Restaurants

L'atelier gourmand à Brignoles. Un atelier vraiment gourmand

Il fallait oser, reprendre la boutique quasi ancestrale de Jeannette et d’en faire un restaurant pas tout à fait classique. Corinne et Paul l’ont fait.

Le Candille. Mas Candille à Mougins. L'épatant menu du marché

Proposé uniquement pour le déjeuner, du mercredi au dimanche, ce menu au rapport qualité-prix fort intéressant, et qui change chaque semaine, est une véritable aubaine.

Franchin à Nice. Plats canailles

Cela fait bientôt deux ans qu'Antoine Gandon a repris la destinée de cette adresse historique de Nice, créée en 1905 par monsieur Franchin, L'esprit bistrot parisien, dans la décoration et la cuisine, n'a pas pris une ride.

Alcyone. InterContinental Marseille - Hôtel-Dieu à Marseille. Nouvelle carte

Le chef une étoile Michelin, Lionel Levy, propose une série de plats inédits interprétant avec originalité l'authentique cuisine de la cité phocéenne.

Les farcis de Sophie. Premier food truck 100 % autonome au solaire

Sophie vient d'ouvrir un food truck 100 % autonome en énergie, grâce à ses panneaux solaires. Il sillonne les routes de Provence et les rivages azuréens depuis début avril.

Urban kitchen à Marseille. Autour du hamburger

Le 28 avril, Stéphane Lamani et Michaël Cohen, deux des chefs d'Urban Kitchen lancent un défi à deux autres chefs de talent, Pascal Ginoux et Joan Sanpietro : imaginer une recette de hamburger et la réaliser avec des commis d'un jour puisque directement issus du public présent.

Le plongeoir à Nice. 98e Maître restaurateur des Alpes-Maritimes

C'est parce que le mot "qualité" est proposé au quotidien et avec régularité à sa clientèle, que Marc Dussoulier, vient d'obtenir le précieux titre de Maître restaurateur, qui distingue, à la fois, le choix réservé aux produits, mais également la régularité d'une cuisine.

Le bistrot du port à Golfe Juan. Nouveau Maître restaurateur

Le lundi 11 avril, le chef de cuisine titré, Mathieu Allinéi, a reçu, des mains de Théo Mansi, président de la délégation 06 de l'association française des Maîtres restaurateurs, le titre officiel de Maitre restaurateur.

Restaurant SeaSens. Five seas hotel à Cannes. Arnaud Tabarec en pleine confiance

Sa nouvelle carte de printemps est à l'image de la saison, en plein renouveau et épanouissement.

Château de la chèvre d'or à Eze village. Arnaud Faye, nouveau chef de cuisine

Thierry Naidu, directeur général Phoenix hôtel, vient de confirmer le nom du successeur de Ronan Kervarrec, à la tête des cuisines de la Chèvre d'or à Eze village. Il s'agit d'un habitué des tables étoilées Michelin, Arnaud Faye.

La côte de bœuf à Marseille. L'histoire continue

Les nostalgiques de ce restaurant, vont se réjouir. Laurent Ceccarini vient de racheter cet établissement ancré dans l’histoire de la restauration marseillaise. Un lieu de rencontre des amateurs de viande et de grands vins.

La fleur de sel à Marseille. Cuisine traditionnelle et familiale

Rue Édouard Delanglade… discrète, peu commerçante, cette petite rue du 6e arrondissement de Marseille, relie pourtant le très urbain boulevard Notre Dame et la très chic rue Breteuil. C’est ici que se love une adresse intimiste, et gourmande.

La terrazza. Casino de Beaulieu-sur-Mer. Ouverture d'un nouveau restaurant lounge

Le nouveau directeur de restauration, Gilles Treve, a souhaité lancer un restaurant bistronomique italien, avec vue imprenable sur la baie des Fourmis.

Restaurant La passagère. Hôtel Belles rives***** à Juan-les-Pins. Un nouvel écrin à la hauteur de la cuisine du nouveau chef étoilé Michelin, Yorik Tièche

Transformé par une rénovation étonnante, le restaurant de l’hôtel 5 étoiles offre de nouvelles perspectives à son décor hors du temps, avec toujours en toile de fond, l’horizon sublime de la Méditerranée.

Restaurant Albert 1er à Antibes. Visite de François Berléand

François Berléand et Sébastien Thiéry ont fait l'honneur de déjeuner dans ce restaurant qui propose "le meilleur de la mer" depuis 1989.

Le relais des moines Les Arcs-sur-Argens. Sébastien Sanjou, l'ambassadeur du goût

Invité à la conférence de presse Goût de France / Good France au Quai d’Orsay, à Paris, en compagnie de Laurent Fabius, Alain Ducasse et du président d’Atout France, Philippe Faure, Sébastien Sanjou prend du galon.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

DÉFI

Spécialiste des fruits frais pressés à froid, Kookabarra lance le Kocktail Kontest, un concours pour permettre aux barmen et mixologues français de se challenger avec la gamme des jus et nectars artisanaux de la fabrique : présenter une création de mocktail inédite à base de purée de fruits fraîches brut de la marque Kookabarra et publier ensuite leur recette sur les réseaux sociaux en taguant Kookabarra. Alliance des saveurs, originalité, mise en scène, tout est possible ! Pour candidater au concours, les mixologues et barmen intéressés doivent soumettre leurs candidatures avant le 27 avril prochain via https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScm6VGGkMj9TUfaEMiOr4AW0lA8y59cX33I3GR0PlltyvMkpQ/viewform (22-04-2025).

RESTAURATION

À l’issue d’un appel d’offres compétitif, Areas France, acteur de référence de la restauration de voyage et de loisirs a été retenu pour opérer l’offre de restauration de la gare de Cannes (22-04-2025).

VOITURES ANCIENNES

Le Château Sainte Roseline aux Arcs-sur-Argens (1854, route de Sainte Roseline - (0)4 94 99 50 30 - https://www.sainte-roseline.com/fr/) vous invite à une journée d’exception dédiée aux passionnés de voitures classiques. Le dimanche 27 avril, venez admirer une sélection unique de voitures de collection dans le cadre prestigieux et historique du domaine. Et pour profiter pleinement de la journée, un espace restauration avec sélection de food-trucks aux spécialités variées (salé et sucré), un bar à vins proposant les cuvées emblématiques du domaine et une boutique ouverte toute la journée. 6€ l'entrée pour les plus de 16 ans et gratuit pour les moins de 16 ans (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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