Concours

Club des directeurs de la restauration et d'exploitation France. L'inscription au 15e trophée 2017 est ouverte

Temps fort de la vie du club et témoignage de la transmission des savoirs, ce concours reflète les enjeux des fonctions de directeur d' exploitation ou de la restauration.

Le mas Candille à Mougins. Concours de dessins sur Facebook pour les petits toqués

À la recherche de loisirs pour les vacances de la Toussaint des plus petits ? À l’occasion de la « Semaine du goût », qui se déroulera du 10 au 16 octobre, le Relais & châteaux appelle les marmitons de 6 à 11 ans, jeunes amateurs de fruits et légumes, à participer au concours de dessins sur Facebook.

La revue du vin de France. Championnat du monde de dégustation

Rendez-vous de tous les dégustateurs du monde entier, avec plus de 20 pays présents dont trois nouveaux - le Brésil, la Hongrie et le Bélarus -, la 4e édition franchit une nouvelle étape.

Coupe du monde de la pâtisserie 2017. Étienne Leroy : objectif finale

Pour Étienne Leroy, sous-chef pâtissier à l’Hôtel du Cap-Eden-Roc au Cap d'Antibes, l'échéance de la finale de la coupe du monde de la pâtisserie 2017 approche à grands pas.

Beuil. Concours fromager

Dans le cadre de la foire aux bestiaux de la magnifique manifestation annuelle du haut pays à Beuil, qui attire chaque année un nombreux public autour du thème de l’élevage, s'est déroulé un concours fromager exclusivement réservé aux producteurs transformateurs de lait du haut pays des Alpes-Maritimes.

Concours fromager départemental des Alpes-Maritimes. 6e édition

Cette 6e édition, organisée à Saint-Jeannet par le Conseil départemental 06, la chambre d’Agriculture 06, le syndicat des éleveurs 06 et des techniciens et administratifs de la filière élevage 06, a connu un énorme succès, par rapport aux 5 précédentes éditions.

Concours oléicole départemental des produits en appellation d’origine « huile et olive de Nice ».

Pour cette 11e édition, organisée le mercredi 15 juin 2016 au restaurant Lou Fassum à Grasse-Plascassier, 15 lots d’huiles, 8 lots d’olives et 4 lots de pâtes d’olive de Nice ont été dégustés par un jury d’experts.

Trophées bio des jeunes chefs 2016. Audrey Durand remporte le 1er prix

Cette jeune Drômoise de 19 ans, originaire d’Espeluche près de Montélimar, gagne le concours avec sa recette aux couleurs de la région Provence‐Alpes‐Côte d’Azur « Des viandes bio de mon terroir ».

Les étoiles de Mougins. Les candidats sélectionnés pour les concours

Thierry Marx, président du concours international du jeune chef et Christophe Renou, président du concours du jeune chef pâtissier, ont procédé à la présélection des 8 candidats (4 cuisiniers et 4 pâtissiers).

Concours de biérologie 2016. Elsa Rigal, Marseille, remporte le 2e prix

Élève du lycée Bonneveine à Marseille, avec une note globale de 14,7 sur 20, elle est la seconde meilleure jeune biérologue de France.

Trophée terroir & saison. Le printemps vu par Guillaume Winterstein

Le show-room d'EBH - Arts de la table à Nice a accueilli la remise des trophées aux vainqueurs de la session printemps.

Bocuse d’or Europe 2016. Tamás Széll, sacré meilleur cuisinier européen

Ce chef cuisiner de 34 ans a gagné la plus prestigieuse récompense européenne qui existe dans le domaine de la gastronomie.

Lycée Golf Hôtel de Hyères. Concours « Terroir et pêche durable en Provence »

Les futurs cuisiniers varois se mobilisent pour la préservation des ressources de la mer.

Spigol d'or à Marseille. 16e édition

Organisé par la société Spigol, ce concours a pour objectif un meilleur apprentissage de l’utilisation des épices par les futurs chefs.

Trophée terroir & saison. Chefs, derniers jours pour envoyez vos recettes de printemps

Chefs cuisiniers et pâtissiers de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur et principauté de Monaco, vous avez jusqu'au vendredi 15 avril 2016 pour participer à la session printemps de ce concours.

