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Metro Cash & Carry France. Collection de printemps

À l'occasion de la parution du dernier numéro du catalogue Premium, le directeur de l'entrepôt Metro de Cannes, Edmond Lampidecchia, en collaboration avec les directeurs des entrepôts de Nice et de Fréjus, a invité, chez Serge Gouloumès au Mas Candille à Mougins, tous les chefs étoilés et de la haute gastronomie de la région pour une dégustation de nouveaux produits.

Clos des Roses à Fréjus. 1er salon de la gourmandise et des toques en folie

Le domaine viticole de la famille Barbero va accueillir durant deux jours et demi une manifestation entièrement dédiée à la gastronomie, parrainée par Hermance Carro.

Côte Rôtie et Condrieu. Dégustation à Nice

Les deux plus prestigieuses appellations de la Vallée du Rhône septentrionale seront présentes à Nice, lundi 16 avril, pour une journée de dégustation réservée aux professionnels du vin.

Disciples Escoffier international. Concours des vins de la foire d’Avignon

C’est en amont de la foire d’Avignon que c’est déroulé le 27e concours des vins de la foire. Pour cette nouvelle édition, le président du concours et de la foire, Guy Chiara, a fait appel aux Disciples Escoffier Provence Languedoc pour parrainer l’évènement.

Denis Matyasy et Pascal Lac. Professeurs de pâtisserie à... Budapest

Pas moins de 28 pâtissiers professionnels étaient venus de Budapest, mais aussi des environs et... d’Autriche pour assister aux cours donnés par Pascal Lac, Denis Matyasy et Patrick Simeone, son chef pâtissier.

La tarte tropézienne. Déclaration d'amour...

À l’occasion du printemps et des nombreuses fêtes qui l'accompagnent, Albert Dufrêne, p.-d. g. du groupe La tarte tropézienne, continue, tout en conservant l'authenticité de la recette, de développer la gamme de ce gâteau mythique.

Château Léoube. Deux huiles... essentielles !

Le domaine qui s'étend au cap Bénat produit des vins et aussi des huiles d’olive délicieusement fruitées et généreuses. Sa nouvelle récolte se distingue par une très belle concentration.

Le vin de la semaine. Abbotts & Delaunay. Zéphyr 2010

Provenant d’une sélection de plusieurs terroirs ayant pour trait commun des vieilles vignes plantées en altitude, ce Limoux pur chardonnay insuffle fraîcheur et complexité aux vins du Languedoc.

Perrier agrumes. Le dernier-né de la gamme aromatisée

Sans sucres, cette boisson est une alternative idéale pour se faire plaisir sans culpabiliser. Un atout de plus qui satisfera tous ceux et celles qui attendent des eaux gazeuses des sensations intenses, rafraîchissantes et saines.

Coteaux varois en Provence. Présentation du millésime 2011

Lancée en 2001, la présentation du dernier millésime récolté se déroule depuis sa création dans le site merveilleux de l’abbaye de La Celle et ses jardins, en partenariat étroit avec l’Hostellerie de l’abbaye de La Celle du groupe Alain Ducasse.

Guide des vins de Provence 2012. Préparation de la prochaine édition

Les premières dégustations destinées à la prochaine édition du guide se sont déroulées dernièrement au château Crémat à Nice.

Concours national des vins IGP de France. Millésimes 2009 - 2011

C'est à l'Hôtel de Région à Marseille qu'a eu lieu, le 28 mars dernier, la seconde édition de cette compétition qui a rassemblé 732 échantillons provenant de 190 opérateurs de différentes IGP de l'Hexagone, et récompensé 212 vins (79 médailles d’or - 90 médailles d’argent - 43 médailles de bronze).

Rémy Martin VSOP. Mature cask finish

Robe ambrée, diversité des arômes et parfaite harmonie en bouche… La versatilité de ce cognac lui permet de s’adapter à tous les modes de consommation. À déguster pur, sur glace ou en cocktails.

Deau cognac. La collection

La marque Deau cognac vient de lancer « La collection ». Cette ligne de 3 XO est présentée dans une carafe au design résolument contemporain. Par ce lancement, la marque souhaite souligner l’excellence, le savoir-faire et la créativité de ses cognacs et des modes de consommation qu’elle suggère.

Rhum Diplomatico. Réserva exclusiva

Cet assemblage provient exclusivement de rhums distillés dans des alambics de type charentais, ayant au moins 12 ans d’âge.

Bruichladdich. The laddie ten

Embouteillé à 46° C, ce single malt non tourbé, est fidèle au style historique de la distillerie. Totalement naturel, ce 10 ans d’âge, qui a majoritairement vieilli dans des fûts de bourbon, peut se targuer d’être non filtré à froid et sans colorant.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

DÉFI

Spécialiste des fruits frais pressés à froid, Kookabarra lance le Kocktail Kontest, un concours pour permettre aux barmen et mixologues français de se challenger avec la gamme des jus et nectars artisanaux de la fabrique : présenter une création de mocktail inédite à base de purée de fruits fraîches brut de la marque Kookabarra et publier ensuite leur recette sur les réseaux sociaux en taguant Kookabarra. Alliance des saveurs, originalité, mise en scène, tout est possible ! Pour candidater au concours, les mixologues et barmen intéressés doivent soumettre leurs candidatures avant le 27 avril prochain via https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScm6VGGkMj9TUfaEMiOr4AW0lA8y59cX33I3GR0PlltyvMkpQ/viewform (22-04-2025).

RESTAURATION

À l’issue d’un appel d’offres compétitif, Areas France, acteur de référence de la restauration de voyage et de loisirs a été retenu pour opérer l’offre de restauration de la gare de Cannes (22-04-2025).

VOITURES ANCIENNES

Le Château Sainte Roseline aux Arcs-sur-Argens (1854, route de Sainte Roseline - (0)4 94 99 50 30 - https://www.sainte-roseline.com/fr/) vous invite à une journée d’exception dédiée aux passionnés de voitures classiques. Le dimanche 27 avril, venez admirer une sélection unique de voitures de collection dans le cadre prestigieux et historique du domaine. Et pour profiter pleinement de la journée, un espace restauration avec sélection de food-trucks aux spécialités variées (salé et sucré), un bar à vins proposant les cuvées emblématiques du domaine et une boutique ouverte toute la journée. 6€ l'entrée pour les plus de 16 ans et gratuit pour les moins de 16 ans (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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