Restaurants

L'esprit de la violette à Aix-en-Provence. Entre polar et gastronomie

Le 18 novembre, Marc de Passorio, le chef, et Patrice Dumas, l'auteur, vous invite à une soirée originale autour de John-Fitzgerald Kennedy.

Café de Paris à Monte-Carlo. Les journées monégasques

À l’occasion de la fête nationale, du 19 au 22 novembre, les spécialités monégasques sont à l’honneur !

Restaurant Joël Robuchon Monte-Carlo. Hôtel Métropole. Cuisine ouverte

Déjeuner ou dîner à la table du chef, assis face à la cuisine ouverte, vous permet de plonger dans une ambiance en pleine ébullition au moment du coup de feu, où Romain Heim, le chef du restaurant, assure brillamment la partition avec son équipe.

L’alice felice. Une bonne table à Bordighera

Mais pourquoi les gourmets de la Côte d’Azur aiment-ils tant les tables de Ligurie ? On connaît la réponse : l’authenticité, l’accueil, le produit au plus direct, des restaurateurs qui, pour la plupart, défendent une cuisine authentique entre littoral et proches vallées.

Carlton restaurant à Cannes. Royale la bouillabaisse !

L'opération "What's cooking" est reconduite. Laurent Bunel, chef du Carlton, a imaginé des semaines gourmandes ponctuées d'un thème différent chaque jour, à des prix light. Parmi les nouveautés de cette nouvelle saison, la bouillabaisse royale.

Polygone Riviera à Cagnes-sur-Mer. Dining experience

Avec près de 150 boutiques réparties au sein de 4 quartiers thématiques, ce 1er centre de shopping à ciel ouvert en France, va ouvrir le 22 octobre prochain avec au cœur du quartier des Saveurs, la « dining plaza », un lieu unique et dédié à la gastronomie.

Café de Paris à Monte-Carlo. 10e édition de l'Oktoberfest

Du 23 au 31 octobre, la brasserie du Café de Paris célèbre une édition exceptionnelle de l’Oktoberfest, sous le chapiteau dressé place du casino.

La table aix&terra à Saulce-sur-Rhône. Aix&terra passe derrière les fourneaux

Au sein de sa nouvelle manufacture, ouverte début septembre dans la Drôme provençale, aix&terra propose désormais aux visiteurs de se restaurer à La table aix&terra.

Tous au restaurant 2015. Le succès confirmé d'une 6e édition

La grande fête nationale des restaurants vient de se clôturer, voici en résumé quelques chiffres et moments clés de cette édition, qui s’est déroulée du 21 septembre au 4 octobre dernier.

Le Saint Estève. Les lodges Sainte Victoire Le Tholonet. Symphonie automnale

Pour Mathias Dandine, chef 1 étoile Michelin, sa saison préférée est certainement l'automne. Son menu "Signature de Mathias..." est le meilleur témoin de cet engouement pour les produits sylvestres et giboyeux.

Restaurant Joël Robuchon Monte-Carlo. Hôtel Métropole Monte-Carlo. Nouveau menu "Food & life"

Étoilé 28 fois, Joël Robuchon compte aujourd’hui dans le paysage gastronomique mondial. Cet artisan du changement a su hier faire rimer gastronomie et convivialité et désacraliser la cuisine. Il se fait aujourd’hui l’apôtre d’une cuisine de bien-être et de santé.

L’esprit de la violette à Aix-en-Provence. Le regard du designer sur la gastronomie

L’école de design, d’arts appliqués, de communication et des métiers de l’Internet s’associe au restaurant aixois autour de deux projets de design culinaire et design graphique co-développés par les élèves de l’ESDAC et le chef étoilé Marc de Passorio.

Gault&Millau. Mickaël Féval, nouveau jeune talent à Aix-en-Provence

C’est dans le cadre du restaurant L’Arnsbourg de Cathy Klein et en présence du chef Phillipe Labbé, que Gault&Millau a remis pour la troisième fois cette année, la dotation Gault&Millau pour les jeunes talents, à trois jeunes chefs talentueux sur le point d’ouvrir leur restaurant.

UMIH Pays de Grasse. Les restaurateurs se mettent au parfum

Dans le prolongement de l’événement créé par l’UMIH Pays de Grasse pour la Fête de la gastronomie, le restaurant La cantina à Mouans-Sartoux a décidé de proposer son menu « Les fleurs » jusqu’à fin octobre.

