Hôtels

Le Belrose. Villa Belrose à Gassin. Un printemps en Méditerranée

On ne se lasse jamais de ce panorama à 180° qui s'échappe sur le golfe de Saint-Tropez et que l'on découvre de la terrasse. Non plus de l'excellente cuisine méditerranéenne de Thierry Thiercelin.

Colette. Hôtel Sezz à Saint-Tropez. Le retour de Patrick Cuissard

La page Pierre Gagnaire est tournée. Pour sa troisième saison, le design hôtel de Shahé Kalaidjian a fait appel à un chef qui revient dans la région, après une parenthèse de 3 ans.

Le Mas de Chastelas à Gassin. L'heure du renouveau

Cette authentique bastide provençale du XVIIIe siècle, qui fête cette année son 45e anniversaire en tant qu'hôtel de charme, s'est dotée d'une nouvelle équipe pour redonner son lustre d'antan à cette adresse qui a vu défiler les plus grandes célébrités des arts et du spectacle.

Le Mas Candille à Mougins. Déjeuners sur l'herbe

Dans le cadre de cette expérience culinaire conviviale et originale imaginée l'an dernier par Relais & Châteaux, l’hôtel 5 étoiles célèbre les belles journées de juin autour d’un pique-nique chic.

Vistaero à Roquebrune Cap-Martin. Une touche féminine

C'est une jeune bretonne de 27 ans, Lucie Pichon, qui prend la succession de Charles Séméria, qui vient de quitter le Vista Palace après 7 années passées aux commandes des cuisines.

Hôtel du Cap-Eden-Roc au Cap d'Antibes. Accessoires d'été

Lancée il y a tout juste un an, la ligne de prêt-à-porter et accessoires de mode siglés Eden-Roc s’enrichit de nouveaux accessoires.

Restaurant Elsa. Monte-Carlo Beach à Roquebrune Cap-Martin. La première carte signée Paolo Sari

En place depuis le 2 avril dernier, le chef natif de Trévise en Italie a la lourde tâche de succéder à Jean-Claude Brugel, MOF, et surtout de s'occuper des cuisines de quatre restaurants, Elsa, le Deck, la Vigie, les Cabanas, et d'un lounge-bar, Sea Lounge.

La Table de Pierre à Saint-Paul-de-Vence. Deux en un

Cette année, le bistrot et le gastro du Mas de Pierre ne font qu'un, pour aller "droit au but", sans changer la ligne culinaire définie entre Emmanuel Lehrer, le chef de cuisine et Michel Rostang.

MonteCristo - Hôtel du Castellet *****. Objectif 3 étoiles

Juste rentré du dîner des grands chefs Relais & Châteaux à New-York et à peine remis du décalage horaire, Christophe Bacquié s'est immédiatement replongé dans les nombreuses tâches qui l'attendent quotidiennement.

Belles Rives à Juan-les-Pins. Partenariat avec le Chabichou à Courchevel

Marianne Estène-Chauvin, propriétaire de l’hôtel Belles Rives et du Juana, après avoir présenté ses deux hôtels à Courchevel en février dernier, a reçu le jeudi 26 avril, Michel Rochedy, chef-propriétaire du Chabichou à Courchevel, dans le cadre du partenariat mis en place entre les deux établissements.

Hôtel Crillon le Brave. Nouvelle équipe

Le Relais & Châteaux, situé au pied des dentelles de Montmirail et du mont Ventoux, démarre cette nouvelle saison avec la mise en place d'un nouveau directeur, Sébastien Pilat, et d'un nouveau chef de cuisine, Philippe Zemour.

Restaurant Le Jardin à Mougins. Les saveurs de l'art

Musique, peinture et gastronomie vont se conjuguer une nouvelle fois, la troisième, pour le plus grand plaisir des dîneurs mélomanes et épicuriens.

Institut Métropole à Monte-Carlo. Première promotion des jeunes talents

L’atelier de développement pour le middle management de l’hôtel Métropole Monte-Carlo présente la toute première promotion de sa formation « jeunes talents ».

Le Blue Bay, Monte-Carlo et La Posta, Beyrouth. Les nouvelles saveurs méditerranéennes

À l’occasion du Monte-Carlo Rolex Masters de tennis, du 19 au 21 avril, Maroun Chedid chef du restaurant La Posta de Beyrouth est l’invité de Marcel Ravin au Blue Bay, restaurant signature du Monte Carlo Bay Hotel & Resort, hôtel officiel du tournoi.

Hôtel Gray d'Albion à Cannes. Une nouvelle récompense

L’établissement du groupe Lucien Barrière Cannes vient de recevoir le trophée “Coup de cœur” RSE (responsabilité sociétale des entreprises) des Alpes-Maritimes.

Grand-Hôtel du Cap-Ferrat à Saint-Jean Cap-Ferrat. Un duo d'excellence

Le seul établissement de la Côte d'Azur auréolé de la distinction "palace" a le privilège de compter dans ses rangs, deux grands professionnels, meilleurs ouvriers de France.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
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(0)6 33 55 01 19
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