Tous les articles

Apcig. Sortie de l'annuaire 2010

Les critiques et informateurs de la gastronomie et du vin et leurs invités ont migré cette année sur le port de Saint-Laurent-du-Var, à l'Holiday Inn Resort, accueillis par Michel Lebrun, directeur général.

Convivium Slow Food Sud-Est et principauté de Monaco. Les lauréats du grand prix

Le vendredi 27 novembre 2009, à l'occasion de 14e salon Monte Carlo Gastronomie 2009, le convivium présidé par Jean-Pierre Rous a remis les trophées du 5e grand prix Slow Food, des devises "bon, juste, propre" et "notre Mouvement se doit de faire respecter la promotion, la défense et la sauvegarde des produits et artisans de qualité".

L'Oasis à La Napoule. Une présence remarquée

Durant 4 jours, l'omniprésence de la fratrie Raimbault, lors du salon "saveurs et terroirs en Méditerranée" au centre expo congrès de Mandelieu, s'est vérifié par la très bonne marche des 4 concours et par le succès remporté par le bistrot "L'Étage".

Sparkling à Cannes. Un trophée pour le For You

À l'occasion des 15e trophées de la nuit, les professionnels de la nuit ont récompensé le bar du restaurant cannois.

Agence Star Com. Colloques à Cap-d'Ail

La 4e édition du colloque national des résidences de tourisme et le 8e édition du colloque national des directeurs d'hôtels 4 et 5 étoiles, se sont déroulées dernièrement à l’Hôtel Marriott La Porte de Monaco.

Huile d’olive de la vallée des Baux à Mouriès. Fête de l'huile nouvelle

Cette huile est un trésor rare et très attendu des gourmets. Elle est disponible dès le mois de décembre dans les moulins, les commerces, à la table des restaurateurs de la région et à Mouriès pour la grande fête des 5 et 6 décembre.

Huile d’olive de la vallée des Baux à Mouriès. Fête de l'huile nouvelle

Plaisir des Halles à Nice. Retrouver l'esprit du commerçant

Ouvert depuis le 29 octobre dernier, le magasin de Laura Dadian propose des produits de qualité à un prix accessible.

Les fils de Marius Auda à Gattières. Une nouvelle fleur

Pour illuminer vos plats de fêtes de fin d'année, pensez à la reine des fleurs, la rose de Vence.

Le vin de la semaine. Pech de Boisgrand Saint-Sardos rouge 2007

Le vignoble de Saint-Sardos, qui produit des vins rouges et rosés, s’étend sur un territoire de 180 hectares dans le Tarn-et-Garonne. Il est exposé à une double influence climatique, méditerranéenne d’une part et atlantique de l’autre.

Shipley Park éditions. Un chef, un légume

« Le monde est en recherche constante d'authenticité. Qui mieux que les paysans pouvaient parler du bon goût. J'ai demandé à 33 des plus grands chefs de la région PACA, de Menton à Saint-Tropez et de Marseille au petit village de montagne, de m'emmener chez leur fournisseur, de choisir un légume et de créer pour l'occasion une recette exclusive. Des histoires de femmes et d'hommes de talent à la recherche de l'exception » précise Marc Brunoy, l'auteur.

Éditions Féret. Hospices de Beaune. La saga d'un hôpital-vigneron

La magie de la plus vieille vente de charité au monde opère chaque année depuis 1859.
Mais les Hospices de Beaune ne sont pas, loin s'en faut, qu'une largesse de l'histoire.
Le régisseur du domaine et son équipe de 22 viticulteurs ont le privilège, et la lourde responsabilité, de valoriser un joyau du patrimoine culturel bourguignon.

Éditions Œnoplurimedia. De la vigne à la cave

Dernier tome d'une trilogie allant de la compréhension du terroir à l'analyse des constituants du raisin et de leur intérêt œnologique, en passant par l'obligation d'un état sanitaire correct.

Marabout chef. Le grand livre Marabout de la cuisine facile

900 recettes collationnées, de l'apéro au dessert, en passant par les soupes, les salades, les viandes, les poissons et fruits de mer, sans oublier les œufs, les pâtes,, le riz, les légumes et les sauces.

Marabout. Mini pâtisseries maison

Cet ouvrage de passionnées se décompose en deux chapitres, les boîtes à gâteaux et le précis de pâtisserie.

Éditions Menu Fretin. La collection qui réinvente le livre de cuisine !

C’est au "Comptoir du Relais" à Paris, l’antre gourmande d’Yves Camdeborde, qu’ont été présentés "Menu festin", ces petits cahiers didactiques de repas thématiques, savoir-faire d’un grand chef, autour d’un menu complet expliqué pas à pas, à l’aide de textes et de photos, sur un même schéma de 5 plats : une mise en bouche, une entrée, un plat, un prédessert, et un dessert.

« ‹ 709 710 711 712 713 714 715 716 717 718 ›»

Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

Toutes nos rubriques

Inscrivez vous en cliquant ici

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Tous les articles

Toutes nos rubriques

Newsletter