Hôtels

Pan Deï Palais à Saint-Tropez. Soirées indiennes

Lundi 16 juillet et lundi 13 août, le Relais & Châteaux renouera avec ses origines en proposant deux soirées indiennes exceptionnelles durant lesquelles le chef de l’établissement, Renaud Capelle, revisitera les grands classiques de la gastronomie indienne.

Château de Berne à Lorgues. Une 5e étoile dans le ciel varois

Ce Relais & Châteaux en Provence est fier d'annoncer l'obtention de sa 5e étoile dans le nouveau classement hôtelier. Une consécration pour cet hôtel de charme, placé sous la direction de Christine Monteil, qui, au fil des années, a su répondre aux exigences d'une clientèle internationale.

Bar L’Amiral Hôtel Martinez à Cannes. Exposition vente caritative de masques haïtiens carnavalesques

L'hôtel Martinez se mobilise cet été pour célébrer le talent haïtien et récolter des fonds au profit de JP Haïtian Relief Organization fondée par Sean Penn en 2010.

Zplage. Hôtel Martinez à Cannes. Le retour des rapaces

Plutôt inhabituel et très spectaculaire… Que fait un hibou grand duc sur la plage du Martinez ?

Palaces. Trois nouveaux hôtels varois reçoivent la distinction "Palace"

À l’issue de la dernière réunion de délibération du jury "Palace", présidé par Dominique Fernandez, membre de l'Académie française, la distinction "Palace" a été attribuée, pour une durée de 5 ans, au Byblos et au Château de la Messardière à Saint-Tropez et à La Réserve à Ramatuelle.

Fairmont Monte-Carlo. Les petits chefs mettent les petits plats dans les grands

Pour clôturer la 2e édition de cette belle aventure, commencée au début de l’année scolaire 2011-2012, la direction générale de l’hôtel a voulu dédier une soirée d’exception à ces jeunes apprentis.

Vista Palace Hôtel à Roquebrune Cap-Martin. Monaco - Capri

La rencontre inédite des deux perles de la Méditerranée se déroulera du 5 au 15 juillet 2012, dans cet hôtel perché aux confins de la France, de Monaco et de l'Italie.

Groupe Monte-Carlo SBM. Exploitation du fonds de commerce de l'hôtel Le Méridien Beach Plaza à Monaco

Le groupe Monte-Carlo SBM annonce la reprise, à compter du 28 juin 2012, de l’exploitation du fonds de commerce de l’hôtel Le Méridien Beach Plaza à Monaco.

La Palme d'Or. Hôtel Martinez à Cannes. Arrivée de Cédric Servain, directeur de salle

À 35 ans, marié et père de 3 enfants, Cédric Servain vient de rejoindre les équipes de l’hôtel Martinez en qualité de directeur de salle du restaurant « La Palme d’Or », doublement étoilé depuis plus de vingt ans.

Cap Estel à Eze bord de mer. Jean-Michel Chapuis intègre l'équipe de restauration

Diplômé de l'Institut Vatel de Lyon en cuisine, restaurant et sommelerie, le nouveau responsable de la restauration a peaufiné son savoir-faire chez les plus grands. Son arrivée affirme les ambitions du Cap Estel de figurer parmi les établissements les plus en vue de la Côte d'Azur.

Palais de la Méditerranée à Nice. Nouvelles suites

Le 5 étoiles niçois vient d’inaugurer de nouvelles suites, la Penthouse et la Panoramique, dans un esprit résolument Art déco, l’essence même de sa légende.

Hôtel Beau Rivage à Nice. Les chambres "bien-être"

Pour apporter une attention particulière à sa clientèle, Mathieu Kleinpeter, directeur général de cet hôtel, a décidé d’étendre ses offres en proposant 25 chambres au concept novateur.

Hostellerie de l'abbaye de La Celle. Un nouveau directeur

Depuis le mois de mars 2012, Tancrède Barale succède à Sébastien Pilat, parti pour de nouvelles aventures à Crillon-le-Brave dans le Vaucluse.

Byblos Saint-Tropez. Nouvelle gamme "Byblos exclusive series"

À l'occasion de ses 45 ans, l'hôtel du Groupe Floirat présente sa nouvelle gamme de produits d'exception réalisés par quatre prestigieuses maisons : Louis Roederer, Montblanc, Pinel & Pinel et Jaeger Lecoultre.

Château de Valmer et La Pinède plage à La Croix-Valmer. Une multitude d'atouts

Avec une situation idyllique entre campagne provençale et mer Méditerranée, quel hôtel varois peut prétendre posséder autant d'avantages et offrir, en plus des 42 chambres, un hébergement original, raffiné et confortable dans des chênes centenaires, sans oublier de proposer une gastronomie de qualité.

Horizon. Fairmont Monte-Carlo. L'esprit Joannès

Chef exécutif depuis la fin mars, ce meilleur ouvrier de France 2000 a pris le temps de la réflexion pour mettre en place les nouvelles cartes et connaître ses équipes.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
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