Hôtels

The rendez-vous in Monaco. Les chefs Relais & Châteaux sur le pont

À l'occasion d'une rencontre annuelle de propriétaires de grands yachts, le quai des États-Unis du port Hercule a accueilli durant 5 jours de magnifiques navires de plaisance, plus beaux les uns que les autres.

La Bastide de Saint-Tropez. Une fête pour célébrer les 5 étoiles

Les propriétaires Janine et Boris-Serge Sidoroff, et le directeur Fabien Delaffon, ont invité clients et amis, pour fêter l'entrée de l'hôtel dans le club des 5 étoiles.

Riviera Marriott Hotel La Porte de Monaco. Soirée orange

Récemment relookée, la partie extérieure de l'hôtel qui borde la piscine a servi de cadre au lancement de la saison.

Les pins parasols à Saint-Raphaël. La révélation

Discrètement, le restaurant du Best Western Golf Hôtel Valescure commence à faire parler de lui, grâce à une jeune et talentueuse équipe dirigée par Gabriel Degenne, jeune chef de 35 ans.

Le Mas Candille à Mougins. Déjeuner sur l'herbe

Le week-end prochain, découvrez cet hôtel 5 étoiles sous l'angle d'un pique-nique original organisé sur les pelouses face au panorama grandiose du pays grassois.

Hôtel Colette à Cannes. Situation et charme

Entièrement rénové, l'ancien hôtel Atlas rebaptisé du prénom de la fille aînée de l'entrepreneur Jean-Pierre Bansard, a rouvert ses portes le 18 avril dernier.

San Felice - Hôtel du Castellet. Du jazz au menu

Le 21 juin prochain, à l’occasion de la 30e édition de la fête de la musique, la nouvelle table de l’Hôtel du Castellet*****, accueille le quintet « Sortie Ouest », groupe de jazz bien connu.

Kube hôtel à Gassin. Un nouveau chef de cuisine

Nicolas Coupé, chef natif de Cambrai, apporte la fougue de sa jeunesse et son originalité.

Bastide du Calalou à Moissac-Bellevue. Arrivée de Bernard Ferrand

Le nouveau chef, choisi par le directeur Stéphane d’Halluin pour remplacer Thierry Diderich, est en place depuis le 16 mai dernier.

La Bastide Saint-Antoine à Grasse. Opération découverte

Cette bastide du XVIIIe siècle construite au milieu d'une oliveraie millénaire, mondialement connue pour l'excellence de la cuisine de Jacques Chibois, va s'agrandir prochainement.

Hôtel Gray d'Albion à Cannes. Une nouvelle initiative environnementale

Engagé depuis plusieurs années maintenant dans une démarche de développement durable validée par une certification ISO 14001, le quatre étoiles cannois poursuit son action pour la préservation de la nature en installant, dès le mois de mai, trois ruches sur ses toits.

Royal Riviera à Saint-Jean Cap-Ferrat. Nouvelles chambres

L'hôtel 5 étoiles vient d'ouvrir de nouvelles chambres, entièrement repensées, dans un style très glamour, qui évoque le faste et la joyeuse modernité des années 50.

Clarion Grand Hôtel Aston à Nice. Rénovation des chambres

Après 3 années de "toilettage", l'ancienne préfecture des Alpes-Maritimes, puis hôtel de la Paix, avant de devenir l'Aston en 1975, dévoile son nouveau visage.

Groupe Jesta à Paris. Un nouveau départ pour Richard Duvauchelle

Après avoir terminé son 27e festival de Cannes, le parcours cannois de Richard Duvauchelle a pris fin le 31 mai. Mais point de retraite pour autant, car une nouvelle vie commence pour lui à Paris à compter du 3 juin, pour 3 ans.

Cap Estel à Eze bord de mer. Éric Paulus nommé directeur général

Bernard Apthorp qui a passé 10 ans dans cette magnifique demeure, vient de transmettre le témoin à Éric Paulus, enthousiasmé à l’idée de rejoindre cette villa de légende.

Golf de Roquebrune. Un nouveau concept d'art de vivre

Le 26 mai, Gérard Delli-Zotti, son épouse Marie et ses enfants Christelle et Jonathan, ont invité de nombreuses personnalités à découvrir un nouveau resort.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

DÉCÈS

• Trois semaines après le décès de Maïté, une autre figure du journalisme gastronomique, Jean-Lui Petitrenaud, est mort à l’âge de 74 ans. Originaire de Clermont-Ferrand, il avait suivi une formation en chaudronnerie, puis des cours de clown à l ‘école du cirque d’Annie Fratellini, avant de se consacrer à la cuisine à la radio avec l’émission « Le bistrot du dimanche » sur Europe 1 de 1998 à 2014 et signait également des critiques gastronomiques dans L’Express. Il présentait ensuite des émissions télé « Carte postale gourmande » sur France 5 de 2000 à 2006, puis « Les escapades de Petitrenaud » à partir de 2006, avant d’en quitter la présentation en 2017. L’email gourmand adresse ses très sincères condoléances à sa famille, ses enfants Louise et Antonin, ses proches et ses amis. Photo Nathalie Guyon. (13-01-2025).
• Emmanuel Delavenne est décédé à Paris le 18 décembre dernier à l’âge de 49 ans. Il était le co-fondateur de l’hôtel Amour à Nice et à Paris (13-01-2025).

