Hôtels

Hôtel des 2 rocs à Seillans. Que du bonheur !

Sur les hauteurs de l'un des plus beaux villages de France, face à une porte sarrasine fortifiée du XIIe siècle et deux imposantes masses de pierre, se cache une délicieuse maison aux volets bleu lavande, ancien hôtel particulier bâti au XVIIe siècle, où il fait bon s'attarder.

Domaine de Capelongue à Bonnieux. La nouvelle suite pigeonnier

Le Domaine de Capelongue propose un séjour cocooning dans le pigeonnier entièrement rénové, où la décoration mêle savamment le charme et le confort de la pierre aux lignes épurées du mobilier et des équipements contemporains.

Le Seaven. Radisson Blu 1835 à Cannes. Sky bar et restaurant éphémère

Situé au 7e étage, sur le toit-terrasse de l’hôtel, il bénéficie d’une vue unique à 360° sur la baie de Cannes et l’Estérel.

Vista Palace Hôtel à Roquebrune Cap-Martin. Soirée caritative

C'est en présence de Ciro Lembo, maire de Capri, Antonio Morabito, ambassadeur d'Italie à Monaco, Jacques Pastor, adjoint à la mairie de Monaco, Francesco D'Agostino, chef des cuisine de l'hôtel Residencia à Capri, Raymond Floch, sous-préfet Nice Montagne et Bruno Arosio, propriétaire du Vista Palace Hôtel, que la soirée au profit des victimes des tremblements de terre d'Emilie-Romagne, s'est déroulée dans une atmosphère délicieuse, le jeudi 5 juillet dernier.

Hôtel Le Negresco à Nice. Ouverture de l'année du centenaire

Des centaines d'invités se sont retrouvés sous la verrière classée Monument historique du prestigieux salon Royal de l'hôtel 5 étoiles de la promenade des Anglais, pour le lancement d'une année de festivités.

Le 5. Hôtel Le Pigonnet à Aix-en-Provence. Inauguration du lounge-club

Depuis le 5 juillet, le nouveau lounge club du 5 étoiles aixois donne le tempo d’une nouvelle alliance entre tradition et modernité.

Pan Deï Palais à Saint-Tropez. Soirées indiennes

Lundi 16 juillet et lundi 13 août, le Relais & Châteaux renouera avec ses origines en proposant deux soirées indiennes exceptionnelles durant lesquelles le chef de l’établissement, Renaud Capelle, revisitera les grands classiques de la gastronomie indienne.

Château de Berne à Lorgues. Une 5e étoile dans le ciel varois

Ce Relais & Châteaux en Provence est fier d'annoncer l'obtention de sa 5e étoile dans le nouveau classement hôtelier. Une consécration pour cet hôtel de charme, placé sous la direction de Christine Monteil, qui, au fil des années, a su répondre aux exigences d'une clientèle internationale.

Bar L’Amiral Hôtel Martinez à Cannes. Exposition vente caritative de masques haïtiens carnavalesques

L'hôtel Martinez se mobilise cet été pour célébrer le talent haïtien et récolter des fonds au profit de JP Haïtian Relief Organization fondée par Sean Penn en 2010.

Zplage. Hôtel Martinez à Cannes. Le retour des rapaces

Plutôt inhabituel et très spectaculaire… Que fait un hibou grand duc sur la plage du Martinez ?

Palaces. Trois nouveaux hôtels varois reçoivent la distinction "Palace"

À l’issue de la dernière réunion de délibération du jury "Palace", présidé par Dominique Fernandez, membre de l'Académie française, la distinction "Palace" a été attribuée, pour une durée de 5 ans, au Byblos et au Château de la Messardière à Saint-Tropez et à La Réserve à Ramatuelle.

Fairmont Monte-Carlo. Les petits chefs mettent les petits plats dans les grands

Pour clôturer la 2e édition de cette belle aventure, commencée au début de l’année scolaire 2011-2012, la direction générale de l’hôtel a voulu dédier une soirée d’exception à ces jeunes apprentis.

Vista Palace Hôtel à Roquebrune Cap-Martin. Monaco - Capri

La rencontre inédite des deux perles de la Méditerranée se déroulera du 5 au 15 juillet 2012, dans cet hôtel perché aux confins de la France, de Monaco et de l'Italie.

Groupe Monte-Carlo SBM. Exploitation du fonds de commerce de l'hôtel Le Méridien Beach Plaza à Monaco

Le groupe Monte-Carlo SBM annonce la reprise, à compter du 28 juin 2012, de l’exploitation du fonds de commerce de l’hôtel Le Méridien Beach Plaza à Monaco.

La Palme d'Or. Hôtel Martinez à Cannes. Arrivée de Cédric Servain, directeur de salle

À 35 ans, marié et père de 3 enfants, Cédric Servain vient de rejoindre les équipes de l’hôtel Martinez en qualité de directeur de salle du restaurant « La Palme d’Or », doublement étoilé depuis plus de vingt ans.

Cap Estel à Eze bord de mer. Jean-Michel Chapuis intègre l'équipe de restauration

Diplômé de l'Institut Vatel de Lyon en cuisine, restaurant et sommelerie, le nouveau responsable de la restauration a peaufiné son savoir-faire chez les plus grands. Son arrivée affirme les ambitions du Cap Estel de figurer parmi les établissements les plus en vue de la Côte d'Azur.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

DÉCÈS

• Trois semaines après le décès de Maïté, une autre figure du journalisme gastronomique, Jean-Lui Petitrenaud, est mort à l’âge de 74 ans. Originaire de Clermont-Ferrand, il avait suivi une formation en chaudronnerie, puis des cours de clown à l ‘école du cirque d’Annie Fratellini, avant de se consacrer à la cuisine à la radio avec l’émission « Le bistrot du dimanche » sur Europe 1 de 1998 à 2014 et signait également des critiques gastronomiques dans L’Express. Il présentait ensuite des émissions télé « Carte postale gourmande » sur France 5 de 2000 à 2006, puis « Les escapades de Petitrenaud » à partir de 2006, avant d’en quitter la présentation en 2017. L’email gourmand adresse ses très sincères condoléances à sa famille, ses enfants Louise et Antonin, ses proches et ses amis. Photo Nathalie Guyon. (13-01-2025).
• Emmanuel Delavenne est décédé à Paris le 18 décembre dernier à l’âge de 49 ans. Il était le co-fondateur de l’hôtel Amour à Nice et à Paris (13-01-2025).

