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Éditions Dunod. Pommard ou Pomerol ?

500 questions pour tester votre quotient œnologique.

Agecotel à Nice. La 25e édition est sur les rails

En présence de Jacques Pourcel, un des parrains de l'édition 2012, de Dominique Estève-Bazzini, conseillère municipale représentant Christian Estrosi, le maire de Nice, Frédéric Jourdan-Gassin, président de Nicexpo et Paul Odadia, directeur, ont présenté le salon des professionnels de la restauration et de l'hôtellerie dans ses grandes lignes.

Bocuse d'Or France. Stéphanie Le Quellec et Ronan Kervanec entrent en lice

Le comité d’organisation du Bocuse d’Or France s’est réuni le 26 octobre pour sélectionner 7 chefs venus de toute la France. Le 8e candidat sera désigné lors de la sélection régionale "Grand Ouest", le 28 novembre à Vannes.

Trophée Masse du foie gras. La région derrière Rémi Robert

Chef aux côtés de Sébastien Chambru au Moulin de Mougins, Rémi Robert se prépare activement pour la finale de cette 11e édition qui va se dérouler le 7 novembre prochain à l’Institut Paul Bocuse à Ecully, sous la présidence d’Anne-Sophie Pic et en présence de tous les présidents de jury.

A.N.P.C.R. à Cannes. Une assemblée générale studieuse et festive

Il s’agissait pour ses membres actifs de participer à la 25e assemblée générale de l’association nationale des professeurs de cuisine et de restaurant dans un esprit de travail, puisqu’un débat fondamental y était proposé sur le thème de la revalorisation des métiers de la salle.

Les salons de la Rotonde Lenôtre à Beaulieu-sur-Mer. Inauguration

Patrick Scicard, président du directoire Lenôtre et Philippe Joannès, directeur régional Lenôtre Côte d’Azur, ont accueilli les nombreux invités et personnalités dans les salons totalement métamorphosés de cette figure de proue de l'ancien hôtel Bristol.

Quai'tchup à Saint-Laurent-du-Var. Burgers sur mesure

Ouvert depuis le mois de juin dernier, ce restaurant se démarque par son originalité dans un environnement culinaire plutôt éclectique.

Quai'tchup à Saint-Laurent-du-Var. Burgers sur mesure

Ouvert depuis le mois de juin dernier, ce restaurant se démarque par son originalité dans un environnement culinaire plutôt éclectique.

Istres. Salon des vins et de la gastronomie

Les 4, 5 et 6 novembre, la halle polyvalente va faire le plein de senteurs et de saveurs à l’occasion de la 24e édition de ce salon qui fait la part belle aux chefs locaux, qui seront plus d’une dizaine à venir démontrer leurs talents, notamment le chef étoilé istréen, Sébastien Richard.

Domaine de Capelongue. Gastronomie à 8 mains dans le Luberon

La délégation des Relais & Châteaux Provence-Alpes-Côte d’Azur-Corse propose un nouveau rendez‐vous gastronomique et convivial, dont la première édition se tiendra le vendredi 4 novembre 2011 dans le cadre enchanteur de la Bastide de Capelongue à Bonnieux‐en‐Provence.

Hôtel de Paris. Numéro 1 des hôtels d’Europe du Sud !

Au palmarès 2011 des Reader’s Choice Awards, établi par les lecteurs du prestigieux magazine Condé Nast Traveler (référence dans l’univers du voyage de luxe), le légendaire palace monégasque arrive en tête des hôtels d’Europe du Sud, devant ses concurrents de France, d’Espagne et d’Italie !

Monte-Carlo Beach Club, Saadiyat. Un art de vivre exceptionnel

Situé sur la superbe plage de Saadiyat beach à Abu Dhabi, où les eaux azurées du golfe sont bordées par les rivages de sable blanc immaculé, un nouveau beach club offre désormais à ses membres une expérience unique de luxe, de détente et d'accueil personnalisé.

La Gousse d'ail à Monaco. Soirée choucroute

Chaque année, à pareille époque, l'amicale des cuisiniers et pâtissiers de Monaco fête son anniversaire dans le cadre de l'Oktoberfest.

Philippe Perd. Médaille de bronze du tourisme

Le 15 octobre dernier, le président-directeur général de l’Hôtel du Cap-Eden-Roc et du Château Saint-Martin & Spa à Vence a eu le grand honneur de recevoir cette distinction des mains de Jean Léonetti, maire d’Antibes Juan-les-Pins, ministre des Affaires européennes.

Jacques Gantié. Chevalier des Arts et des Lettres

Notre confrère Jacques Gantié, journaliste, chroniqueur littéraire et gastronomique, ex-éditorialiste à Nice-Matin, a reçu des mains de Christian Estrosi, maire de Nice, président de Nice Côte d'Azur, les insignes de chevalier dans l'Ordre national des Arts et des Lettres.

Le carré des huiles. Une sélection des meilleures huiles d'olive françaises

Le Carré des Huiles est né d’une idée simple : faire découvrir ou redécouvrir l’huile d’olive française aux Français.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

DÉFI

Spécialiste des fruits frais pressés à froid, Kookabarra lance le Kocktail Kontest, un concours pour permettre aux barmen et mixologues français de se challenger avec la gamme des jus et nectars artisanaux de la fabrique : présenter une création de mocktail inédite à base de purée de fruits fraîches brut de la marque Kookabarra et publier ensuite leur recette sur les réseaux sociaux en taguant Kookabarra. Alliance des saveurs, originalité, mise en scène, tout est possible ! Pour candidater au concours, les mixologues et barmen intéressés doivent soumettre leurs candidatures avant le 27 avril prochain via https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScm6VGGkMj9TUfaEMiOr4AW0lA8y59cX33I3GR0PlltyvMkpQ/viewform (22-04-2025).

RESTAURATION

À l’issue d’un appel d’offres compétitif, Areas France, acteur de référence de la restauration de voyage et de loisirs a été retenu pour opérer l’offre de restauration de la gare de Cannes (22-04-2025).

VOITURES ANCIENNES

Le Château Sainte Roseline aux Arcs-sur-Argens (1854, route de Sainte Roseline - (0)4 94 99 50 30 - https://www.sainte-roseline.com/fr/) vous invite à une journée d’exception dédiée aux passionnés de voitures classiques. Le dimanche 27 avril, venez admirer une sélection unique de voitures de collection dans le cadre prestigieux et historique du domaine. Et pour profiter pleinement de la journée, un espace restauration avec sélection de food-trucks aux spécialités variées (salé et sucré), un bar à vins proposant les cuvées emblématiques du domaine et une boutique ouverte toute la journée. 6€ l'entrée pour les plus de 16 ans et gratuit pour les moins de 16 ans (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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