Tous les articles

Éditions Honoré Champion. Dictionnaire du désir de la bonne chère

C'est en historien et en esthète des saveurs que l'auteur exhume un mythique recueil de recettes françaises du XVIIIe siècle déclinées en chansons dans le cadre d'une histoire de la bonne chère.

Éditions Honoré Champion. Le chocolat

Remède miracle ou délicieuse friandise, cette « nourriture des dieux » attise aujourd’hui encore un grand nombre de fantasmes et de spéculations sur sa réelle nature.

IMAV éditions. Les recettes du petit Nicolas

50 recettes de cuisine, sucrées et salées faciles à réaliser dès l’âge de 7 ans.

Team nature - Raid inter-hôtels. Une première édition couronnée de succès

35 hôtels 4 et 5 étoiles inscrits, 59 équipes participantes, un lieu idyllique, un temps à l'unisson et une ambiance de franche camaraderie, tout était réuni pour passer une agréable journée sur l'île Sainte-Marguerite, face à Cannes.

Agecotel à Nice. Chefs, les inscriptions sont ouvertes pour "Le Neptune d'or"

Qui va succéder à Pascal Garrigues au palmarès de la 3e édition de ce concours imaginé par Marcel Lesoille et parrainé cette année par les frères Pourcel ?

Francis Chauveau. Une juste récompense

L'ancien chef étoilé a reçu des mains de Michel Prospéri et au nom du président de la République, les insignes de chevalier de l'Ordre national du mérite.

L'Étoile à Boulouris. Détente gourmande

Au printemps dernier, Laurent et Olivier Cioni ont jeté leur dévolu sur un restaurant idéalement situé dans un décor de carte postale, face au petit port de Boulouris.

Le Logis de la Brague à Antibes. Une nouvelle image

En avril dernier, Anthony et Sébastien Janssens ont repris ce restaurant, qui jouxte un camping, pour lui donner une nouvelle identité et chasser toutes les rumeurs.

Salon du goût à Sainte-Maxime. 4 journées à savourer

En prélude à la semaine du goût qui prendra le relais du 17 au 23 octobre, l'association Saveurs et terroir de Provence organise la 17e édition de ce rendez-vous dédié à tous les gourmands.

Annot'table. Restaurant éphémère

Les 14,15 et 16 octobre, quatre chefs étoilés de renom, se déplacent dans le petit village de moyenne montagne d’Annot, pour proposer à tour de rôle, un menu à un prix « mini », sur le thème de l’automne.

Columbus Monte-Carlo à Monaco. Rendez-vous des chefs

À l'invitation d'Alexandre Pierre Faidherbe, directeur général, Sylvain Micholet, directeur de la restauration et Xavier Burelle, chef de cuisines, les chefs de Monaco et des alentours se sont retrouvés pour un amical cocktail dînatoire.

Majestic Barrière à Cannes. Le 5 étoiles cannois distingué une nouvelle fois

Pour la deuxième année consécutive, le palace du 10, La Croisette a été distingué par le jury des World luxury hotel awards.

AICR Côte d'Azur. Une rentrée réussie

Le 27 septembre dernier, une cinquantaine d’adhérents, sponsors et journalistes ont pu se délecter d’une soirée sous les étoiles du ciel cannois sur le toit terrasse du tout nouvel établissement le « Five hôtel & spa ».

Petit Futé. Parution du city Nice 2012

C'est au restaurant La Réserve à Nice qu'Isabelle Drezen et son équipe ont présenté à la presse locale la nouvelle édition de ce guide, véritable mine d'informations accessibles à tous.

Disciples Escoffier international. Réunion à Avignon

Michel Receveur, président France, a organisé, le 1er octobre dernier, la réunion des présidents des délégations françaises, au restaurant La Tonnelle, Les Angles, tout près de la cité des Papes, chez Claude Lambert, le vice-président de la délégation Provence Languedoc.

Disciples Escoffier international. Réunion à Avignon

« ‹ 599 600 601 602 603 604 605 606 607 608 ›»

Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

DÉFI

Spécialiste des fruits frais pressés à froid, Kookabarra lance le Kocktail Kontest, un concours pour permettre aux barmen et mixologues français de se challenger avec la gamme des jus et nectars artisanaux de la fabrique : présenter une création de mocktail inédite à base de purée de fruits fraîches brut de la marque Kookabarra et publier ensuite leur recette sur les réseaux sociaux en taguant Kookabarra. Alliance des saveurs, originalité, mise en scène, tout est possible ! Pour candidater au concours, les mixologues et barmen intéressés doivent soumettre leurs candidatures avant le 27 avril prochain via https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScm6VGGkMj9TUfaEMiOr4AW0lA8y59cX33I3GR0PlltyvMkpQ/viewform (22-04-2025).

RESTAURATION

À l’issue d’un appel d’offres compétitif, Areas France, acteur de référence de la restauration de voyage et de loisirs a été retenu pour opérer l’offre de restauration de la gare de Cannes (22-04-2025).

VOITURES ANCIENNES

Le Château Sainte Roseline aux Arcs-sur-Argens (1854, route de Sainte Roseline - (0)4 94 99 50 30 - https://www.sainte-roseline.com/fr/) vous invite à une journée d’exception dédiée aux passionnés de voitures classiques. Le dimanche 27 avril, venez admirer une sélection unique de voitures de collection dans le cadre prestigieux et historique du domaine. Et pour profiter pleinement de la journée, un espace restauration avec sélection de food-trucks aux spécialités variées (salé et sucré), un bar à vins proposant les cuvées emblématiques du domaine et une boutique ouverte toute la journée. 6€ l'entrée pour les plus de 16 ans et gratuit pour les moins de 16 ans (22-04-2025).

Toutes nos rubriques

Inscrivez vous en cliquant ici

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Tous les articles

Toutes nos rubriques

Newsletter