Hôtels

Palais Stéphanie à Cannes. La 5e étoile de l'excellence

Ce lieu historique, totalement rénové, construit sur l'ancien emplacement du palais des festivals, vient d'accrocher une 5e étoile sur son frontispice.

Fairmont Monte-Carlo. Art rime avec Mornar

Quand un artiste reconnu, aux sculptures étonnantes, et la Fondation Albert II de Monaco, acteur important de la protection environnementale, se rassemblent à l’hôtel Fairmont Monte-Carlo, il ne peut s’agir que d’un grand événement.

Columbus Monaco. Un nouveau propriétaire

Ken Mc Culloch et David Coulthard viennent de céder l'hôtel situé dans le quartier de Fontvieille, à la société London & Regional Property.

De l'Élysée à la Palme d'Or

Jean-Michel Trohay, maître d'hôtel à la présidence de la République, a profité de sa présence au trophée Malongo à Nice, pour rendre une amicale visite à Philippe Caillouet, directeur de restaurant "La Palme d'Or" à Cannes.

Hôtel Cantermerle à Vence. Une nouvelle saison

Francine et Christian Eberhardt, propriétaires et Jérôme Héraud, directeur d’exploitation et chef des cuisines, annoncent quelques nouveautés.

Fairmont Monte-Carlo. Une journée découverte

Le 9 mars dernier, l’hôtel monégasque a ouvert ses portes à 8 jeunes adultes handicapés mentaux de l’ADSEA 06 pour leur faire découvrir l’univers culinaire du chef Maryan Gandon.

La Bastide de Saint-Tropez. Une nouvelle parure

Affilié depuis 2009 à la chaîne des Relais & Châteaux, l'élégante demeure tropézienne s'est parée de nouveaux atours pour vous accueillir.

Restaurant Le Jardin à Mougins. Le premier challenge d'Alessio Giove

Installé depuis le 15 février dernier, le nouveau chef vient d'élaborer sa première carte empreinte de saveurs méditerranéennes, mâtinées de touches italiennes.

Hôtellerie. Une nouvelle mise en valeur

Hervé Novelli, secrétaire d’État chargé du Commerce, de l’Artisanat, des Petites et moyennes entreprises, du Tourisme, des Services et de la Consommation, a inauguré la nouvelle plaque de classement hôtelier mise en place pour le nouveau système de classification.

Logis. Les ateliers gourmets

À travers toute la France, le premier réseau de restaurateurs hôteliers indépendants en France et en Europe, lance les ateliers gourmets Logis en mars 2010, une opération solidaire dont l’intégralité des bénéfices reviendra à la Ligue contre le cancer.

Relais & Châteaux. Réouvertures et rénovations

Après une période d'hibernation, consacrée pour certains à des travaux d'embellissement et de rénovation, quelques établissements viennent de rouvrir leurs portes, avec la neige comme invitée surprise... ce qui n'a pas été sans occasionner quelques perturbations ! État des lieux de 4 hôtels, dont 2 viennent de changer de directeur.

Hôtel Martinez à Cannes. Retour vers le futur

L’avenir se dessine avec un grand « A », évocateur des « années folles », qui a largement inspiré Marc Hertrich, l’architecte d’intérieur, dans le projet de nouvelle décoration des suites et chambres vue mer de l’hôtel.

La Vignette Haute à Auribeau-sur-Siagne. Agrandissement programmé

Racheté par Michail Slipenchuk, homme d'affaires russe, ce lieu atypique et romanesque connu pour son décor médiéval, va s'agrandir prochainement.

Fairmont Monte-Carlo. Hommage au cirque

Cette année encore, le palace monégasque honore le plus beau des shows en accueillant 2 magnifiques expositions de photos dédiées à ce monde magique qui fait rêver, depuis toujours, petits et grands.

Monte-Carlo S.B.M. Partenaire de l’aventure 4myPlanet d’Alexia Barrier

C’est officiel depuis le dernier Monaco Yacht Show, le projet de la jeune navigatrice monégasque est à flot !

Hôtel Martinez à Cannes. Voyage dans le temps

Le vent des « années folles » a soufflé sur l’Hôtel Martinez, qui a accueilli une fois de plus la prestigieuse soirée d’ouverture de l’ILTM 2009.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

DÉCÈS

• Trois semaines après le décès de Maïté, une autre figure du journalisme gastronomique, Jean-Lui Petitrenaud, est mort à l’âge de 74 ans. Originaire de Clermont-Ferrand, il avait suivi une formation en chaudronnerie, puis des cours de clown à l ‘école du cirque d’Annie Fratellini, avant de se consacrer à la cuisine à la radio avec l’émission « Le bistrot du dimanche » sur Europe 1 de 1998 à 2014 et signait également des critiques gastronomiques dans L’Express. Il présentait ensuite des émissions télé « Carte postale gourmande » sur France 5 de 2000 à 2006, puis « Les escapades de Petitrenaud » à partir de 2006, avant d’en quitter la présentation en 2017. L’email gourmand adresse ses très sincères condoléances à sa famille, ses enfants Louise et Antonin, ses proches et ses amis. Photo Nathalie Guyon. (13-01-2025).
• Emmanuel Delavenne est décédé à Paris le 18 décembre dernier à l’âge de 49 ans. Il était le co-fondateur de l’hôtel Amour à Nice et à Paris (13-01-2025).

