Hôtels

Hôtel de Mougins. Art et gastronomie

L'hôtel dirigé par Marc Sabatin se démarque par des soirées originales et de grande qualité, placées sous le signe des saveurs de l'art.

Royal Casino de Mandelieu. Dîner des chefs en tournée internationale

Pour cette 3e édition, 19 casinos indépendants de renommée internationale en Europe, en Afrique et aux Antilles, dont celui de Mandelieu, s’associent et proposent un menu créatif, coloré et résolument gourmand, conçu et réalisé par 19 chefs de cuisine et de pâtisserie.

Fairmont Monte-Carlo. Dancing ParTea

De San Francisco à Shanghai, les hôtels du groupe Fairmont Hotels & Resorts ont déclaré le 12 novembre comme « journée officielle du thé » pour fêter au mieux l’entrée dans la saison automnale !

Domaine de Capelongue. Gastronomie à 8 mains dans le Luberon

La délégation des Relais & Châteaux Provence-Alpes-Côte d’Azur-Corse propose un nouveau rendez‐vous gastronomique et convivial, dont la première édition se tiendra le vendredi 4 novembre 2011 dans le cadre enchanteur de la Bastide de Capelongue à Bonnieux‐en‐Provence.

Hôtel de Paris. Numéro 1 des hôtels d’Europe du Sud !

Au palmarès 2011 des Reader’s Choice Awards, établi par les lecteurs du prestigieux magazine Condé Nast Traveler (référence dans l’univers du voyage de luxe), le légendaire palace monégasque arrive en tête des hôtels d’Europe du Sud, devant ses concurrents de France, d’Espagne et d’Italie !

Monte-Carlo Beach Club, Saadiyat. Un art de vivre exceptionnel

Situé sur la superbe plage de Saadiyat beach à Abu Dhabi, où les eaux azurées du golfe sont bordées par les rivages de sable blanc immaculé, un nouveau beach club offre désormais à ses membres une expérience unique de luxe, de détente et d'accueil personnalisé.

Hôtel Crillon le Brave. Évasion à la carte

Crillon le Brave, petit village perché et fortifié, tombé en ruines et quasiment abandonné à la fin de la seconde guerre mondiale a repris vie. L'hôtel, propriété depuis 1989 de Peter Chittick et de son partenaire Craig Miller, participe activement à ce renouveau, en multipliant les activités.

Palais de la Méditerranée à Nice. Une nouvelle récompense

Dans le cadre des trophées du tourisme responsable 2012, à l’initiative de Voyagessncf.com, l’hôtel 5 étoiles s’est vu décerné le coup de coeur du grand public dans la catégorie luxe et zen.

Team nature - Raid inter-hôtels. Une première édition couronnée de succès

35 hôtels 4 et 5 étoiles inscrits, 59 équipes participantes, un lieu idyllique, un temps à l'unisson et une ambiance de franche camaraderie, tout était réuni pour passer une agréable journée sur l'île Sainte-Marguerite, face à Cannes.

Columbus Monte-Carlo à Monaco. Rendez-vous des chefs

À l'invitation d'Alexandre Pierre Faidherbe, directeur général, Sylvain Micholet, directeur de la restauration et Xavier Burelle, chef de cuisines, les chefs de Monaco et des alentours se sont retrouvés pour un amical cocktail dînatoire.

Majestic Barrière à Cannes. Le 5 étoiles cannois distingué une nouvelle fois

Pour la deuxième année consécutive, le palace du 10, La Croisette a été distingué par le jury des World luxury hotel awards.

Hostellerie de l'Abbaye de La Celle à La Celle. Le passé recomposé

En engageant d'importants travaux de rénovation, Alain Ducasse a redonné à cette auberge de charme sa personnalité et sa véritable identité et remis à l'honneur l'histoire de l'abbaye romane.

Cap d'Antibes Beach Hotel au Cap d'Antibes. Le feu sacré

Jean-François Ferrante, le propriétaire, Franck Farneti, le directeur, Philippe Jego, le chef de cuisine, ont tenu à rendre un hommage tout particulier à Antoine Pierini, créateur de verre contemporain à Biot, qui a exposé ses œuvres dans ce merveilleux Relais & Châteaux 5 étoiles.

Le Grand Hôtel à Cannes. Sébastien Broda accueille Michel Rochedy, l'apôtre du bien manger

Toujours souriant, bon pied bon œil, Michel Rochedy, le chef deux étoiles du Chabichou à Courchevel, accompagné de son fidèle lieutenant, une sorte de fils adoptif, Stéphane Buron, meilleur ouvrier de France, a quitté ses chalets blancs montagnards pour porter la bonne parole gourmande jusqu'aux rives azuréennes.

Le Grand Hôtel à Cannes. Dîner à 6 mains pour un menu 3 étoiles

Mercredi 28 septembre et jeudi 29 septembre, la présence de Michel Rochedy, deux étoiles Michelin, aux côtés de Stéphane Broda, une étoile Michelin, va illuminer l'hôtel 5 étoiles de la Croisette.

Hôtel Le Negresco à Nice. Soirée « Fashion delice »

Renouant avec une grande tradition d’amitié et d’échanges entre la France et la Russie, cette soirée exceptionnelle est l’un des événements de la semaine de la gastronomie russe qui se déroulera au palace niçois du 27 septembre au 2 octobre 2011.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

DÉFI

Spécialiste des fruits frais pressés à froid, Kookabarra lance le Kocktail Kontest, un concours pour permettre aux barmen et mixologues français de se challenger avec la gamme des jus et nectars artisanaux de la fabrique : présenter une création de mocktail inédite à base de purée de fruits fraîches brut de la marque Kookabarra et publier ensuite leur recette sur les réseaux sociaux en taguant Kookabarra. Alliance des saveurs, originalité, mise en scène, tout est possible ! Pour candidater au concours, les mixologues et barmen intéressés doivent soumettre leurs candidatures avant le 27 avril prochain via https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScm6VGGkMj9TUfaEMiOr4AW0lA8y59cX33I3GR0PlltyvMkpQ/viewform (22-04-2025).

RESTAURATION

À l’issue d’un appel d’offres compétitif, Areas France, acteur de référence de la restauration de voyage et de loisirs a été retenu pour opérer l’offre de restauration de la gare de Cannes (22-04-2025).

VOITURES ANCIENNES

Le Château Sainte Roseline aux Arcs-sur-Argens (1854, route de Sainte Roseline - (0)4 94 99 50 30 - https://www.sainte-roseline.com/fr/) vous invite à une journée d’exception dédiée aux passionnés de voitures classiques. Le dimanche 27 avril, venez admirer une sélection unique de voitures de collection dans le cadre prestigieux et historique du domaine. Et pour profiter pleinement de la journée, un espace restauration avec sélection de food-trucks aux spécialités variées (salé et sucré), un bar à vins proposant les cuvées emblématiques du domaine et une boutique ouverte toute la journée. 6€ l'entrée pour les plus de 16 ans et gratuit pour les moins de 16 ans (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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