L'automne à Théoule. Ode aux champignons

À l'occasion de l'inauguration de la quinzaine gourmande dédiée à l'automne, une omelette géante aux champignons et truffes a été offerte au public, le 1er octobre.

Paloma à Mougins. Le goût du fignolage

Étoilé Michelin depuis sa première année d'exercice, le chef de cuisine Nicolas Decherchi n'a pas usurpé sa réputation, tellement sa cuisine réussit à allier, avec justesse, le visuel et le goût.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

RESTAURANT

Le restaurant de la Plage Beau Rivage à Nice (107, quai des États-Unis - (0)4 92 00 46 80) rouvrira pour la période des fêtes de fin d’année le 19 décembre, puis pour la première fois, restera ouvert tout l’hiver sans interruption (16-12-2024).

VENTE

Annoncé sur son site https://www.le-grand-pastis.com/, notre confrère Pierre Psaltis, annonce la vente de Saisons, le restaurant de Julien Diaz et Guillaume Bonneaud (16-12-2024).

DIRECTEUR

L’ancien directeur du Mas Candille à Mougins, Giuseppe Cosmai, vient d’être nommé directeur du Château de Berne à Flayosc (16-12-2024).

CHEF

Jusqu’au 29 décembre, Olivier Chaput, le chef préféré des enfants, vous attend au marché de Noël à La Seyne-sur-Mer. Accompagné de chefs locaux, Pascal Sudre et Sophie Fabre, il proposera des démonstration accessibles à tous (16-12-2024).

TÉLÉVISION

Dans l »’émission « Tous en cuisine menus de fêtes avec Cyril Lignac, Jérôme Anthonynfait escale dans notre région avec son « Camion miam miam ». Il sera à Saint-Raphaël le mercredi 18 décembre, le jeudi 19 décembre à Grasse, le vendredi 20 décembre à Mougins (16-12-2024).

LIVRE

Le samedi 21 décembre, Huguette Caren présentera son livre « Des plats qui chantent et qui racontent Lou Calen » (24€), véritable témoignage de sa vie et de l’histoire du domaine. À 90 ans, elle partage à travers cet ouvrage une collection de recettes provençales authentiques, enrichies d’histoires personnelles et d’anecdotes marquantes liées à Lou Calen. Cet événement, qui se tiendra à la librairie Lou Calen à Cotignac à partir de 16h, sera l’occasion pour le public de rencontrer une femme passionnée et profondément ancrée dans son terroir (16-12-2024).

VENTES

Le 27 décembre prochain, un passionné de Chartreuses confie à la maison cannoise Besch Cannes Auction à Cannes la vente de sa collection (jéroboams, magnums, bouteilles et demi-bouteilles) ainsi que des mignonnettes et divers objets liés à cet élixir de 1903 à aujourd’hui. Pour plus d’information sur cette vente aux enchères exceptionnelle, veuillez contacter Maître Besch au (0)4 93 99 33 49 ou par mail à besch@cannesauction.com (16-12-2024).

CONCOURS

La prochaine édition des Citadelles du vin aura lieu le 30 mars 2025 à Bourg-sur-Gironde au cœur du vignoble du Bordelais. Le concours réaffirme son esprit d’ouverture au monde Let sa capacité d’innover avec la création de nouvelles catégories en phase avec les tendances actuelles. Inscriptions sur https://www.citadellesduvin.com/ (16-12-2024).

ÉLIXIR

Après le gingembre et le yuzu, Alain Milliat complète sa gamme avec un nouvel élixir, bio et sans alcool, le fruit de la passion. Élaboré à partir d’un fruit de la passion jaune de Madagascar, d’une infusion de poivre noir et d’un jus de citron vert de Sicile, il vient harmonieusement compléter la collection avec une touche acidulée et exotique. 750ml : 23,90€ et 200ml : 13,90€ (16-12-2024).

CONCEPT

À partir du 12 décembre, le restaurant La Pinède à Cap d’Ail (10, avenue Raymond Gramaglia - (0)4 93 78 73 78 - contact@lapinederestaurant.com ) se réinvente pour l’hiver et vous accueille dans leur tout nouveau concept Dolce winter, dans leurs espaces protégés et chauffés ! Les midis, une ambiance méditerranéenne chaleureuse et gourmande, fidèle à l’art de vivre de la dolce vita. Les soirées, une atmosphère chalet d’hiver magique et surprenante, raclette et fondue (09-12-2024).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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