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Quelque part à Marseille. Allez-y, c’est là, quelque part au cœur de la ville

Ni Frédéric, ni Sophie ne viennent du monde de la restauration. Franchement impossible de s’en douter. Changement de vie, orientation nouvelle. Frédéric est passé par l’école hôtelière de Bonneveine et a fait ses classes chez Christian Ernst. C’est dire que rien n’a été laissé au hasard.

Le Caribou à Marseille. Le beau, le bon et le gourmand

1945, Maurice et Jeanette Catoni créent le restaurant le Caribou sur la place Thiars à Marseille. 2010, Christian Catoni, le fils, fête les 65 ans de cet établissement devenu incontournable dans le paysage marseillais.

Mas du Grand Vallon à Mougins. 52 suites

Le groupe québéquois Resort One vient d'édifier une résidence hôtelière haut de gamme, en lisière du Royal Mougins Golf Club.

Groupe Belles Rives à Juan-les-Pins. Perpétrer une tradition d'excellence

L'hôtel Belles Rives et l’hôtel Juana ont récemment été récompensés d’une 5e étoile, se dotant ainsi de la plus haute homologation décernée par le ministère du Tourisme.

Jean-Luc Pelé à Cannes. Ouverture d'un second magasin

Le pâtissier-chocolatier vient d'inaugurer un nouveau lieu de vente, dans une rue très passagère qui va lui permettre de capter l'attention d'une nouvelle clientèle en quête de sensations gustatives.

Le vin en toute simplicité à Grasse. De la sommellerie à la cave à vins

Denis Faretra, l'ancien sommelier du Mas Candille à Mougins vient d'ouvrir une petite boutique dans la vieille ville pour combler les attentes des amoureux du vin.

Starbucks Coffee à Marseille. Premier salon de café en région PACA

Starbucks Coffee France a inauguré son premier salon de café à Marseille, en présence du sénateur-maire de Marseille, Jean-Claude Gaudin et Philippe Sanchez, directeur général de Starbucks Coffee France.

Olive de Nice. Fête des appellations d'origine

Une journée de promotion des deux appellations « huile d’olive de Nice » et « olive de Nice » aura lieu le dimanche 23 mai, au cœur de l’oliveraie de Cimiez.

Oscar de l'entente cordiale culinaire franc-britannique. 3e édition à Cagnes-sur-Mer

Le lycée Auguste Escoffier de Cagnes-sur-Mer a accueilli les 8 candidats de ce concours pas comme les autres, où quatre binômes franco-britanniques doivent réaliser une entrée et un dessert sur la base de recettes traditionnelles influencées par le "Guide culinaire" d'Auguste Escoffier.

Le bœuf, les races à viande. Quatuor féminin gagnant au Ritz !

Pour la finale de ce concours en lycées hôteliers, même si la parité n’était pas totale au départ, les jeunes cuisinières se sont distinguées, puisqu’elles ont obtenu les 4 premières places.

Disciples Escoffier international. Premier chapitre en mer

Le dernier chapitre de la délégation Riviera Côte d’Azur s’est tenu lors de la dernière étape de la croisière gastronomique « Délice d’initiés », à bord du paquebot « Le Diamant » de la Compagnie du Ponant, entre Livourne et Nice.

Le vin de la semaine. Les Jamelles naturelles. Chardonnay 2008

Ce vin de pays d'Oc, 100 % chardonnay bio provient de vignobles de la région de Nîmes, où les terroirs composés de galets jouissent de nuits douces grâce à la proximité de la mer, qui tempère les fortes chaleurs. Les rendements sont volontairement réduits de 30 % et le vin est un prodige d’équilibre gourmand.

Vouvray. Fines bulles, sec, tendre, moelleux

Plongez dans la vie en Vouvray, laissez aller votre créativité culinaire et gagnez des week-ends de rêve dans un Relais & Châteaux du Val de Loire, et des vins de Vouvray !

Rasteau. Il s'y passe toujours quelque chose !

Niché dans le haut Vaucluse, le village de Rasteau occupe une place privilégiée entre collines, vignobles et plaines où serpente la rivière de l’Ouvèze, à quelques encablures de Vaison-la-Romaine.