Fouquet's Cannes. Hôtel Le Majestic Cannes*****. Brice Morvent remporte la coupe de France du burger 2016

Le jeune chef de la brasserie du Majestic a été sacré vainqueur de ce concours organisé par Socopa restauration, lors du salon "Sandwich & snack show".

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

RESTAURANT

Le restaurant de la Plage Beau Rivage à Nice (107, quai des États-Unis - (0)4 92 00 46 80) rouvrira pour la période des fêtes de fin d’année le 19 décembre, puis pour la première fois, restera ouvert tout l’hiver sans interruption (16-12-2024).

VENTE

Annoncé sur son site https://www.le-grand-pastis.com/, notre confrère Pierre Psaltis, annonce la vente de Saisons, le restaurant de Julien Diaz et Guillaume Bonneaud (16-12-2024).

DIRECTEUR

L’ancien directeur du Mas Candille à Mougins, Giuseppe Cosmai, vient d’être nommé directeur du Château de Berne à Flayosc (16-12-2024).

CHEF

Jusqu’au 29 décembre, Olivier Chaput, le chef préféré des enfants, vous attend au marché de Noël à La Seyne-sur-Mer. Accompagné de chefs locaux, Pascal Sudre et Sophie Fabre, il proposera des démonstration accessibles à tous (16-12-2024).

TÉLÉVISION

Dans l »’émission « Tous en cuisine menus de fêtes avec Cyril Lignac, Jérôme Anthonynfait escale dans notre région avec son « Camion miam miam ». Il sera à Saint-Raphaël le mercredi 18 décembre, le jeudi 19 décembre à Grasse, le vendredi 20 décembre à Mougins (16-12-2024).

LIVRE

Le samedi 21 décembre, Huguette Caren présentera son livre « Des plats qui chantent et qui racontent Lou Calen » (24€), véritable témoignage de sa vie et de l’histoire du domaine. À 90 ans, elle partage à travers cet ouvrage une collection de recettes provençales authentiques, enrichies d’histoires personnelles et d’anecdotes marquantes liées à Lou Calen. Cet événement, qui se tiendra à la librairie Lou Calen à Cotignac à partir de 16h, sera l’occasion pour le public de rencontrer une femme passionnée et profondément ancrée dans son terroir (16-12-2024).

VENTES

Le 27 décembre prochain, un passionné de Chartreuses confie à la maison cannoise Besch Cannes Auction à Cannes la vente de sa collection (jéroboams, magnums, bouteilles et demi-bouteilles) ainsi que des mignonnettes et divers objets liés à cet élixir de 1903 à aujourd’hui. Pour plus d’information sur cette vente aux enchères exceptionnelle, veuillez contacter Maître Besch au (0)4 93 99 33 49 ou par mail à besch@cannesauction.com (16-12-2024).

CONCOURS

La prochaine édition des Citadelles du vin aura lieu le 30 mars 2025 à Bourg-sur-Gironde au cœur du vignoble du Bordelais. Le concours réaffirme son esprit d’ouverture au monde Let sa capacité d’innover avec la création de nouvelles catégories en phase avec les tendances actuelles. Inscriptions sur https://www.citadellesduvin.com/ (16-12-2024).

ÉLIXIR

Après le gingembre et le yuzu, Alain Milliat complète sa gamme avec un nouvel élixir, bio et sans alcool, le fruit de la passion. Élaboré à partir d’un fruit de la passion jaune de Madagascar, d’une infusion de poivre noir et d’un jus de citron vert de Sicile, il vient harmonieusement compléter la collection avec une touche acidulée et exotique. 750ml : 23,90€ et 200ml : 13,90€ (16-12-2024).

CONCEPT

À partir du 12 décembre, le restaurant La Pinède à Cap d’Ail (10, avenue Raymond Gramaglia - (0)4 93 78 73 78 - contact@lapinederestaurant.com ) se réinvente pour l’hiver et vous accueille dans leur tout nouveau concept Dolce winter, dans leurs espaces protégés et chauffés ! Les midis, une ambiance méditerranéenne chaleureuse et gourmande, fidèle à l’art de vivre de la dolce vita. Les soirées, une atmosphère chalet d’hiver magique et surprenante, raclette et fondue (09-12-2024).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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