Tous les articles

Foire de Nice. Le retour des années 50

Frédéric Jourdan-Gassin, président de Nicexpo et Paul Obadia, directeur général de Nicexpo, ont présenté les grandes lignes de l'édition 2012 qui se déroulera du 14 au 22 avril au palais des expositions.

Vinofolies de l'Étage à L'Oasis à La Napoule. Le domaine Mas de Cadenet

C’est avec Mathieu Négrel du domaine Mas de Cadenet que la session 2012 a débuté.

Vins des Bouches-du-Rhône. Présentation du millésime

Gisèle Marguin, présidente de l'association des sommeliers Alpes Marseille Provence s'est réjouit de la présence de Fabrice Sommier comme parrain de la présentation du millésime des vins des Bouches-du-Rhône à l’hôtel de département.

Le vin de la semaine. Camille Cayran. Jardin secret de Camille rouge 2010

Issu de deux précieuses parcelles, nichées entre les dentelles de Montmirail et le mont Ventoux, cet AOC Côtes du Rhône (grenache 87 % et syrah 13 %), cuvée est gourmande, sensuelle et élégante.

Costières de Nîmes. Des cuvées à leur apogée

Indissociable de l’esprit de fête, les vins de l’AOC Costières de Nîmes sont des vins « plaisir », à partager en toute occasion. Gardés précieusement par les vignerons, voici une sélection de 3 cuvées prêtes à être dégustées.

INAO. Renouvellement des instances décisionnelles nationales

Deux personnalités de notre région, Christian Paly et Olivier Nasles, occupent dorénavant des fonctions présidentielles dans le nouvel organigramme de l'Institut national de l'origine et de la qualité.

J&B. Avant-garde et modernité

La marque mythique impertinente et profondément implantée dans l'ère du temps, continue année après année, à se mettre en scène, à bousculer les codes et à brouiller les pistes.

Monin. Sirop d'estragon

Le spécialiste des sirops inédits a réussi à retranscrire le goût unique de cette plante aromatique.

Jean Martin à Maussane-les-Alpilles. Préparation pour cake aux olives

Grâce à une recette entièrement revisitée, à base de tomates et d'olives noires de la vallée des Baux-de-Provence, variété grossanne, le cuisinier provençal livre un cake des plus gourmands.

Christian Plumail - L'Univers à Nice. Journées-marathons

C'est dans un "Univers" au décor totalement métamorphosé que le chef étoilé continue à proposer à sa fidèle clientèle une belle cuisine pleine de fraîcheur, entre terroir et classicisme.

Le Park 45 à Cannes. Que du bonheur !

Sébastien Broda est visiblement revenu de congés en pleine forme. Sa nouvelle carte recèle de plats subtils, bien tournés, que l'on déguste avec délectation.

La Bastide du Clos à Fréjus. La belle adresse

En moins de 3 ans, cet hôtel restaurant de charme est devenu un lieu où l'on prend plaisir à séjourner et s'attarder à sa table gourmande.

Lenôtre Côte d'Azur. Changement d'organisation

Après plus de 15 années au service de la maison Lenôtre, dont 10 sur la Côte d'Azur, Philippe Joannès a choisi de relever de nouveaux défis. Un changement d'organisation au sein de l'équipe est annoncé.

Dolce Frégate Provence à Saint-Cyr-sur-Mer. Gilles Demaure nouveau chef exécutif

Le groupe Dolce Hotels and Resorts, qui compte 28 hôtels, resorts et hôtels de congrès haut de gamme en Amérique du Nord et en Europe, vient d’accueillir un nouveau chef de cuisine.

Hôtel Martinez à Cannes. Nomination d'une nouvelle directrice commerciale et marketing

Sabine Renner vient de rejoindre les équipes de l’Hôtel Martinez. À 36 ans, cette passionnée de culture et langues étrangères (elle en maîtrise cinq parfaitement) révèle un parcours international impressionnant.

Hôtel Splendid à Cannes. Annick-Marie Cagnat honorée

Propriétaire exploitante de cet hôtel qui vient tout juste d’obtenir sa 4e étoile, Annick Cagnat a reçu l'ordre national du Mérite.

« ‹ 579 580 581 582 583 584 585 586 587 588 ›»

Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

DÉFI

Spécialiste des fruits frais pressés à froid, Kookabarra lance le Kocktail Kontest, un concours pour permettre aux barmen et mixologues français de se challenger avec la gamme des jus et nectars artisanaux de la fabrique : présenter une création de mocktail inédite à base de purée de fruits fraîches brut de la marque Kookabarra et publier ensuite leur recette sur les réseaux sociaux en taguant Kookabarra. Alliance des saveurs, originalité, mise en scène, tout est possible ! Pour candidater au concours, les mixologues et barmen intéressés doivent soumettre leurs candidatures avant le 27 avril prochain via https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScm6VGGkMj9TUfaEMiOr4AW0lA8y59cX33I3GR0PlltyvMkpQ/viewform (22-04-2025).

RESTAURATION

À l’issue d’un appel d’offres compétitif, Areas France, acteur de référence de la restauration de voyage et de loisirs a été retenu pour opérer l’offre de restauration de la gare de Cannes (22-04-2025).

VOITURES ANCIENNES

Le Château Sainte Roseline aux Arcs-sur-Argens (1854, route de Sainte Roseline - (0)4 94 99 50 30 - https://www.sainte-roseline.com/fr/) vous invite à une journée d’exception dédiée aux passionnés de voitures classiques. Le dimanche 27 avril, venez admirer une sélection unique de voitures de collection dans le cadre prestigieux et historique du domaine. Et pour profiter pleinement de la journée, un espace restauration avec sélection de food-trucks aux spécialités variées (salé et sucré), un bar à vins proposant les cuvées emblématiques du domaine et une boutique ouverte toute la journée. 6€ l'entrée pour les plus de 16 ans et gratuit pour les moins de 16 ans (22-04-2025).

Toutes nos rubriques

Inscrivez vous en cliquant ici

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Tous les articles

Toutes nos rubriques

Newsletter