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Fooding® à la mer à Nice. Fête au bord de l'eau

Pour fêter son 10e anniversaire, après Val d'Isère et Paris, le Fooding® s'installe le 5 juin sur la plage du Hi Beach, où des chefs vont cuisiner en direct sur le sable, devant le public.

L'Aquarelle à Mouans-Sartoux. Ouverture

La place de l'église compte dorénavant une nouvelle une nouvelle halte gourmande, créée de toute pièce par Christophe Cupo et son équipe.

Le Provençal Beach à Juan-les-Pins. Esprit brasserie sur la plage

Après l'implantation de "La Brasserie" au quartier de l'Ilette à Antibes, Jean-Jacques Gonzales vient de reprendre la destinée de la plage privée qui s'étend face à la baie.

Red Roc à Théoule-sur-Mer. La saison est lancée

Autour de Joël Cardon, le directeur général, toute l'équipe du Tiara Miramar Beach Hotel s'est retrouvée dans les jardins qui surplombent la piscine et la Méditerranée, pour une soirée cocktail destinée à officialiser l'ouverture du bistrot Red Roc et présenter aux clients le nouveau chef Christophe Dié.

Guide Hubert. 32e édition

Le coup d'envoi des présentations des guides gastronomiques régionaux a été donné par le guide Hubert, chez Christian Morisset à Antibes.

L'Empereur à Antibes. Les valeurs du Sud-Ouest

Après 15 années dans la restauration, Christophe Verrier s'est installé dans le vieil Antibes, à l'orée du marché, pour vous faire partager son art de vivre.

Côtes de Provence Sainte Victoire. Une fête chic et stylée pour le nouveau millésime

C'est un rendez-vous devenu incontournable dans les jardins et sur les terrasses du superbe Palais du Pharo avec le vieux port de Marseille en toile de fond. C’est dans ce décor de cinéma qu’Olivier Sumeire, président de l’appellation, recevait quelques centaines d’invités.

Les champagnes de vignerons. Terroir et savoir-faire

La diversité de champagnes rares et uniques de la marque collective "Les champagnes de vignerons", tous dotés d'une vraie personnalité, permet de multiples accords avec de nombreux mets. Keisuke Matsushima s'est prêté au jeu des accords.

Huile d'olive de Nice et olive de Nice. Journée de promotion des deux appellations

Dimanche 23 mai, au cœur de l’oliveraie de Cimiez, les oléiculteurs en appellation d’origine protégée « huile et olive de Nice » se sont mobilisés pour faire découvrir leurs produits et leur savoir-faire.

Bionazur à Nice. Le respect durable

Lors de la 12e édition de ce salon consacré au bio, au bien-être et au développement durable, l'espace alimentation et le restaurant bio-végétarien tenu par Jean Montagard ont obtenu un franc succès.

Terrass Hôtel à Paris. La Provence domine tout la capitale !

Il a quitté Cannes et le Gray d’Albion pour Paris, mais Mehdi Rezki, désormais directeur du Terrass Hôtel à Montmartre, n’en a pas pour autant oublié le Sud !

Roland Paix traiteur. Une saga familiale

Il était une fois dans un village varois une famille, dont le nom était déjà tout un symbole. La famille Paix !
Un restaurant tenu par les parents de Roland qui avec son épouse Frédérique reprendra la direction en 1983. Une véritable affaire de famille connue et estimée de tous dans le village de Saint Maximin, protégé par la basilique et Marie Madeleine.

Baron Philippe de Rothschild France distribution. Au cœur du Festival de Cannes

Le partenaire officiel du Festival de Cannes 2010 a organisé des animations et des dîners très remarqués.

Disciples Escoffier international. Création de la délégation vietnamienne

La cérémonie, honorée par la présence de Bernard Louis Jaunet, secrétaire général des Disciples Escoffier international, s'est déroulée le 14 mai dernier à Hanoi.

Le vin de la semaine. Château Puech Haut rosé prestige 2009

Le domaine du Puech Haut compte parmi l’un des plus prestigieux vignobles du Languedoc. Cette année, sa cuvée rosé prestige 2009 a été accueillie de façon très enthousiaste par Andreas Larsson, meilleur sommelier du monde 2007, Dominique Laporte, meilleur sommelier de France 2004.

