Hôtels

Hôtel Ambassadeur à Juan-les-Pins. Un nouveau départ

Racheté en juin 2008 par Elliott Aintabi (Groupe Jesta), cet hôtel 4 étoiles vient de fêter ses 20 printemps, en présence de Claude Serra, sous-préfet arrondissement de Grasse, de Jean-Pierre Gonzalez, premier adjoint Antibes - Juan les Pins et de nombreux invités.

La Bastide gourmande à La Colle-sur-Loup. Une troisième étoile pour l'hôtel

Avec la mise en place de nouveaux équipements et un niveau de confort accru, l'hôtel-restaurant d'Annie-Claire et Alexandre Lamant a satisfait au contrôle qui lui permet de passer dans la catégorie supérieure.

Méridien Beach Plaza à Monaco. "Décou'verte" écologique

La "green team" de la direction du tourisme de Monaco poursuit son périple dans les hôtels de la principauté.

Association des industries hôtelières monégasques. Les professionnels récompensés

Météo oblige, le dîner sous les étoiles prévu autour de la piscine, s'est transformé en dîner sous les sunlights dans le magnifique salon Atlantique, qui a été, à cette occasion, inauguré avant l'heure !

Armagnac et Châteaux & hôtels collection. Sympathique complot de gascons

C’est chez Drouant que les compères « Châteaux & hôtels collection », gascon de par son président Alain Ducasse et « Armagnac », la plus vieille eau de vie française, qui fête ses 700 ans, ont révélé leur objectif commun, la mise en avant du terroir et de la convivialité, en un partenariat qui devrait perdurer au moins 3 ans.

Décès de Gérald Hardy

Un grand professionnel du tourisme, l'âme de la Messardière à Saint-Tropez, vient de nous quitter, samedi 4 septembre, après plus de 19 années passées à la direction générale de ce superbe établissement hôtelier 5 étoiles.

Décès de Jean-Pierre Allais

C'est avec une grande tristesse que nous avons appris le décès d'un des pionniers du Club des directeurs de la restauration et d'exploitation (CDRE).

La Bonne Étape à Château-Arnoux. Rien que du bonheur

Comment ne pas tomber sous le charme de cet ancien relais de poste du XVIIIe siècle, propriété familiale depuis 1919, idéalement située entre Alpes et Méditerranée, en plein pays de Giono.

L'Or Bleu à Théoule-sur-Mer. Simplicité et fraîcheur

Avec l'Estérel et la Méditerranée en toile de fond, dîner sur la terrasse du restaurant de l’hôtel Tiara Yaktsa est toujours un véritable plaisir.

Château de la Messardière à Saint-Tropez. Christian Farenasso, nouveau chef

Le plus grand des hôtels de la cité du Bailli vient d'accueillir un nouveau chef de cuisine, qui a déjà placé deux fois des étoiles dans son escarcelle.

Hôtel Métropole Monte-Carlo à Monaco. 5 étoiles, un atout supplémentaire

Dans le cadre de la nouvelle classification du parc hôtelier monégasque, une cinquième étoile vient d'être attribuée à l'hôtel dirigé par Jean-Claude Messant.

Le Mas de Pierre à Saint-Paul. Actualités estivales

Christian Baumgarten, le directeur du Relais & Châteaux 5 étoiles, a profité du vernissage de l'exposition temporaire de l'artiste Florence d'Elle, présenté par la galerie Angle Art à Saint Paul, pour procéder au lancement du numéro 2 du magazine de l'hôtel.

Villa Morelia à Jausiers. Arrivée d'un nouveau chef

Les chefs se succèdent au château hôtel spa de Marie-Christine et Robert Boudard. Bruno Delamare, chef globe-trotter, 40 ans dans quelques jours (joyeux anniversaire !), est prêt à relever le défi gourmand.

Le Mas Candille à Mougins. Une pluie d'étoiles

La récente inauguration de la nouvelle exposition de photos de légende de Paris-Match, dédiée cette année au festival de Cannes « Un festival de stars », a été l’occasion de nombreuses surprises.

Fairmont Monte-Carlo. Coup double !

De nouvelles récompenses sont venues couronner les efforts d'un personnel dynamique, des trophées décernés à deux barmen lors d'un concours de création de cocktail et un cinquième losange obtenu par l'Argentin Grill, à la classification officielle des restaurants de la Principauté de Monaco.

Le Méridien Beach Plaza à Monaco. Le temps des barbecues

Depuis 3 ans, les soirées BBQ by the pool s'installent le vendredi autour de la piscine extérieure. Cette année, un concept nouveau BBQ by the beach vient s'ajouter aux nombreuses formules de restauration de l'hôtel.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

DÉFI

Spécialiste des fruits frais pressés à froid, Kookabarra lance le Kocktail Kontest, un concours pour permettre aux barmen et mixologues français de se challenger avec la gamme des jus et nectars artisanaux de la fabrique : présenter une création de mocktail inédite à base de purée de fruits fraîches brut de la marque Kookabarra et publier ensuite leur recette sur les réseaux sociaux en taguant Kookabarra. Alliance des saveurs, originalité, mise en scène, tout est possible ! Pour candidater au concours, les mixologues et barmen intéressés doivent soumettre leurs candidatures avant le 27 avril prochain via https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScm6VGGkMj9TUfaEMiOr4AW0lA8y59cX33I3GR0PlltyvMkpQ/viewform (22-04-2025).

RESTAURATION

À l’issue d’un appel d’offres compétitif, Areas France, acteur de référence de la restauration de voyage et de loisirs a été retenu pour opérer l’offre de restauration de la gare de Cannes (22-04-2025).

VOITURES ANCIENNES

Le Château Sainte Roseline aux Arcs-sur-Argens (1854, route de Sainte Roseline - (0)4 94 99 50 30 - https://www.sainte-roseline.com/fr/) vous invite à une journée d’exception dédiée aux passionnés de voitures classiques. Le dimanche 27 avril, venez admirer une sélection unique de voitures de collection dans le cadre prestigieux et historique du domaine. Et pour profiter pleinement de la journée, un espace restauration avec sélection de food-trucks aux spécialités variées (salé et sucré), un bar à vins proposant les cuvées emblématiques du domaine et une boutique ouverte toute la journée. 6€ l'entrée pour les plus de 16 ans et gratuit pour les moins de 16 ans (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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