OUVERTURE RESTAURANT

Michaël Mô et toute son équipe sont heureux de vous annoncer l’ouverture d’un second restaurant, L’Odyssée à Antibes ((0)4 94 55 97 15) . À 100 mètres du restaurant Chez Mô (Albert 1er) en bord de mer, embarquez pour un voyage culinaire autour de la Méditerranée et de ses saveurs dans un cadre intimiste, raffiné et chaleureux (13-01-2025).

TRUFFE NOIRE

Au Vivier, restaurant à L’Isle-sur-la-Sorgue (800, cours Fernande Peyre - (0)4 90 38 52 80 - info@levivier-restaurant.com - http://www.levivier-restaurant.com ), la truffe noire est mise à l’honneur du 16 janvier au 16 février. Le menu (140€ hors boissons - un verre de vin 7,5cl en accord avec chaque plat 75€), conçu avec passion, est une symphonie de saveurs qui sublime chaque nuance aromatique du diamant noir (13-01-2025).

AFTER-WORKS

Pendant tout le mois de janvier, chaque jeudi et vendredi, Caroline Stein, propriétaire et l'ensemble du personnel sont heureux de lancer les after-works à La Mirande à Avignon, de 18h à 20h. Dans la salle Cardinalice, dont l'agencement sera pour l'occasion « revisité » et dans une ambiance jazzy, du grignotage, planche mixte à partager ou pas, vin de la région seront proposés. Formule à partir de 27€ par personne incluant une planche mixte (charcuterie, fromage) et un verre de vin (13-01-2025).

CHEF

Clap de fin pour cette aventure du chef Romain Antoine au Mas Candille à Mougins. En place depuis la réouverture de l’hôtel au printemps dernier, le jeune chef cherche un nouvel objectif (13-01-2025).

EMPLOIS

• Pour sa grande réouverture le 19 janvier 2025, le Royal Riviera à Saint-Jean-Cap-Ferrat recrute des professionnels passionnés. Postes en hébergement et restauration en CDI et CDD. Pour postuler : recrutement@royal-riviera.com (13-01-2025). 
• Le Bistrot de Lou Calen à Cotignac recherche son nouveau chef de cuisine pour travailler aux côtés du chef Benoît Witz. Poste à responsabilité. Salaire selon expérience. Possibilité de logement. Pour postuler, envoyez votre candidature à : rh@loucalen.com (13-01-2025).

COURS DE CUISINE

Au cœur du Vieux-Nice, découvrez l’univers de la cuisine niçoise ! Rejoignez l'Atelier cuisine niçoise pour un moment convivial et authentique, où vous découvrirez les secrets de recettes traditionnelles. Programme des cours du mois de janvier 2025 (début des cours : 9h30) : Gnocchis sauce daube – Tourte de blettes (vendredi 17 janvier) ; Merda di can – Ganses (vendredi 24 janvier) ; Capoun – Beignets de pommes (vendredi 31 janvier). Réservez votre bon d'achat en ligne dès maintenant et prenez rendez-vous avec l'atelier au moins 48 heures avant la date de votre cours choisi. https://www.explorenicecotedazur.com/atelier-cuisine.../ (13-01-2025).

GALETTES DES ROIS

Tout au long du mois de janvier, le pâtissier niçois Pascal Lac présente sa désormais traditionnelle collection de galettes des Rois, dans les 5 boutiques Lac (Barla, Gioffredo, Vieux Nice, CAP 3000, La Trinité) et sur http://www.patisseries-lac.com (13-01-2025).

INSCRIPTIONS

L'Association des cuisiniers de la République française est ravie d’annoncer l’ouverture des candidatures à la 7e édition du « Challenge culinaire du Président de la République française, qui se tiendra le lundi 23 juin 2025 à Ferrandi Paris, devant un jury d'experts composé exclusivement de meilleurs ouvriers de France (MOF). Ce concours emblématique, de haut niveau, reconnu par la profession, est ouvert à tous les chefs et cheffes professionnels de 23 ans et plus, issus de la restauration commerciale, collective et administrative, désireux de mettre en avant leur talent et leur créativité. Les chefs souhaitant participer à cette compétition prestigieuse ont la possibilité de soumettre leur dossier d'inscription jusqu'au dimanche 11 mai 2025. Les modalités de candidature et le règlement complet sont disponibles sur le site https://les-cuisiniers-de-la-republique.fr/challenge-culinaire-du-president-de-la-republique.html ou sur simple demande par mail à cuisiniers.rf@gmail.com (13-01-2025).

HALLES

• Les Halles des Plaines, le marché couvert à La Seyne-sur-Mer (1844, avenue Pierre Auguste Renoir - (06 16 39 25 00) vient d’être inauguré. Il réunit des artisans passionnés, des producteurs et des commerçants qui partagent un amour commun pour la gastronomie et le savoir-faire traditionnel (13-01-2025).
• Un nouveau lieu de vie unique dédié à la cuisine et la mise en valeur de produits locaux va s’installer place Foch Le Cannet (13-01-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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