Hôtels

La Bastide Saint Antoine – Jacques Chibois. Doublement récompensée par le vote de ses clients

L’hôtel 5 étoiles, Relais & Châteaux, représenté par son directeur général - Mehdi Rezki, a reçu le 22 novembre dernier deux prix, le trophée du meilleur service des hôtels 5 étoiles en France, et le trophée du meilleur boutique hôtel 5 étoiles français aux trophées 2012 de la clientèle des hôtels 4 étoiles et 5 étoiles, dans le cadre du 11e colloque des directeurs d'hôtels 4 et 5 étoiles qui s’est tenu à Paris.

Le Méridien Beach Plaza à Monaco. Mobilisation avec la princesse Stéphanie

Jusqu’au 15 décembre, l’hôtel monégasque met en vente les pâtisseries préférées de S.A.S. la princesse Stéphanie, au profit de son association « Fight aids Monaco », pour améliorer les conditions de vie des malades atteints du sida.

Sea Sens. Five Hotel & Spa à Cannes. Ondes de plaisir

Arrivé discrètement au printemps dernier, le chef Arnaud Tabarec colle à merveille à l'esprit de l'hôtel qui vous invite à l'évasion à tous les étages, notamment au 5e, celui du restaurant.

Restaurant Le Jardin. Hôtel de Mougins à Mougins. Collection d'automne

La nouvelle carte mise en place par le chef Alessio Giove confirme l'évolution constante et tangible de sa cuisine.

Holiday Inn express à Marseille. Un nouvel hôtel très accessible

Un nouvel hôtel, flambant neuf, vient d’ouvrir à proximité de l’aéroport Marseille Provence, au milieu d’une pinède.

Château de la Pioline à Aix-en-Provence. Green attitude

Le Château de la Pioline, hôtel 4 étoiles, prête à ses hôtes une voiture électrique pour visiter la superbe ville d’Aix-en-Provence et sa région. Cette idée géniale à germé dans l’esprit de Nicolas Desanti, désireux de « bichonner » au mieux ses clients.

Star com. 6e trophées de la clientèle des hôtels 4 et 5 étoiles

Le 11e colloque national des directeurs d’hôtels a eu lieu les 22 et 23 novembre à l’hôtel Lutetia à Paris. C’est dans ce cadre, que les trophées ont été remis, lors du dîner de gala.

La Passagère. Hôtel Belles Rives à Juan-les-Pins. La force d'une équipe

Doublement primé lors des "Prix villegiature awards 2012", meilleur hôtel de charme et plus belle terrasse d'hôtel en Europe, le 5 novembre dernier à Paris, l'hôtel de Marianne Estène Chauvin dispose d'un autre atout de taille, son restaurant gastronomique.

Château Le Cagnard Le Haut-de-Cagnes à Cagnes-sur-Mer. La renaissance

La famille suédoise Ivarsson, nouvelle propriétaire de cette demeure d'exception perchée sur les hauteurs du bourg médiéval et cliente de l'établissement depuis dix ans, a décidé d'écrire un nouveau chapitre de l'histoire de cette bâtisse du XIIIe siècle.

Intempo bar. Le Méridien Beach Plaza à Monaco. Les happy-hours du jeudi soir

Une formule, où art, musique et gastronomie s’entremêlent, est à découvrir pour un moment agréable et convivial à la sortie du bureau ou en début de soirée.

Le Provençal à Juan-les-Pins. Un nouveau départ ?

Lancé avec faste fin juin 2008 par la famille Dennis, les travaux de réhabilitation de ce palace laissé à l'abandon depuis sa fermeture en 1976, avaient marqué un coup d'arrêt en 2009. Mais le chantier redonne signe de vie ces jours-ci.

Le Faventia. Terre Blanche hôtel spa golf resort à Tourrettes. Un chef d'expérience

Depuis le 1er octobre, cet hôtel 5 étoiles vole de ses propres ailes et entame un nouveau départ. À la tête de cuisines, en charge des 5 restaurants, Franck Ferigutti, un des meilleurs ouvriers de France 2000, étoilé Michelin au restaurant Le Neptune à Genève et Le chapon fin à Bordeaux, a déjà marqué les esprits depuis son arrivée le 2 avril dernier.

La Terrasse. Le Méridien Nice. Plein la vue

Si effectivement le panorama qui s'échappe du toit de l'hôtel vaut le coup d'œil, la cuisine de Sébastien Giannini mérite également toute notre attention. Sa nouvelle carte, classique, démontre toute l'étendue de son talent.

La table de Patrick Raingeard. Cap Estel à Èze-bord-de-mer. Partition à 4 mains pour fêter le diamant noir

Le samedi 10 novembre, Patrick Raingeard invite à son piano l’un de ses confrères étoilés les plus emblématiques de la tuber melanosporum, Patrice Hardy, le chef-propriétaire du restaurant « La Truffe noire » à Neuilly-sur-Seine.

L’EssenCiel. Le Splendid hotel & spa à Nice. Annie Lamand en cuisine

L'ancienne chef de la Bastide gourmande à La Colle-sur-Loup vient de rejoindre l'établissement familial 4 étoiles installé à Nice depuis plus de cent ans.

Fouquet's Cannes - Majestic Barrière. Le chouchou de Lucien

Lauréat du "Cook master Barrière", premier concours culinaire lancé par un groupe hôtelier sur Facebook, Anthony Le Rhun est venu dans les cuisines du 5 étoiles cannois pour réaliser son dessert en compagnie de Bertrand Schmitt, le chef de cuisine et de Michaël Durieux, le chef pâtissier.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
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(0)6 33 55 01 19
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