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Fairmont Monte-Carlo. Trois années en or

Lundi 5 mars 2012, au Park Plaza Westminster Bridge de Londres, s’est tenue la cérémonie annuelle des M&IT Awards 2012, organisée par le magazine spécialisé anglais Meeting & Incentive Travel.

La fête de l'olive au Cannet-Rocheville. Les toques blanches en force

Cette manifestation, organisée par la ville et l'association des vieilles familles rochevilloises, va bénéficier cette année de la présence de nombreux chefs de l'association présidée par Dominique Cécillon.

Le vin de la semaine. Domaine Yann Chave. Crozes-Hermitage blanc 2010

Ce domaine, au cœur des Côtes-du-Rhône septentrionales et de l'appellation Crozes-Hermitage, est issu d’un héritage familial. En 1970 Nicole et Bernard Chave achètent une petite propriété de 4 hectares à Mercurol dans la Drôme. Au fil des ans, le domaine se développe et en 1996, le fils Yann vient s’installer auprès de ses parents. Il restructure le vignoble, met l’accent sur la qualité et continue d’agrandir la propriété.

Disciples Escoffier international. Présence au salon international de l'Agriculture

Comme chaque année, les disciples d'Auguste Escoffier de la délégation Normandie Grand Ouest et leur président Christian Girault, se sont rendus au salon de l'Agriculture de Paris, au stand de la Normandie.

Châteaux & Hôtels Collection. Lancement de CHC le mag

La marque présidée par Alain Ducasse offre un nouveau rendez-vous aux amateurs d’art de vivre grâce à la création d'un magazine d’évasion éclectique, résolument moderne et haut de gamme.

Aix&Terra Provence. Les recettes d'Anne Garabedian. Saison 1

Anne Garabedian, journaliste culinaire à France Bleu Provence, est tombée sous le charme de l’épicerie provençale et a inventé mille et une recettes avec les produits d’Aix&terra.

Tana éditions. Conserves et bocaux

La tendance de ces dernières années à vouloir manger équilibré, à suivre les saisons des produits, nous renvoie vers une cuisine naturelle, saine et, surtout, savoureuse et goûteuse.

Eyrolles. Le grand livre des aliments santé

Depuis les recettes de nos grand-mères jusqu’au programme national « manger-bouger », en passant par les avis médicaux et scientifiques, chaque aliment fait aujourd’hui l’objet d’une rumeur, d’une recommandation, de différentes informations parmi lesquelles nous tentons de nous y retrouver. En outre, à l’heure du bio et du « 5 fruits et légumes par jour », trouver un équilibre alimentaire semble être devenu une préoccupation sociétale.

Solar éditions. Mince avec Brides-les-Bains

Non, ce n’est pas un énième livre de cuisine. Ce livre choral livre les secrets de la première station thermale de l’amaigrissement.

La table du Royal à Saint-Jean Cap-Ferrat. La touche Parodi

L'ancien chef étoilé du Cigalon à Valbonne, déjà consultant à Paris pour le restaurant-bar Velvet par le Bistrot d'Antoine, revient sur la Riviera pour faire partager sa vision de la cuisine méditerranéenne.

Association des sommeliers Nice Côte d'Azur Provence. Sur tous les fronts

Trois événements bachiques, supportés par l'association présidée par Ali Hedayat, vont se succéder en une semaine.

Le Grill de l’Hôtel de Paris à Monte-Carlo. Alliance du luxe et de la simplicité

Sobres et vivifiantes, telles sont les retouches esthétiques dont vient de bénéficier le célèbre restaurant gastronomique situé au huitième étage du palace monégasque.

Les Caroubiers de Terre Blanche à Tourrettes. Valorisation des espaces

Le succès grandissant du restaurant du club house du golf de Terre Blanche a imposé un réaménagement complet pour créer de nouveaux espaces avec une déco très contemporaine.

African Queen à Beaulieu-sur-Mer. Gilbert Vissian honoré

Le propriétaire du restaurant African Queen sur le port de Beaulieu-sur-Mer, a reçu, mercredi 29 février, les insignes de chevalier dans l’Ordre national du Mérite, remises par Christian Estrosi, président de la Métropole Nice Côte d’Azur.

Domaine de La Royrie à Grasse. Un voyage gustatif de 3000 kilomètres

Si la France possède des huiles d’olive particulièrement aromatiques, les huiles d’olive en général recouvrent une grande diversité. 200 variétés principales d’oliviers (nombre similaire aux cépages du vin), diversité des climats, savoir-faire varié des oléiculteurs…

Association des vignerons de la Sainte-Victoire. 39 médailles au concours général agricole

L'assemblée générale de l'Association des vignerons de la Sainte-Victoire s'est déroulé dernièrement à la vinothèque Sainte-Victoire à Trets. L'occasion de présenter les vins primés au concours général agricole à Paris.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

DÉFI

Spécialiste des fruits frais pressés à froid, Kookabarra lance le Kocktail Kontest, un concours pour permettre aux barmen et mixologues français de se challenger avec la gamme des jus et nectars artisanaux de la fabrique : présenter une création de mocktail inédite à base de purée de fruits fraîches brut de la marque Kookabarra et publier ensuite leur recette sur les réseaux sociaux en taguant Kookabarra. Alliance des saveurs, originalité, mise en scène, tout est possible ! Pour candidater au concours, les mixologues et barmen intéressés doivent soumettre leurs candidatures avant le 27 avril prochain via https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScm6VGGkMj9TUfaEMiOr4AW0lA8y59cX33I3GR0PlltyvMkpQ/viewform (22-04-2025).

RESTAURATION

À l’issue d’un appel d’offres compétitif, Areas France, acteur de référence de la restauration de voyage et de loisirs a été retenu pour opérer l’offre de restauration de la gare de Cannes (22-04-2025).

VOITURES ANCIENNES

Le Château Sainte Roseline aux Arcs-sur-Argens (1854, route de Sainte Roseline - (0)4 94 99 50 30 - https://www.sainte-roseline.com/fr/) vous invite à une journée d’exception dédiée aux passionnés de voitures classiques. Le dimanche 27 avril, venez admirer une sélection unique de voitures de collection dans le cadre prestigieux et historique du domaine. Et pour profiter pleinement de la journée, un espace restauration avec sélection de food-trucks aux spécialités variées (salé et sucré), un bar à vins proposant les cuvées emblématiques du domaine et une boutique ouverte toute la journée. 6€ l'entrée pour les plus de 16 ans et gratuit pour les moins de 16 ans (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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