéphanie récompensés

Ces distinctions sont décernées par un jury de vingt et un journalistes et trois directeurs de grands hôtels européens. Ils distinguent, dans treize catégories, les meilleurs hôtels d’Europe et les meilleurs supports média, sur des destinations touristiques exceptionnelles.

Cap d'Antibes beach hotel. Le cinquième 5 étoiles d'Antibes

Cette reconnaissance vient couronner la seconde saison de ce Relais & Châteaux, propriété de la famille Ferrante, qui a investi 12 millions d'euros dans la création de cet hôtel contemporain de 27 chambres et suites pieds dans l’eau, entre le Cap d’Antibes et Juan-les-Pins.

Majestic Barrière Cannes. Une nouvelle distinction

Inaugurée au printemps dernier, la seconde aile du Majestic Barrière porte déjà le palace cannois vers les sommets. Lors de la quatrième cérémonie des World Luxury Hotel Awards, le 8 octobre dernier, à Hua Hin en Thaïlande, le palace 5 étoiles a été distingué dans la catégorie la plus convoitée, celle des Luxury Hotels.

Concorde hotels & resorts. L'hôtel Martinez et le Palais de la Méditerranée accrédités "Green globe"

Les deux établissements phare de la collection du groupe international d'hôtels haut de gamme, ont reçu une récompense qui vient saluer la mise en place du programme de développement durable de la marque ainsi que l'implication quotidienne des collaborateurs des deux établissements cannois et niçois.

Château de la Chèvre d'Or à Èze village. Le challenge de Fabrice Vulin

Toujours en quête d'expériences, celui que l'on appelait "le chef de Marrakech", a quitté une table gastronomique réputée, pour relever le défi confié par le palace 5 étoiles de ce village perché des Alpes-Maritimes.

Le Mas de Pierre à Saint Paul. Un parrain de renom

À partir du 1er mars 2011, La Table de Pierre inaugurera une nouvelle collaboration entre le savoir-faire d'Emmanuel Lehrer, chef des cuisines, et l'expertise du non moins célèbre Michel Rostang.

Fairmont Monte-Carlo. À l'heure britannique

C’est avec enthousiasme et orgueil que le Fairmont Monte-Carlo a participé aux préparatifs pour la réouverture du « Savoy », hôtel crée en 1889 et situé sur les bords de la Tamise à Londres, figure emblématique et historique de la célèbre chaîne canadienne.

Château de la Messardière à Saint-Tropez. Un nouvel atout

Avec l'arrivée de Christian Farenasso, chef mature cinquantenaire, l'hôtel 5 étoiles le plus vaste du Var, juché au sommet des 10 hectares d'un parc luxuriant, ajoute une nouvelle corde à son arc et conforte son image de demeure d'exception.

Le Mas Candille à Mougins. Echanges de cultures

Durant une semaine, Serge Gouloumès, le chef de l'hôtel 5 étoiles et du restaurant étoilé "Candille" a accueilli dans ses cuisines, un confrère de Saint Barth.

Monte-Carlo Bay & Resort. Bien campé dans le troisième millénaire

Il y a cinq ans tout juste était inauguré en principauté de Monaco, un établissement d’un concept inédit sur la Côte d’Azur, assorti de la magie et du savoir-faire de la marque Monte-Carlo SBM.

AromaSpa Bérard à la Cadière d'Azur. Dans l'ère de la qualité et de l'accueil

Le spa, ouvert en mai 2007, truste les récompenses. Après les trophées du meilleur accueil en 2009 et du meilleur resort spa de France en 2010, il vient d'obtenir la charte qualité SPA-A.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

DÉFI

Spécialiste des fruits frais pressés à froid, Kookabarra lance le Kocktail Kontest, un concours pour permettre aux barmen et mixologues français de se challenger avec la gamme des jus et nectars artisanaux de la fabrique : présenter une création de mocktail inédite à base de purée de fruits fraîches brut de la marque Kookabarra et publier ensuite leur recette sur les réseaux sociaux en taguant Kookabarra. Alliance des saveurs, originalité, mise en scène, tout est possible ! Pour candidater au concours, les mixologues et barmen intéressés doivent soumettre leurs candidatures avant le 27 avril prochain via https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScm6VGGkMj9TUfaEMiOr4AW0lA8y59cX33I3GR0PlltyvMkpQ/viewform (22-04-2025).

RESTAURATION

À l’issue d’un appel d’offres compétitif, Areas France, acteur de référence de la restauration de voyage et de loisirs a été retenu pour opérer l’offre de restauration de la gare de Cannes (22-04-2025).

VOITURES ANCIENNES

Le Château Sainte Roseline aux Arcs-sur-Argens (1854, route de Sainte Roseline - (0)4 94 99 50 30 - https://www.sainte-roseline.com/fr/) vous invite à une journée d’exception dédiée aux passionnés de voitures classiques. Le dimanche 27 avril, venez admirer une sélection unique de voitures de collection dans le cadre prestigieux et historique du domaine. Et pour profiter pleinement de la journée, un espace restauration avec sélection de food-trucks aux spécialités variées (salé et sucré), un bar à vins proposant les cuvées emblématiques du domaine et une boutique ouverte toute la journée. 6€ l'entrée pour les plus de 16 ans et gratuit pour les moins de 16 ans (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
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(0)6 33 55 01 19
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