OUVERTURE RESTAURANT

Michaël Mô et toute son équipe sont heureux de vous annoncer l’ouverture d’un second restaurant, L’Odyssée à Antibes ((0)4 94 55 97 15) . À 100 mètres du restaurant Chez Mô (Albert 1er) en bord de mer, embarquez pour un voyage culinaire autour de la Méditerranée et de ses saveurs dans un cadre intimiste, raffiné et chaleureux (13-01-2025).

TRUFFE NOIRE

Au Vivier, restaurant à L’Isle-sur-la-Sorgue (800, cours Fernande Peyre - (0)4 90 38 52 80 - info@levivier-restaurant.com - http://www.levivier-restaurant.com ), la truffe noire est mise à l’honneur du 16 janvier au 16 février. Le menu (140€ hors boissons - un verre de vin 7,5cl en accord avec chaque plat 75€), conçu avec passion, est une symphonie de saveurs qui sublime chaque nuance aromatique du diamant noir (13-01-2025).

AFTER-WORKS

Pendant tout le mois de janvier, chaque jeudi et vendredi, Caroline Stein, propriétaire et l'ensemble du personnel sont heureux de lancer les after-works à La Mirande à Avignon, de 18h à 20h. Dans la salle Cardinalice, dont l'agencement sera pour l'occasion « revisité » et dans une ambiance jazzy, du grignotage, planche mixte à partager ou pas, vin de la région seront proposés. Formule à partir de 27€ par personne incluant une planche mixte (charcuterie, fromage) et un verre de vin (13-01-2025).

CHEF

Clap de fin pour cette aventure du chef Romain Antoine au Mas Candille à Mougins. En place depuis la réouverture de l’hôtel au printemps dernier, le jeune chef cherche un nouvel objectif (13-01-2025).

EMPLOIS

• Pour sa grande réouverture le 19 janvier 2025, le Royal Riviera à Saint-Jean-Cap-Ferrat recrute des professionnels passionnés. Postes en hébergement et restauration en CDI et CDD. Pour postuler : recrutement@royal-riviera.com (13-01-2025). 
• Le Bistrot de Lou Calen à Cotignac recherche son nouveau chef de cuisine pour travailler aux côtés du chef Benoît Witz. Poste à responsabilité. Salaire selon expérience. Possibilité de logement. Pour postuler, envoyez votre candidature à : rh@loucalen.com (13-01-2025).

COURS DE CUISINE

Au cœur du Vieux-Nice, découvrez l’univers de la cuisine niçoise ! Rejoignez l'Atelier cuisine niçoise pour un moment convivial et authentique, où vous découvrirez les secrets de recettes traditionnelles. Programme des cours du mois de janvier 2025 (début des cours : 9h30) : Gnocchis sauce daube – Tourte de blettes (vendredi 17 janvier) ; Merda di can – Ganses (vendredi 24 janvier) ; Capoun – Beignets de pommes (vendredi 31 janvier). Réservez votre bon d'achat en ligne dès maintenant et prenez rendez-vous avec l'atelier au moins 48 heures avant la date de votre cours choisi. https://www.explorenicecotedazur.com/atelier-cuisine.../ (13-01-2025).

GALETTES DES ROIS

Tout au long du mois de janvier, le pâtissier niçois Pascal Lac présente sa désormais traditionnelle collection de galettes des Rois, dans les 5 boutiques Lac (Barla, Gioffredo, Vieux Nice, CAP 3000, La Trinité) et sur http://www.patisseries-lac.com (13-01-2025).

INSCRIPTIONS

L'Association des cuisiniers de la République française est ravie d’annoncer l’ouverture des candidatures à la 7e édition du « Challenge culinaire du Président de la République française, qui se tiendra le lundi 23 juin 2025 à Ferrandi Paris, devant un jury d'experts composé exclusivement de meilleurs ouvriers de France (MOF). Ce concours emblématique, de haut niveau, reconnu par la profession, est ouvert à tous les chefs et cheffes professionnels de 23 ans et plus, issus de la restauration commerciale, collective et administrative, désireux de mettre en avant leur talent et leur créativité. Les chefs souhaitant participer à cette compétition prestigieuse ont la possibilité de soumettre leur dossier d'inscription jusqu'au dimanche 11 mai 2025. Les modalités de candidature et le règlement complet sont disponibles sur le site https://les-cuisiniers-de-la-republique.fr/challenge-culinaire-du-president-de-la-republique.html ou sur simple demande par mail à cuisiniers.rf@gmail.com (13-01-2025).

HALLES

• Les Halles des Plaines, le marché couvert à La Seyne-sur-Mer (1844, avenue Pierre Auguste Renoir - (06 16 39 25 00) vient d’être inauguré. Il réunit des artisans passionnés, des producteurs et des commerçants qui partagent un amour commun pour la gastronomie et le savoir-faire traditionnel (13-01-2025).
• Un nouveau lieu de vie unique dédié à la cuisine et la mise en valeur de produits locaux va s’installer place Foch Le Cannet (13-01-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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