Joseph Cartron. Crème de framboise de Bourgogne

Une fois de plus, le distillateur liquoriste, créateur de saveurs, nous ouvre les portes de son laboratoire d’arômes, véritable trésor d’expressions et de goûts.

Les Quatre chemins. 61 recettes avec du pain

Prolongez la fête du pain et profitez de la redécouverte de ce beau métier de boulanger, pour ne plus jeter de pain chez vous !

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

RESTAURANT

Le restaurant de la Plage Beau Rivage à Nice (107, quai des États-Unis - (0)4 92 00 46 80) rouvrira pour la période des fêtes de fin d’année le 19 décembre, puis pour la première fois, restera ouvert tout l’hiver sans interruption (16-12-2024).

VENTE

Annoncé sur son site https://www.le-grand-pastis.com/, notre confrère Pierre Psaltis, annonce la vente de Saisons, le restaurant de Julien Diaz et Guillaume Bonneaud (16-12-2024).

DIRECTEUR

L’ancien directeur du Mas Candille à Mougins, Giuseppe Cosmai, vient d’être nommé directeur du Château de Berne à Flayosc (16-12-2024).

CHEF

Jusqu’au 29 décembre, Olivier Chaput, le chef préféré des enfants, vous attend au marché de Noël à La Seyne-sur-Mer. Accompagné de chefs locaux, Pascal Sudre et Sophie Fabre, il proposera des démonstration accessibles à tous (16-12-2024).

TÉLÉVISION

Dans l »’émission « Tous en cuisine menus de fêtes avec Cyril Lignac, Jérôme Anthonynfait escale dans notre région avec son « Camion miam miam ». Il sera à Saint-Raphaël le mercredi 18 décembre, le jeudi 19 décembre à Grasse, le vendredi 20 décembre à Mougins (16-12-2024).

LIVRE

Le samedi 21 décembre, Huguette Caren présentera son livre « Des plats qui chantent et qui racontent Lou Calen » (24€), véritable témoignage de sa vie et de l’histoire du domaine. À 90 ans, elle partage à travers cet ouvrage une collection de recettes provençales authentiques, enrichies d’histoires personnelles et d’anecdotes marquantes liées à Lou Calen. Cet événement, qui se tiendra à la librairie Lou Calen à Cotignac à partir de 16h, sera l’occasion pour le public de rencontrer une femme passionnée et profondément ancrée dans son terroir (16-12-2024).

VENTES

Le 27 décembre prochain, un passionné de Chartreuses confie à la maison cannoise Besch Cannes Auction à Cannes la vente de sa collection (jéroboams, magnums, bouteilles et demi-bouteilles) ainsi que des mignonnettes et divers objets liés à cet élixir de 1903 à aujourd’hui. Pour plus d’information sur cette vente aux enchères exceptionnelle, veuillez contacter Maître Besch au (0)4 93 99 33 49 ou par mail à besch@cannesauction.com (16-12-2024).

CONCOURS

La prochaine édition des Citadelles du vin aura lieu le 30 mars 2025 à Bourg-sur-Gironde au cœur du vignoble du Bordelais. Le concours réaffirme son esprit d’ouverture au monde Let sa capacité d’innover avec la création de nouvelles catégories en phase avec les tendances actuelles. Inscriptions sur https://www.citadellesduvin.com/ (16-12-2024).

ÉLIXIR

Après le gingembre et le yuzu, Alain Milliat complète sa gamme avec un nouvel élixir, bio et sans alcool, le fruit de la passion. Élaboré à partir d’un fruit de la passion jaune de Madagascar, d’une infusion de poivre noir et d’un jus de citron vert de Sicile, il vient harmonieusement compléter la collection avec une touche acidulée et exotique. 750ml : 23,90€ et 200ml : 13,90€ (16-12-2024).

CONCEPT

À partir du 12 décembre, le restaurant La Pinède à Cap d’Ail (10, avenue Raymond Gramaglia - (0)4 93 78 73 78 - contact@lapinederestaurant.com ) se réinvente pour l’hiver et vous accueille dans leur tout nouveau concept Dolce winter, dans leurs espaces protégés et chauffés ! Les midis, une ambiance méditerranéenne chaleureuse et gourmande, fidèle à l’art de vivre de la dolce vita. Les soirées, une atmosphère chalet d’hiver magique et surprenante, raclette et fondue (09-12-2024).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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