Restaurants

L'oasis à Mandelieu-La Napoule. Menu avec accords mets et vins

Chaque mois, le restaurant deux étoiles Michelin de la fratrie Raimbault servira un menu avec accords mets et vins choisi selon la suggestion de Pascal Paulze, chef sommelier, MOF 2015.

L'atelier des saveurs - Francis Scordel à La Colle-sur-Loup. La cuisine plaisir

La définition du mot atelier "Local où travaille manuellement quelqu'un pour son métier artisanal ou pour son plaisir" colle à merveille à cette table d'une vingtaine de couverts, salle et terrasse, occupée par Francis Scordel.

Association française des Maîtres restaurateurs. Un nouveau titre décerné dans les Alpes-Maritimes

Mon petit resto, le petit bijou de Franck Cicognola, vient de rejoindre la centaine d'établissements auréolés du titre de Maître restaurateur dans les Alpes-Maritimes.

Café de Paris à Monaco. L’Oktoberfest régale la place du casino

Du 14 au 23 octobre, sous le chapiteau dressé pour l'occasion, Monaco se pare des couleurs bavaroises pour la 11e édition de cette fête haute en couleur.

La cabane de l'écailler. Le caviar directement du producteur à l'assiette

Orchestré par le restaurant de Cannes et son directeur associé Antoine Losfeld, un cocktail de dégustation a permis de découvrir la nouvelle collection de caviar.

Le Castellaras à Fayence. Le verre et le couvert

Hermance et Quentin Joplet ont invité Aurélie Bertin Teillaud, Château Sainte Roseline, cru classé aux Arcs-sur-Argens, pour animer un nouveau dîner accords mets et vins.

Association française des Maîtres restaurateurs. Le petit prince à Cabris, nouveau titulaire

Un nouveau restaurant vient renforcer l'association déjà forte de plus de cents membres dans les Alpes-Maritimes.

Auberge de Théo à Nice. Valorisation des produits agroalimentaires des terroirs du Sud de l'Italie et fête de la gastronomie

Dans le cadre de la semaine dédiée aux saveurs du Sud de l’Italie "Italian food expérience", relayée par la Chambre de commerce italienne de Nice, le restaurant de Mattéo et Christophe Mansi a proposé, durant 8 jours, un menu spécifique.

Tous au restaurant 2016. Votre invité est notre invité

Du lundi 19 septembre au dimanche 2 octobre 2016, cette opération revient. 15 jours pour déguster la cuisine des magnifiques tables étoilées, des bistrots contemporains de jeunes chefs talentueux ou encore des brasseries animées et autres cuisines du terroir.

La langouste à Nice. Un nouveau restaurant en centre-ville

Ouvert depuis le début du mois de septembre, cet établissement est situé à deux pas de l'avenue Jean Médecin et du centre commercial Nice étoile.

Tous au restaurant 2016. Pour la septième année consécutive !

Sensais à Monaco. Saisonnalité

Alberte et Jean-Pierre Escande (rappelez-vous l’hôtel Tulip Inn Monaco Terminus et son restaurant La sarriette) se lancent dans une nouvelle aventure monégasque et on ouvert un nouveau restaurant, opérationnel depuis la semaine dernière.

L'atelier d'Émile à Beaulieu-sur-Mer. Le bébé d'African queen

Présente sur le port de plaisance depuis bientôt 50 ans, la célèbre brasserie chic African queen se dédouble en ouvrant une nouvelle adresse.

À l'ombre du pin à Cagnes-sur-Mer. Pas l'ombre d'un doute sur la qualité !

Après 4 mois de travaux, Nicolas Navarro, l’ancien chef du Cap d’Antibes beach hotel, a enfin ouvert son restaurant le 1er août dernier… à l’ombre d’un pin dont le tronc s’invite dans la salle à manger.

Le jardin du mas à Biot. Cocktail de saveurs

Situé en contrebas du village, ce restaurant bénéficie d'une vue dégagée sur la plaine et sur la Méditerranée en toile de fond.

Grubers à Monaco. Burger, vous avez dit burger !

Monaco restaurant group lance son tout premier fast-casual. La particularité et l'originalité de ce nouveau lieu monégasque se retrouvent dans le menu composé de burgers innovants.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

DÉFI

Spécialiste des fruits frais pressés à froid, Kookabarra lance le Kocktail Kontest, un concours pour permettre aux barmen et mixologues français de se challenger avec la gamme des jus et nectars artisanaux de la fabrique : présenter une création de mocktail inédite à base de purée de fruits fraîches brut de la marque Kookabarra et publier ensuite leur recette sur les réseaux sociaux en taguant Kookabarra. Alliance des saveurs, originalité, mise en scène, tout est possible ! Pour candidater au concours, les mixologues et barmen intéressés doivent soumettre leurs candidatures avant le 27 avril prochain via https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScm6VGGkMj9TUfaEMiOr4AW0lA8y59cX33I3GR0PlltyvMkpQ/viewform (22-04-2025).

RESTAURATION

À l’issue d’un appel d’offres compétitif, Areas France, acteur de référence de la restauration de voyage et de loisirs a été retenu pour opérer l’offre de restauration de la gare de Cannes (22-04-2025).

VOITURES ANCIENNES

Le Château Sainte Roseline aux Arcs-sur-Argens (1854, route de Sainte Roseline - (0)4 94 99 50 30 - https://www.sainte-roseline.com/fr/) vous invite à une journée d’exception dédiée aux passionnés de voitures classiques. Le dimanche 27 avril, venez admirer une sélection unique de voitures de collection dans le cadre prestigieux et historique du domaine. Et pour profiter pleinement de la journée, un espace restauration avec sélection de food-trucks aux spécialités variées (salé et sucré), un bar à vins proposant les cuvées emblématiques du domaine et une boutique ouverte toute la journée. 6€ l'entrée pour les plus de 16 ans et gratuit pour les moins de 16 ans (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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