OUVERTURE RESTAURANT

Michaël Mô et toute son équipe sont heureux de vous annoncer l’ouverture d’un second restaurant, L’Odyssée à Antibes ((0)4 94 55 97 15) . À 100 mètres du restaurant Chez Mô (Albert 1er) en bord de mer, embarquez pour un voyage culinaire autour de la Méditerranée et de ses saveurs dans un cadre intimiste, raffiné et chaleureux (13-01-2025).

TRUFFE NOIRE

Au Vivier, restaurant à L’Isle-sur-la-Sorgue (800, cours Fernande Peyre - (0)4 90 38 52 80 - info@levivier-restaurant.com - http://www.levivier-restaurant.com ), la truffe noire est mise à l’honneur du 16 janvier au 16 février. Le menu (140€ hors boissons - un verre de vin 7,5cl en accord avec chaque plat 75€), conçu avec passion, est une symphonie de saveurs qui sublime chaque nuance aromatique du diamant noir (13-01-2025).

AFTER-WORKS

Pendant tout le mois de janvier, chaque jeudi et vendredi, Caroline Stein, propriétaire et l'ensemble du personnel sont heureux de lancer les after-works à La Mirande à Avignon, de 18h à 20h. Dans la salle Cardinalice, dont l'agencement sera pour l'occasion « revisité » et dans une ambiance jazzy, du grignotage, planche mixte à partager ou pas, vin de la région seront proposés. Formule à partir de 27€ par personne incluant une planche mixte (charcuterie, fromage) et un verre de vin (13-01-2025).

CHEF

Clap de fin pour cette aventure du chef Romain Antoine au Mas Candille à Mougins. En place depuis la réouverture de l’hôtel au printemps dernier, le jeune chef cherche un nouvel objectif (13-01-2025).

EMPLOIS

• Pour sa grande réouverture le 19 janvier 2025, le Royal Riviera à Saint-Jean-Cap-Ferrat recrute des professionnels passionnés. Postes en hébergement et restauration en CDI et CDD. Pour postuler : recrutement@royal-riviera.com (13-01-2025). 
• Le Bistrot de Lou Calen à Cotignac recherche son nouveau chef de cuisine pour travailler aux côtés du chef Benoît Witz. Poste à responsabilité. Salaire selon expérience. Possibilité de logement. Pour postuler, envoyez votre candidature à : rh@loucalen.com (13-01-2025).

COURS DE CUISINE

Au cœur du Vieux-Nice, découvrez l’univers de la cuisine niçoise ! Rejoignez l'Atelier cuisine niçoise pour un moment convivial et authentique, où vous découvrirez les secrets de recettes traditionnelles. Programme des cours du mois de janvier 2025 (début des cours : 9h30) : Gnocchis sauce daube – Tourte de blettes (vendredi 17 janvier) ; Merda di can – Ganses (vendredi 24 janvier) ; Capoun – Beignets de pommes (vendredi 31 janvier). Réservez votre bon d'achat en ligne dès maintenant et prenez rendez-vous avec l'atelier au moins 48 heures avant la date de votre cours choisi. https://www.explorenicecotedazur.com/atelier-cuisine.../ (13-01-2025).

GALETTES DES ROIS

Tout au long du mois de janvier, le pâtissier niçois Pascal Lac présente sa désormais traditionnelle collection de galettes des Rois, dans les 5 boutiques Lac (Barla, Gioffredo, Vieux Nice, CAP 3000, La Trinité) et sur http://www.patisseries-lac.com (13-01-2025).

INSCRIPTIONS

L'Association des cuisiniers de la République française est ravie d’annoncer l’ouverture des candidatures à la 7e édition du « Challenge culinaire du Président de la République française, qui se tiendra le lundi 23 juin 2025 à Ferrandi Paris, devant un jury d'experts composé exclusivement de meilleurs ouvriers de France (MOF). Ce concours emblématique, de haut niveau, reconnu par la profession, est ouvert à tous les chefs et cheffes professionnels de 23 ans et plus, issus de la restauration commerciale, collective et administrative, désireux de mettre en avant leur talent et leur créativité. Les chefs souhaitant participer à cette compétition prestigieuse ont la possibilité de soumettre leur dossier d'inscription jusqu'au dimanche 11 mai 2025. Les modalités de candidature et le règlement complet sont disponibles sur le site https://les-cuisiniers-de-la-republique.fr/challenge-culinaire-du-president-de-la-republique.html ou sur simple demande par mail à cuisiniers.rf@gmail.com (13-01-2025).

HALLES

• Les Halles des Plaines, le marché couvert à La Seyne-sur-Mer (1844, avenue Pierre Auguste Renoir - (06 16 39 25 00) vient d’être inauguré. Il réunit des artisans passionnés, des producteurs et des commerçants qui partagent un amour commun pour la gastronomie et le savoir-faire traditionnel (13-01-2025).
• Un nouveau lieu de vie unique dédié à la cuisine et la mise en valeur de produits locaux va s’installer place Foch Le Cannet (13-01-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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