Hôtels

Fairmont Monte-Carlo. Saveurs et écologie

Suite à son premier lancement à Sidney en 2007, la « Earth hour » refait son apparition au Saphir 24 lounge & bar le 26 mars prochain.

Majestic Barrière à Cannes. Une cuisine flambant neuve

Pour Bertrand Schmitt, le chef des cuisines, l'année se présente sous de favorables auspices et de bonnes conditions de travail, avec la refonte complète des cuisines du 5 étoiles cannois.

Fairmont Monte-Carlo. Succès renouvelé

Pour la deuxième année consécutive, le palace monégasque s’est vu remettre le gold M&IT award en tant que « best overseas hotel ».

L'Hostellerie du Château à Le Bar-sur-Loup. Les nouveaux atouts

La famille Sangoy, propriétaire depuis près d'un an, a redonné vie à cette adresse comtale de caractère, perchée au sommet du village et dominant la vallée du Loup.

K2 à Courchevel. Nicolas Sale recherche des candidats

Après la reprise de la "Table du Kilimandjaro", 1 étoile Michelin, ouvert uniquement le soir cet hiver et la création des "Terrasses du Kilimandjaro" ouvert le midi, cuisine gourmande et rapide, Nicolas Sale se penche déjà sur l'ouverture du futur établissement, prévue en 2012.

Château de la Chèvre d'Or à Eze village. Une mission pour Thierry Naidu

Le propriétaire du Château de la Chèvre d'Or a confié la gestion du Relais & Châteaux à Phœnix hotels management company, société de gestion et de consulting en hôtellerie de luxe, et dont le fondateur et directeur connaît tous les rouages, pour en avoir été son directeur pendant 12 ans.

Le Couvent des Minimes Hôtel & Spa à Mane-en-Provence. Nouveau directeur

Vincenzo Iaconis, le nouveau directeur général de ce Relais & Château, mélange d'architecture historique et moderne, est un spécialiste de l’hôtellerie de luxe et de la gastronomie.

Marriott international, inc. Changement d'enseigne à Juan-les-Pins

Début 2012, l'hôtel Ambassadeur deviendra un hôtel Renaissance grâce à un contrat de gestion avec Jesta Group. Le Renaissance Antibes Juan-les-Pins Hotel rejoint le très récent JW Marriott Hotel Cannes, dans la lignée de la stratégie d’expansion de Marriott en France, notamment sur la Côte d’Azur.

Vista Palace Hotel à Roquebrune Cap-Martin. Nouveau design

L’hôtel réputé pour sa situation exceptionnelle, véritable figure de proue dominant la Méditerranée, a levé le voile sur son nouveau concept.

Fairmont Monte-Carlo. Trilogie Montblanc, acte II

En partenariat avec Montblanc et pour fêter l’entrée dans la nouvelle année, le Fairmont Monte-Carlo a présenté sa gourmande création en faisant honneur aux traditions : une galette des rois pensée par les designers de cette célèbre marque allemande.

Hôtel Martinez à Cannes. Afternoon tea

Tous les jours dès 14 heures, le bar L'Amiral se transforme en salon de thé et vous propose de découvrir une sélection de thés d'exception.

Hôtel de Mougins. Un jeune commis de cuisine se distingue

Raphaël Ducret, âgé de 21 ans, s'est qualifié pour la finale du concours de cuisine de la Percée du vin jaune à Arbois.

Château Saint-Martin & Spa à Vence. Lifting hivernal

Après avoir complètement rénové ses cuisines l’hiver dernier, ce Relais & Châteaux d’excellence dominant la Riviera, entreprend des travaux d’embellissement réalisés pour le plus grand plaisir et confort de ses hôtes.

Fairmont Monte-Carlo. Les petits chefs... génial !

Pour une soixante de jeunes écoliers monégasques, l'aventure gastronomique, débutée il y a près d'un an, s'est achevée en apothéose, dans la salle d'Or du palace.

L'Étoile des mers à Théoule-sur-mer. Nouveau chef

Une promotion interne a permis à Philippe Bouchet de succéder à Christophe Dié à la tête des cuisines du restaurant gastronomique de l'hôtel Tiara Miramar Beach Hotel.

Hôtel de Paris Monte-Carlo. Brunchs musicaux

Que les papilles des mélomanes se réjouissent, autant que les oreilles des fins gourmets ! Les brunchs musicaux vous invitent à quatre matinées dominicales dédiées à la musique classique et la haute gastronomie, dans le cadre majestueux de la salle Empire.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

DÉFI

Spécialiste des fruits frais pressés à froid, Kookabarra lance le Kocktail Kontest, un concours pour permettre aux barmen et mixologues français de se challenger avec la gamme des jus et nectars artisanaux de la fabrique : présenter une création de mocktail inédite à base de purée de fruits fraîches brut de la marque Kookabarra et publier ensuite leur recette sur les réseaux sociaux en taguant Kookabarra. Alliance des saveurs, originalité, mise en scène, tout est possible ! Pour candidater au concours, les mixologues et barmen intéressés doivent soumettre leurs candidatures avant le 27 avril prochain via https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScm6VGGkMj9TUfaEMiOr4AW0lA8y59cX33I3GR0PlltyvMkpQ/viewform (22-04-2025).

RESTAURATION

À l’issue d’un appel d’offres compétitif, Areas France, acteur de référence de la restauration de voyage et de loisirs a été retenu pour opérer l’offre de restauration de la gare de Cannes (22-04-2025).

VOITURES ANCIENNES

Le Château Sainte Roseline aux Arcs-sur-Argens (1854, route de Sainte Roseline - (0)4 94 99 50 30 - https://www.sainte-roseline.com/fr/) vous invite à une journée d’exception dédiée aux passionnés de voitures classiques. Le dimanche 27 avril, venez admirer une sélection unique de voitures de collection dans le cadre prestigieux et historique du domaine. Et pour profiter pleinement de la journée, un espace restauration avec sélection de food-trucks aux spécialités variées (salé et sucré), un bar à vins proposant les cuvées emblématiques du domaine et une boutique ouverte toute la journée. 6€ l'entrée pour les plus de 16 ans et gratuit pour les moins de 16 ans (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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