Longo Maï. Un nouvel habillage

Nicolas Rutard, chef de cuisine des établissements des îles Paul Ricard, a mis au point une boisson à base de chardonnay, aromatisée avec des herbes fraîches, basilic et citronnelle.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

RESTAURANT

Le restaurant de la Plage Beau Rivage à Nice (107, quai des États-Unis - (0)4 92 00 46 80) rouvrira pour la période des fêtes de fin d’année le 19 décembre, puis pour la première fois, restera ouvert tout l’hiver sans interruption (16-12-2024).

VENTE

Annoncé sur son site https://www.le-grand-pastis.com/, notre confrère Pierre Psaltis, annonce la vente de Saisons, le restaurant de Julien Diaz et Guillaume Bonneaud (16-12-2024).

DIRECTEUR

L’ancien directeur du Mas Candille à Mougins, Giuseppe Cosmai, vient d’être nommé directeur du Château de Berne à Flayosc (16-12-2024).

CHEF

Jusqu’au 29 décembre, Olivier Chaput, le chef préféré des enfants, vous attend au marché de Noël à La Seyne-sur-Mer. Accompagné de chefs locaux, Pascal Sudre et Sophie Fabre, il proposera des démonstration accessibles à tous (16-12-2024).

TÉLÉVISION

Dans l »’émission « Tous en cuisine menus de fêtes avec Cyril Lignac, Jérôme Anthonynfait escale dans notre région avec son « Camion miam miam ». Il sera à Saint-Raphaël le mercredi 18 décembre, le jeudi 19 décembre à Grasse, le vendredi 20 décembre à Mougins (16-12-2024).

LIVRE

Le samedi 21 décembre, Huguette Caren présentera son livre « Des plats qui chantent et qui racontent Lou Calen » (24€), véritable témoignage de sa vie et de l’histoire du domaine. À 90 ans, elle partage à travers cet ouvrage une collection de recettes provençales authentiques, enrichies d’histoires personnelles et d’anecdotes marquantes liées à Lou Calen. Cet événement, qui se tiendra à la librairie Lou Calen à Cotignac à partir de 16h, sera l’occasion pour le public de rencontrer une femme passionnée et profondément ancrée dans son terroir (16-12-2024).

VENTES

Le 27 décembre prochain, un passionné de Chartreuses confie à la maison cannoise Besch Cannes Auction à Cannes la vente de sa collection (jéroboams, magnums, bouteilles et demi-bouteilles) ainsi que des mignonnettes et divers objets liés à cet élixir de 1903 à aujourd’hui. Pour plus d’information sur cette vente aux enchères exceptionnelle, veuillez contacter Maître Besch au (0)4 93 99 33 49 ou par mail à besch@cannesauction.com (16-12-2024).

CONCOURS

La prochaine édition des Citadelles du vin aura lieu le 30 mars 2025 à Bourg-sur-Gironde au cœur du vignoble du Bordelais. Le concours réaffirme son esprit d’ouverture au monde Let sa capacité d’innover avec la création de nouvelles catégories en phase avec les tendances actuelles. Inscriptions sur https://www.citadellesduvin.com/ (16-12-2024).

ÉLIXIR

Après le gingembre et le yuzu, Alain Milliat complète sa gamme avec un nouvel élixir, bio et sans alcool, le fruit de la passion. Élaboré à partir d’un fruit de la passion jaune de Madagascar, d’une infusion de poivre noir et d’un jus de citron vert de Sicile, il vient harmonieusement compléter la collection avec une touche acidulée et exotique. 750ml : 23,90€ et 200ml : 13,90€ (16-12-2024).

CONCEPT

À partir du 12 décembre, le restaurant La Pinède à Cap d’Ail (10, avenue Raymond Gramaglia - (0)4 93 78 73 78 - contact@lapinederestaurant.com ) se réinvente pour l’hiver et vous accueille dans leur tout nouveau concept Dolce winter, dans leurs espaces protégés et chauffés ! Les midis, une ambiance méditerranéenne chaleureuse et gourmande, fidèle à l’art de vivre de la dolce vita. Les soirées, une atmosphère chalet d’hiver magique et surprenante, raclette et fondue (09-12-2024).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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